Mentése sós étel - főzés tippek a rajongók főzni ízletes - Housekeeping tip
A 10-ből 9 esetben könnyen menteni a sós ételek shutterstock.com
Baj van: kész fogadni vendégeket egész nap anélkül, hogy eltérne a lemezeket, főzés szeretné meglepni, hogy kérjük a kedvenc ételek, vagy éppen ellenkezőleg, hogy tegyen valamit szokatlan. És röviddel a várható szolgáló észre - túl sós! Ennek eredményeként - minden erőfeszítést semmivé, az ízeket reménytelenül korrupt, és főzzük valami újat egyszerűen nincs idő. De még egy ilyen helyzetben, hogy feladja ne legyen - éppen ellenkezőleg, gyorsítja, és átveszi az intenzív osztályon a terméket.
Tegyük fel, hogy te túl sós húst. Gyorsan hozzá friss liszt vagy vajmártásban, mert elveszi a sót. És grillezett myasko feltöltjük tejföllel - ez ad egy finom mártást és a hús ment. De nem melegíti a krémet a tűz ugyanabban a tartályban. Jobb forró sós húst eltolódása a pot hideg tejszínt, és állni hagyjuk, amíg a hús kihűl. Akkor majd indítsa el a hő az egészet egy vízfürdőben. Ez működik!
Túl sós pörköltek. Ha Stews (növényi vagy hús, pörkölt, vesék orosz, ASE, chakhokhbili, káposzta), majd hozzáadjuk a finomra vágott, és enyhén pirított friss paradicsom, forralunk.
A sózott zöldség saláta túl egyszerű. Ő vagy mosogatni és lecsepegtetett vagy feleslegben hozzáadott sótlan összetevőket. És az adagok nagyok és jó ízű!
Leves felesleges só. Figyelem: ne adjunk hozzá vizet! Ez rontja az étel még több! Sokkal jobb, hogy töltse fel egy extra adag tészta, rizs, burgonya, vagy (kivételes esetben), hogy töltse ki a lisztet, majd világosítani a húslevest felvert tojásfehérje vagy darált hús (hevedert), és lecsepegtetjük.
Ha egy kis oversalting ismerte, amikor főzött teljes burgonya, káposzta, sárgarépa, bab, tészta, rizs - a termék öntjük forró vizet, forrásig melegítjük, és tartott húslevest 2-3 percig.
Sózott hal. A szerkezet a halak elég laza, ezért a só behatol gyorsan minden húsát, úgyhogy nehéz lesz kijavítani. Nyerjük ki a húst: enyhén friss liszt főzzük mártás vagy krém azzal a kiegészítéssel, nagy mennyiségű gyógynövény (kapor, hagyma, petrezselyem). Ha a hal túl sós előtt breading lisztet, akkor hideg vízzel mossuk, shift egy tésztaszűrő, és lehetővé teszi a víz folyik le.
Akkor (ha szükséges), adjunk hozzá egy kevés sót alatt a hal könnyedén és paneer. A hal főtt ellátására a pác, sós sütés előtt, öntsük pác só nélkül, forrásig melegítjük, és lehűtjük közvetlenül a pác. Sóshal főzés során, lehet korrigálni a következők szerint: Pour forrásban lévő vízzel, forraljuk, és tartsa 3-4 percig a húslevest.
Zöldség. Sajnos, azonban az étel volna el újra. Ha beszélni a burgonya, sárgarépa, cékla, az egyetlen módja - őrölni őket burgonyapüré, összekevertük azonos mennyiségű sótlan tört gyökérzöldségek. Vagy sózzuk lisztet püré, tejföl, zsír, tojás (előnyösen egy felvert tojásfehérje).
Eltúlzott gomba. A sózott gombát hozzáadjuk a lisztet, rizst, krumplipürét, tejföl, hagyma, mértékétől függően túllövés a célon. Néha egy új tétel gomba, ami szintén segít csökkenteni oversalting. De ebben az esetben, az edényt fordul tarka ízét. Friss gombák nem késleltetheti a só a sózott gombák - ez megköveteli keményítőtartalmú, bevonószereket vagy friss-savanyú vizes közegben, amely képes feloldani a só után felszívódását a másik termék. Ezért hiányában savanyú sós gomba lehet rögzíteni egy kis vízzel, savanyítjuk citrommal.