Melyik lesz a jó kés
Kezdjük azzal, hogy milyen célból kést. Bár a legtöbb esetben, az emberek jönnek be a piacra, akarnak választani egy jó kés. És mindenekelőtt szem előtt a minőségi acélból, hanem az alak a fogantyút, bár ez is elég fontos. Ismételten növényi konyhakéssel szeretője próbál megnyitni egy konzervdoboz, egy poszt, amit jön hiábavalóság.
Ahhoz, hogy a kés éle nem kaparja, testét, akkor kell használni egy golyóscsapágy acél (52100 vagy ShKh15). Igaz, hogy nem elég erős, és nem rossz korrózióállóság.
A népszerű nagysebességű acél nozhedelov (M-2, vagy P6M5). Ellenáll a magas hőmérsékletnek, kezében a szélén, de a lényeg, alacsony korrózióállóság és nem adja át ütések. Ez hasonló az a tulajdonságait, hogy az acél A-2.
A közönséges acélból 420. Segítségével egy olcsó késsel korróziónak ellenálló, de műanyag, mivel kevés szén-struktúrát.
Az egyik legkiegyensúlyozottabb szerkezetű acél 440A, 440B, 440C. Carbon ők 0,75%, 0,9%, 1,2% -kal. Ezek nagy keménység.
Minél nagyobb a százalékos szén az acél, annál stabilabb, hanem növeli a törékenység.
A legelső dolog, amit tudnod kell, mit, milyen céllal fog a kést, mert ez attól függ, hogy az acél magát mindegyik kés, amit gondos kiválasztására. Csinálok egy speciális, fából készült párna, toll, kés, nem egy különleges festmény. Ami az acél, akkor tulajdonképpen mi a lapátok acélok, ami nagyon jó minőségű edzett acél, nevezetesen K110 - osztrák magas széntartalmú rozsdamentes acélok, 65h13, h12mf és 95X18 - Rozsdamentes, HV6 - gyémánt acél, így több ilyen acélok teszünk nagy kések .
Néz egy kést. Ha boot késsel vagy faragott minták a fa, akkor jobb, hogy a nagy sebességű acél. Például chip szalagfűrész vagy körkörös vágó (általában P6M5). A hátránya ennek a acélból - a savak (citromsav, almasav) kés azonnal rozsdásodik, azonban a konyhában, hogy jobb nem használja azt.
Ha szüksége van egy vadászkés jobb választani szerkezeti acél (Stal30H13, Stal40H13).
De azt lehet mondani, hogy a hamisított tuskó kések jobb kivágott lemezből.