Melyek a receptek ízletes zselés levet zselatin - néhány titkot a szakácsok
Jelly állíthatjuk elő számos összetevők, amelyek a legkülönfélébb termékek és a leginkább szokatlan receptek, de változatlan marad a zselatin és egy átlátszó, zselatinszerű formája a késztermék.
Ez zselés tulajdonság gyakran használják az édesipar, a gyártás sütemények és édességek, amely zselé viselkedik, mint egy lágyító, amelyek javítják cukrászati termék puhaságát és rugalmasságát.
Ezúttal adok pár zselés receptek gyümölcslevek, a szokásos zselatin.
A klasszikus recept a zselé előállítására lé
- Gyümölcslé - 1 liter
- Zselatin - 50 g
- Zselatin vízben oldjuk. Kezdetben meg kell ázni a zselatint, hogy az alapot készítésére zselé tömegét. Megfelelő utasításokat kell feltüntetni a csomagoláson. Ez jellemzően körülbelül 250-300 ml-t használunk. meleg vízzel, amelybe a zselatint, amely megduzzad még néhány percig.
- Készítsünk gyümölcssziruppal. A következő lépés az lenne, hogy előkészítse a szirup, amely válik
A fő marker íz a kocsonya.
Hogy előkészítse a szirup elég még a leghétköznapibb lé a boltban, de anélkül, hogy húst - a zselés nem kapcsol be felvert torta.
A legjobb, ha az ital kezdetben egy világos és vonzó színek, valamint a mély és gazdag ízű - csak ebben az esetben a zselés nevezhető igazán sikeresnek.
Elkészítésének folyamatát a szirup nagyon egyszerű: a gyümölcslé öntjük egy megfelelő tartályba, és ezután ráhelyezzük a közepes hő, ahol ezt követően felforraljuk.
kocsonyás masszát lépés, hogy a gyümölcs szirup.
Most egy ilyen tömeges kocsonya meg kell főzni vagy tíz percig. nem feledve, hogy keverjük rendszeresen. Zselatin kristályok teljesen feloldódnak a szirup, így a tartály tartalmát a főzéshez kell teljesen homogénnek.
Miután ért el ilyen eredményt - kapcsolja ki a hőt, és hagyjuk, hogy átjárja egy kis zselé és hűvös. Ezután a tartalmát öntse megfelelő tartályokba és penészgombák beköltözik egy hidegebb, hol vannak, attól függően, hogy a kapacitás a hűtőszekrényben állni 1-3 órát, amíg a zselé nem teljesen megkeményedik. Jelly kész.
Ajánlás. öntőformaként zselés legjobb használni különleges borospohár és fagylaltot tálak, amely képes lenne, hogy egy szép zselé formájában, és nem rontja el a szépségét, mert a fele a varázsát ennek a desszert - ez egy vonzó és feltűnő megjelenést, hogy válhat egy dísz minden asztalra.
Ebben az összefüggésben javasolta, mielőtt a zselét nyújt, amit néhány édesipari dekoráció: friss gyümölcsök, citrom gyűrűk, cukor por vagy por. Hogy tetszik a legjobban.
Főzés ízletes házi kocsonya meggylé
Ez kocsonya recept hasonlít az előzőhöz, de pontosabb, ezt a receptet, akkor mindent megteszünk, hogy kifejezze az íze cseresznye, kiegészítve azokat a fűszerek és aromás adalékanyagokkal.
- Meggylé - 3-4 csésze. Opcionális - friss cseresznye
- Zselatin - 25-30 gramm
- Fűszereket vagy adalékanyagokat az ízlése (fahéj, vagy szerecsendió)
- Főzés cseresznye szirup. Alapvető és általában csak a komponens zselé - a szirup. A megfelelő előkészítése a szirup attól függ, hogyan telített és világos
Ez ízlés zselé, emlékezni főzés közben desszert.
Cseresznye meg kell tisztítani a vetőmag, zúzott, kevert cukrot és egy jó ritmust, majd költözött egy külön tartályba, és adjunk hozzá előáztatott legalább öt percen át vízben zselatin.
Ha jelenleg nem tudja használni a friss gyümölcsök, akkor ajánlott használni a jó minőségű száz százalékos gyümölcslé. Az elv a készítmény a szirupot a levét majdnem ugyanaz, kivéve, hogy itt nem kell őrölni, semmit, és a zselatin is azonnal áztatott egy kis meleg lé, de semmi esetre sem meleg.
kihűlni, és akkor elkezd önteni azt a formáját.
Edényeket, így a kívánt alak a desszert, így a megközelítése A megfelelő ételek szüksége nagyon komolyan, mert a végeredményt, a megfelelő választás lehet igazán hatni a vendégek, amely akkor nyújt be kocsonya.
A feltöltés után az edényt kell hagyni, hogy megnehezítse a hűtőben. Három vagy négy órán keresztül rendszerint elegendő, de csak azért, hogy biztos, hogy a legjobb, ha hagyja a zselét fagyasztva éjszakán át.
Ahogy ideális kiegészítője ízesítésére íz zselé cseresznye szolgálhat fahéj, vagy szerecsendió, mérsékelt gyümölcs szórtuk be a felületét kezeli.
Bizonyos esetekben, a jégkrém is alkalmas, mérsékelten lefektetett szélei mentén a desszert formájában.
Ne felejtsük el, hogy senki sem zavar, hogy kísérletezzen íz és különböző édességek díszek, mint a csokoládé vagy krém nem befolyásolja hátrányosan az ízeket, hanem még díszítjük, és ez egy egzotikus desszert. De ne vigyük túlzásba a cukorral. túlzott émelyítő - van valami, amit igazán elrontani minden étel, tartsa ezt szem előtt, ha a főzés.
Jelly almalé - meg kell, hogy a főzés?
Gyümölcs kocsonya receptek szinte mindig hasonló: zselés készül, bár más összetevők, de ugyanazokat a szabályokat - elsősorban gyümölcsöt bázis és a zselatin. Azonban minden egyes változata zselés lehet készíteni sokféleképpen, kísérletezik a különböző fűszerek és adalékanyagok, így ismert minden gyermek desszert egy igazi kulináris remekmű, méltó sok komoly szertartások és ünnepi fogadások.
Az egyik ilyen recept - angol alma kocsonya.
- Az almalé - 600 ml
- Zselatin - 15 g
- Borsmenta - 60 g
- pohár víz
- cukor
- citrom
- Élelmiszer színező (opcionális)
- Főzés menta szirup. Ahogy az előző recept, az első szakaszban a készítmény előállításához szükséges szirup, de ebben az esetben először nem szakács
gyümölcs és menta szirup, ami növeli a desszert rendkívüli gazdagságát.
Amikor a víz felforrt - adhat mentalevél, de ne vigyük túlzásba. Akkor hagyja, hogy a folyadék jön egy forraljuk újra és el lehet távolítani a hőt.
Várjon, amíg a folyadék lehűlt, és majd a törzs jól - lehet könnyen hagyja a folyadékot gézen: maradványait zselatin és egyéb nemkívánatos lerakódások maradnak a felszínen a géz.
Vágjuk a citrom felét, és nyomjuk össze a levet belőle minden rendben a menta folyadék. Aztán megint hozza a folyadékot felforraljuk, lehűtjük és szűrjük. Büszke lehet magára - már készített egy menta szirup. Tedd félre, amíg, és folytassa a második szakaszban.Tudjuk, hogy a klasszikus recept lekvárt gyümölcslé.
annak érdekében, hogy mozgassa a szerszámból ki egy tányérra.
Ebben az esetben egyszerűen tegye formájában melegített vízzel néhány percig (persze, a víz nem esik a zselé), majd fordítsa meg, és a kocsonyás nagyon boldog, hogy kimászni a szűk formában.
Ajánlás. zselés almalé esztétikailag nem tűnik méltó, ha nem egy nagy rajongója a világosbarna árnyalatú. Ezért, ha azt szeretnénk, hogy ne csak finom, hanem szép étel - érdemesebb használni ételfesték - például piros vagy zöld zselé kiválóan átalakítani.
A festéket kell hozzá, még abban a szakaszban a készítmény gyümölcs szirup. hozzátéve, hogy a lé a zselatint és a keverés alaposan, a festék egyenletesen oszlik el a kapacitás.
Készítsünk finom gyümölcs kocsonya otthon
A rövid története az élelmiszerek
A történelem a klasszikus zselés megy még „ugyanazt” Európában, a középkor óta, amikor az orvosi és néha étkezési célokra gyakran használják tejtermékek kombinálva az ősei a modern zselatin - pektin és állati zselatin.
Ő hozta létre az átalakítás az állati hulladékok technológia nélküli por íze és illata, ami valójában volt az első hivatalosan is szabadalmaztatott recept zselatin.
Ugyanez desszert, amely jelenleg ismert számunkra, mint egy egyszerű, de ízletes ebéd minden szegmensében a lakosság találták csak egy évszázaddal később, a végén XX században, amikor egy másik amerikai - Pearl Waite, a „por Cooper” a hallatlan Cukrászda, hozzátéve ez ízek és kísérletezik ízek és aromák.
Sajnos, kortársai nem értékelik a megközelítés Waite, kereken megtagadta, hogy még megpróbálja kísérleti desszert nem is beszélve, hogy chotby megvenni. Ezért Waite volt eladni a szabadalmat az ő találmánya, a veszteségek elkerülése érdekében.