Melyek a fehérje működését
Fehérjék: mik azok
Fehérjék - a nagy molekulatömegű szerves vegyület. Ezek kialakítani a szénatom, oxigén, hidrogén és nitrogén, de ezek is tartalmazhatnak kén, vas és a foszfor.
Protein monomerek egymáshoz kapcsolt aminosavból peptidkötésekkel. A polipeptidek egy nagy számú aminosav összetételük, és van egy nagy molekulatömegű.
A molekula tartalmaz egy aminosav-csoport, -NH2 aminocsoport, és egy karboxilcsoport -COOH. Az első csoport mutat alapvető tulajdonságait, a második - sav. Ez vezet a kettős jellege a kémiai viselkedése aminosavak - a amfoter jellegű, ezenkívül nagy reaktivitást. Különböző részein az aminosavak együtt láncok fehérjemolekulák. A gyök (R) - az a része a molekula, amely eltérő a különböző aminosavak. Ez lehet azonos molekulaképletű, azonban eltérő szerkezetű.
A proteinek funkcióját a szervezetben
A fehérjék elvégzésére számos fontos funkciót az egyes sejtek és az egész szervezet egészének.
Először is, a fehérjéknek a szerkezeti funkciója. Mivel ezeket a molekulákat kialakítani membrán és organellumok a sejt. Kollagén - fontos eleme a kötőszövet, keratin része a haj és a körmök (és szarvak és toll állatokban), a rugalmas fehérje elasztin szükség szalagok és erek.
Ugyanilyen fontos a szerepe az enzim fehérje. Mellesleg, az összes biológiai enzimek fehérje természetét. Köszönet nekik, előfordulásának lehetősége biokémiai reakciókat a szervezetben elfogadható az üteme az élet. Enzim molekulákat csak állhat fehérjék vagy közé tartoznak mind nem-fehérjeszerű vegyületet - koenzim. Mint koenzim vitamin és fémionok gyakran járnak.
Transzport fehérjék funkciója révén végezzük, hogy képesek kapcsolódni más anyagok. Így, a hemoglobin megköti az oxigént, és szállítja a tüdőből a szövetekbe, mioglobin oxigént szállítja az izmok. Blood szérum albumin hordozza, zsírsavakat és más biológiailag aktív anyagok. Fehérje-hordozók közel sejtmembránok végzett anyagok szállítására rajtuk keresztül.
A védelmi funkció a test működését specifikus fehérjék. B limfocitái ellenanyagot termelnek a harcot idegen fehérjék, interferonok védelme a vírusok ellen. A trombin és a fibrinogén elősegítik trombusképződés és védi a szervezetet a vérveszteség. Toxinok által kiválasztott élőlény védelmi célokra, szintén fehérje természetű. A célszervezet, hogy elnyomja a fellépés ezen mérgek keletkeznek antitoxin.
A szabályozó funkció végzi szabályozó fehérjék - hormonok. Ezek szabályozzák a fiziológiai folyamatokat a szervezetben. Tehát, a glükóz szintje a vérben a felelős inzulin, és ha van egy hiányzik a cukorbetegség.
A fehérjék és néha működik az energia függvényében, de nem az elsődleges energia. A teljes feltárást az 1 gramm fehérje ad 17,6 kJ energia (mint a glükóz bomlás). Azonban fehérje vegyületek is a szervezet számára fontos, hogy új struktúrák és energiaforrásként használják nagyon ritkán.