megjegyzi szárító
Az a nap, ő csak a por, amíg megszárad. Hmm-hmm, módosítja a vitát, ha nem száraz a nap, és a szárítóba. Egy pár óra lefordítani a kategóriába halványuló zöldek szárított, tedd egy edénybe (hangsúly a nyírfakéreg konténerek, ami bőségesen a piacon) és a rend.
Szóval, hogyan kell száradni gyógynövények. Dill. petrezselyem. bazsalikom. A levelek ribizli vagy málna és egyéb kis füves gyorsan szárad, csak akkor kell mosni őket, és tegye egy raklapon, hogy mi feküdt fű „slide”. de ebben az esetben hosszabb ideig tart a száraz és lesz, hogy időnként keverjük. Fontos, hogy a szárítás egyidejűleg lehet több féle gyógynövény, a legfontosabb nem keverjük össze őket egy raklapon. Saját művelet „mentő” halványuló gerenda tartott egy kicsit több mint két órán keresztül. A lényeg: a polcon a gyógynövények és fűszerek, három tégelyek: kapor. koriander és a petrezselymet. Nos. "Down and Out a baj - az elején." A nyár csak most kezdődik - mi továbbra is szárad. Tudod. bár az eredmény már sikerült elérni, és jól, nagyon szeretné megismételni - a szín és az íz az én „házi” fűszerek képest nem megy sárga kapor szárított a napon. Egy héten belül én „mentett” gyógynövények voltak a leves, a család kérte „és ha van ideje a friss fűszernövények vezetni?” Helló, ez az én titkom ;-).
Az alábbiakban összefoglaljuk az érveinket az együttes tapasztalatok és tudományos alapon. Szóval
Kinevezés szárított gyógynövények:
Szárított gyógynövények - ezek olyan termékek, amelyeket azért adnak az élelmiszerekhez, hogy a kívánt illat, íz, szín. Ez viszont hozzájárul a jobb érzékelés és az asszimiláció az élelmiszer. Szárított fűszernövények széles körben használják a nemzeti ételek Magyarország, Közép-Ázsia, Moldova, Dél-Kaukázus, Ukrajna. Eljárva a nyálkahártyán a gyomor és a belek, szárított gyógynövények szekrécióját elősegíteni emésztőnedvek. Specifikus anyagokat, amelyek sokogonnym fellépés glikozidok, illóolajok, flavonoidok, alkaloidok, savak, színezékek, barnító, ásványi és egyéb anyagok. Szárított gyógynövények használatával érhető el a különböző célok:
- hangsúlyozzák a konkrét termék jellemzőit;
- így a késztermék megfelelő ízű;
- elfedik a kellemetlen szag a termék vagy tál;
- a megjelenést, a szag, szín, íz a termék;
- fokozza a termékek biztonságát;
- hozzájárulnak a jobb felfogása az élelmiszer és így javítja annak tápértékét.
Része a szárított gyógynövények (például petrezselyem. Kapor. Basil. Koriander. Zeller) nem csak javítja a megjelenése, illata és íze az élelmiszer, hanem vitaminiziruet őket. Szárított fűszernövények elengedhetetlen, hogy savanyúság, savanyúság, savanyú káposzta, befőtt, szirupok, likőrök.
Célszerű bevezetni egy szárított zöld termékek és élelmiszerek, amelyek gyengén markáns ízt (például cukorrépa edények). Nagyon fontos, hogy képes egyesíteni a szárított gyógynövények egymással, és a só. Néha, a szárított zöldek egyik faj nem elég ahhoz, hogy kiszorítják a nem kívánt íz vagy javítja az ízét egy tál, majd készített keverékéből különböző gyógynövények. Ez lehetővé teszi, hogy változik az íze, hogy mpetsificheskie színárnyalat és az étel ízét -, de a lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba. Használja szárított gyógynövények kis mennyiségben, általában osztva, hogy ne elrontani a megjelenése az ételt. Minél kisebb a lombozat, a hatékonyabb felhasználása is. Sok szárított gyógynövények kell lépnie ételek és konyhai termékek, 5-10 percen át, mielőtt azok előállítására. A lisztet, édes- és sütőipari termékek, azok hozzá, amikor összekeverjük a tésztát. A leggyakrabban használt típusok szárított gyógynövények közé bazsalikom. koriander. menta. kapor. petrezselyem. zeller. saláta. zsálya.
Az alapelvek a szárítás:
Így szárítás - és nem a munkaerő barát módon, hogy kapor betakarítás. petrezselyem, zeller otthon. Az őszi betakarítású, akkor tehetik nélkülözhetetlen szolgáltatást a hostess télen és tavasszal. Minden típusú zöld lushche szárított külön 2,5-3,5 órán át 40-60 ° C-on, petrezselyem - 60-70 ° C-on Magasabb hőmérsékleten, szinte teljesen megsemmisült aromaanyagokat és vitaminokat. Különösen érdekes az a keverékek előállítására gyógynövények. ahol megtalálható sokféle recept, az egyetlen megjegyzés, hogy szeretnék csinálni: minden fajta gyógynövény akkor meg kell szárítani és külön-külön már szárított gyógynövények és gyökerek hűvös, keverjük össze, feküdt üveg vagy konzervdobozok és légmentesen lezárva, tárolja száraz helyen.
Vannak különböző módon, hogy a zöld szárítás. Légköri (a természetes napsugárzás) és a hőmérséklet (egy tepsi a sütő), hogy kifejezetten erre a célra elektrosushilok. Mindegyik módszernek megvannak a jogot, hogy létezik, azonban a speciális eszközök - biztosított. Ez lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a nyilvánvaló hátrányai a hagyományos módszerek a zöld szüret. És vannak. atmoszférikus szárítás során az egész folyamatot, „lehetővé teszi” a mi zöld baktériumok és mikroorganizmusok. és a hőkezelés során - vannak kitéve hőkezelésnek kiegyensúlyozatlan. összeomlásához vezet szinte minden hasznos. Bízni a kiváló minőséget és értéket a betakarított zöld és említett problémák elkerülése érdekében bosszantó kell használni eljárást zöld vezérelt szárítási Villamos szárítók El'Ross „A titok szeretője.” Előnyei a zöld előgyártmány szárítással Villamos szárítók El'Ross „titkos háziasszonyok az alábbiak:
- köszönhetően optimálisan illesztett hőmérséklet-idő mód forgalomban a meleg levegő, a nedvességet eltávolítjuk a termékeket terelődik a túlmelegedést (és következésképpen, megsemmisítése tápanyagok), amely lehetővé teszi, hogy tartsa nemcsak az íze, hanem a tápértéke a szárított termék;
- A szárítási folyamat rendkívül egyszerű, és nem igényel állandó ellenőrzés;
- Szárított élelmiszerek könnyen helyreállítható vízben áztatva.
Az ajánlat akkor, hogy megismerjék egy kis példa a logikus következtetés a vitát a szárított gyógynövények. Alkalmazások Villamos szárítók El'Ross „A titok szeretője.” Mivel a betakarított terméket veszi kapor.
Előzetes felkészülés: Dill szárításhoz a legjobb a szüret a fiatal, amikor a szárak még nem keményedett. Összegyűjtöttük vagy vásárolt kapor vágja el a gyökereket, majd gondosan válogatott, hideg vízzel leöblítjük, és biztos, hogy a víz lefolyni.
Megjegyzés: Dill legjobb száradni egész ágakat (nem vágott olyan gyakran ajánlott). Száradás után, akkor lesz nagyon, nagyon törékeny, és hogy megadja a kívánt terméket frakció, ahhoz, hogy törje össze a kezét.
Szárítás: Valójában a szárítási folyamat nagyon, nagyon egyszerű. Kenjük a kapor tálcán, zárja be a szárító és hagyja 1,5 órán át. Ezt követően, „Ted” mi édeskömény és a park további 1,5 órán át. Villamos szárítók szárított kapor a cefre a kívánt frakciót és meghatározott száraz lezárt tartályokban (üvegedényekbe vagy kéreg fedéllel). Stack kapor bankok jobban rétegek enyhén egyengető minden további réteggel.
Megjegyzés: A továbbra is a sorrendben 15% és a kezdeti tömeg szárítás után kapor, ezért jobb, ha száraz ömlesztett (száraz szál kaporral egy teáskanál szárított saláta - nem hatékony).
Az alábbiakban illusztrációk a leírt folyamat.
Dill egy raklapon Villamos szárítók.
Dill egy raklapon Villamos szárítók.
Dill szárítás után. A finom frakció.
Dill bank szárítás után. Átlagos frakció.