Megjegyzés a rajongók steak; )

Mindennek alapja a húst. Egy darab kiszáradt szükséges, ideális esetben - fekvő második napon, plusz két Shmat pépet. Meg kell róla, hogy olyan kicsi, mint lehet élni és filmek. Frissen vágott szelet hús a hasított értéktelenek, meg kell tartani őket a hűtőben egy-két nap, hogy felkészítse a megfelelő szelet, miközben ezek a kiömlött vért. A húst venni a karaj, támaszkodva steak mérete - szeletet az egész gabona, körülbelül két centiméter vastag. Ha kiderül vastagabb - ez nem is probléma, akkor lehet vágni. steak borjúhús hús legyen, minden esetben, nem sertés. A legszélsőségesebb eset - marha.
Hús első dolog, amit meg kell mosni. Mosás után a húst, távolítsa el vízzel, és egyik kezét száradni tíz percig, lehetőség van egy tésztaszűrő, akkor egyszerűen a kendőre.

Tehát, amíg a hús száraz, hogy egy nagy serpenyőben, és öntsük bele egy fél csésze növényi olaj. Tegye a serpenyőben a tűzbe. Vedd a húst, ossza darab húst és erőteljesen vágjuk el vele az összes film (általában megy körül egyfajta biztonsági öv darab).

Az olaj legyen meleg, tűz - több, mint az átlag. Eleinte nem sózás és peppering terítsen egy serpenyőben, a kapott hússzeletek akkora, mint egy ember tenyerébe. Sziszeg, shkvorchit - a horror! Lassan készül fűszerek. Már van egy amatőr. Személy szerint én inkább két lehetőség - csak a hús bors fekete bors, és elalszik a főzés után apróra vágott zöld és könnyebb - kikészített steak fűszer paprika mix, és enni körettel.

Szépen fel egy villát. Meg kell sötétbarna, arany árnyalat. De nem arany, arany, ha -, akkor hagyja a tüzet egy pár percig. Meghintjük a második oldalán a hús fűszerezés, só, és kapcsolja át a tetején. Abban a pillanatban a legnagyobb add tűz -, hogy megragad egy második oldalán a kéreg, kéreg érdekében ne hagyja, hogy a hús leve folyni. Azonnal azt sót és a szezonban az első oldalon - gyönyörű, hihetetlenül finom illatú ropogós héja. Be kell, hogy amennyire csak lehetséges, ő meleg.

Mindeközben szorosan figyeli az olaj. Ha az olaj kezd hab, így sürgősen hozzá tűz leve, kiválasztódik a hús kezd forrni. Már nem olyan forró, és a főzés. A húst meg kell sütött és leve, kiválasztódik a hús, szükségszerűen bennmarad, ropogós héja. Jobb, ha hagyja, hogy a tűz lesz több, mint a kevesebb. Az első esetben, a húst is verje véres, de finom, a második - a száraz és nezhevabelnym.

Lásd a második oldalán a húst. Meg kell sötétbarna, minden esetben, nem fehér. Ha a fehér - steak kényeztetve. Meg lehet próbálni megmenteni, maximalizálva a tűz. Splash kíméletlenül, de legalább a húst ott lesz. Amikor a második oldala sötétbarna, kapcsolja ki hőt, és elterjedt a húst a tányéron. Hagyja a serpenyőben lehetetlen - a lé elfogy.

(Természetesen nem az enyém)