Mégis, koriander vagy a koriander
Koriander (Coriandrum sativum)
koriander kulináris sors messze van összekeverve. Néha az emberek azt mondják, hogy még egy koriander egyesíti két fűszerek és két különböző ízű. A zöldek a növény, mi nevezzük koriander, és a szurkolók száma a saját fogyasztásának körülbelül megegyezik az ellenfelek számát, mert van egy nagyon sajátos szaga, és éles íz. De a magok - a finomabb fűszeres illatú, édes ízű - a sikeres jövő, és sokkal kisebb számú „ellenség”. Koriander magvak széles körben használják a főzés különböző országokban, mint egész, és megőrlik.
Konyhák sok nemzet a világ egyszerűen nem tudom elképzelni magam anélkül, ez a komponens - Üzbegisztán, Tádzsikisztán, Örményország, Azerbajdzsán, a kaukázusi népek kedvenc ételei nélkül koriander vagy a koriander elképzelhetetlen. Az egyik vagy másik formájában az hozzáadódik zöldség, hús, csirke ételek, tej és tejtermékek levesek, valamint a savanyúság és pácok. Az ilyen nemzeti ételek a növény abház ízesítésére - Adzsika és grúz szószok - satsibeli, tkemali vagy Cornel szerzett világhírt.
Koriander élvezi rendkívül népszerű Indiában, ahol a koriander szolgált snack vagy hideg, mint a fűszerezés főételt, és a koriander magok egy részét legismertebb fűszerkeverék - Masala és curry. Majdnem „egyhangú elismerése” ez a kultúra Görögországban és Cipruson, ahol koriander egy része a legtöbb étkezés. És a világ kedvenc konzerv görög olajbogyó azok kialakításába feltétlenül tartalmazzák koriander. Nem véletlen, hogy Franciaországban, ahol támogatói koriander nagyon kevés élelmet velük a továbbiakban: „a görög”.
Koriander (Coriandrum sativum)
Koriander formájában cukorral bevont - a hagyományos csemege bazárok Törökország, Irán és számos arab országban. Ezt a kultúrát a főzéshez és Kínában, a Földközi-tenger, Kelet-Európában és néhány afrikai ország.
Koriander kiváló „kommunikációs készség” - ez nagyon jól kombinálható más fűszerek, nem elnyomva saját eredetiség, de gazdagítva azt az íze és aromája. Ezért alapján koriander teremtett annyi kulináris fűszerkeverék.
Koriander is része bizonyos alkoholtartalmú italok, mint például a híres fajta gin szükségszerűen tartalmaznak koriander olaj.
Ízlés koriander kiderült húsnak a színskála, jobb őrölni a magok előtt hozzátéve, hogy az étel. Koriander a legjobb használni csak friss, mert az íze megsemmisül szárítás mint szinte minden esernyő növény. Ha továbbra is szeretné, hogy ez a kéz a konyhában minden évszakban, lehet szárítani egy árnyékos helyen, és tárolni egy zárt tartályban. A hosszú távú tárolása gyakran használt fagyasztott vagy szárított gyökereinek koriander.
Fotó: Rita Brilliantova