Marha carpaccio - lépésről lépésre, hogyan kell főzni a recept fotókkal otthon, hasznos

előző ◈ a következő

Gyakran a lélek ínyenc igényel, amit néhány gasztronómiai újdonságait. Carpaccio csodálatosan illeszkedik, így kényeztesse magát valami furcsa: mintha nem lenne ugyanaz, mint a marha, de készül speciális eljárással. Ahhoz, hogy helyes, ez táplálékra nem igényel hőkezelést.

Carpaccio - ez

Tál nyers marhahúst miatt terjedésének alkalmából. 1950-ben, az egyik rúd, néhány velencei grófné tulajdonos elereszt, hogy minden szerelmi húsételek, megkapta a hozzájuk közel az orvos. Nő zhalilas csökkentett hemoglobin a vérben, és az orvos azt tanácsolta, hogy csak enni marhahúst, nem kezelik termikusan.

Azonban ez a szeszélye nem volt elfogadható elvégzésére. Ezután a jogosult által inspirált művek Vittore Carpaccio, végre a vörös és fehér tónusok és a kiállított míg a földbirtokosok, tett egy új étel. Ez minden követelménynek eleget tesz, hogy ki Dr. grófnő, sőt, kiderült, izmos finom és szép. Úgy nevezik azt tiszteletére az elme a festő. Mindeddig a kulináris fotó carpaccio dyuzhe néz ízletes, ami a vágy, hogy megpróbálja tovább.

Carpaccio - vékony szelet nyers marhahúst fűszerezett mártással és fűszerek. Az egész darab körül kell lennie az átláthatóságot. Annak érdekében, hogy ezt elérjük, a bélszín fagyasztóba helyezzük, ami után meg kellett vágni egy éles kés. Részben carpaccio hasonlít Orosz stroganina de elengedhetetlen szósz-pác, hogy egy jelentős különbség.

Főzni carpaccio

Ez táplálékra állítjuk elő két lépésben. 1. - a húskészítmények, 2. - szósz-pác. Bejelentési is szerepet játszik. Szelet marhahús, rögzített vékony rétegben, díszített petrezselyem, saláta, vagy más zöldségekre. Ha kíváncsi, hogyan kell főzni egy carpaccio otthon, akkor kényelmesebb lesz követni lépésről lépésre útmutatást:

  • Helyezzük a marhahús a fagyasztóban előre csomagolt fóliával. Hagyjuk egy éjszakán át, így egy teljesen megfagyott. Akkor húzza felvágottak és el kell vágni a vékonyabb megengedett.
  • Sauce-pác carpaccio klasszikus ábrázolása kell állnia citromlé, olívaolaj, mustár, balzsamecet. Azonban szakácsok minden világban kísérletezik szószok, így nagyobb lédús támogató sót és a borsot, vagy éppen ellenkezőleg, édeskés mézzel.

recept carpaccio

A klasszikus változat főzés mennek metamorfózis idővel. Mielőtt főzni carpaccio, meg kell állapítanunk, hogy milyen étel van szüksége. Ez készült szinte minden típusú hús és még halat. Egy dolog maradt rendíthetetlen - minden darab vékonynak kell lennie, és vallásilag impregnált pác.

Bár carpaccio recept találták annak érdekében, hogy mentse a grófné, aki nem tudott enni húsételek, hogy jelenleg minden kiderült szemben. Egy csomó ember, aki él városokban, és nem rendelkeznek saját természetes gazdaság, nem lehet biztos a frissesség és a vásárolt húst. Szándékosan kidolgozni ezt a receptet, amely lehetővé teszi enyhén megpirítjuk a húst, valamint a lehetőségek füstölt összetevő. Ne félj kísérletezni kiválasztásával új termékek: Próbáld meg használni csirke vagy lazac.

Carpaccio - klasszikus recept

  • Elkészítési idő: 1 óra 20 perc.
  • Adagok: 5 fő.
  • Kalória: 130 kcal / 100 g
  • Cél: Vacsora
  • Konyha: olasz.
  • főzés Nehézségi fok: könnyű.

Fantázia sietve az olasz változata a földtulajdonosok eredeti formájában nem fordul elő ténylegesen ma. Ez közölt nem szabványos pác tartalmazó Worcestershire szósszal. Tipikus recept Carpaccio egy kombinációját foglalja magában vékony szelet nyers hús, könnyű mártással, arugula, parmezán.

  • marha filé - 600 g;
  • olívaolaj - 150 ml;
  • Parmezán sajt - 50 g;
  • arugula - 100 g;
  • Lemon - 1 db.;
  • vaj;
  • só;
  • bors.
  • Öblítsük le a marhahús alaposan, majd távolítsa el a felesleges zsírt, ha szükséges.
  • Tedd a húst carpaccio egy törülközőt, és hagyjuk megszáradni egy darab bélszín.
  • Tekerjük a fólia. Tisztítsa meg a belsejét a fagyasztóba 1 órán át.
  • Míg a hús fagyasztott, hogy egy tálba, öntsük az olívaolajat és a citromlével. Sóval és borssal a öltözködés, keverjük össze mindent tökéletesen.
  • Vegye ki a marhahús, hagyjuk ázni 5 percig. Egy éles késsel, vagy egy speciális eszközt kell vágni egy darabot a sok vékony szeletekre.
  • Tegye a szeleteket egy rétegben egy műanyag csomagolást and roll sodrófa még több elvékonyodását. Tegyük át egy tányér, előre vajjal kikent.
  • Promazhte egész szelet, pác mártással. Azt is felszív rukkolával.
  • A sajtot engedni, hogy ne dörzsölje, és vágjuk vékony lemezek. Parmezán együtt rukkolával óvatosan fektesse a középtől a szélek. Azonnal tálaljuk kellene következésképpen amelynek az első adag.

    Carpaccio borjú

    • Elkészítési idő: 50 perc.
    • Adagok: 4 fő.
    • Kalória: 125 kcal / 100 g
    • Cél: vacsora.
    • Konyha: olasz.
    • főzés Nehézség: alacsony.

    Az elv készül a klasszikus carpaccio marhahús nem különbözik más változatok a fajta húst. Ez mind ugyanaz áttetsző szelet áztatott pác. Carpaccio borjú tűnhet ínyenc hosszabb pályázat tej táplált borjú. Vizuálisan ilyen hús szeleteket is, akkor meg éppen ellenkezőleg: az erek bennük fehér a marhahús - sárga.

    • borjúhús - 400 g;
    • arugula elhagyja - 30 g;
    • Parmesan - 20 g;
    • Szójaszósz - 8 ml;
    • citromlé - 1 evőkanál. l.;
    • olívaolaj - 1 evőkanál. l.;
    • keveréke piros és fekete bors - 1 evőkanál. l.
  • Válassza ételeket borjúhús vagy pép. Dyuzhe szorosan csavarja fóliával.
  • A húst kell fagyasztani, de ha nem várnak a valószínűsége, tedd a fagyasztóba, hogy az igazság 30 percig.
  • A fagyasztott levágott darab vékony szeletekre, és tegyük a szalagon. Fedél darab másik réteg a film, menjen át őket egy sodrófa.
  • Doboz alját, meghintjük keveréke paprika, adjunk hozzá egy kis olajat.
  • Tudod, hogy a főtt hús a tányéron.
  • Szezonban a borjú bors, olaj, citromlé, és a szójaszósz.
  • Díszítsük az edényt reszelt sajttal és arugula levelek.

    Főzni marha carpaccio - ajánlások a főnök szakácsoknak

    Minden az étel titkait, ami jön a tudatosság készség. Cook marha carpaccio nem nehéz, ha szakértői tanácsadás emlékezni fontos:

    • Egyszerű pác ne legyenek túlterhelve különböző alkatrészek, hogy ne fulladjon ki az íze a hús.
    • Ahhoz, hogy ízesített olívaolaj carpaccio, hogy vehet az üveget egy kis rozmaring, kakukkfű és bazsalikom.
    • Rukkolával - nem nagyon alkalmas gyógynövény. Használhatja mindenféle zöld saláta.
    • Jó kiegészítője az edényt koktélparadicsommal. Az kiválaszthatja kedvenc zöldségek, mint egy további komponenst.
    • Ha nincs eredmény a sodrófa, enyhén verte le vékony szeletekre szeletelő sima oldala a konyha kalapács.

    lásd még

    • Marha carpaccio - lépésről lépésre, hogyan kell főzni a recept fotókkal otthon, hasznos
      Hogyan kell felhívni sellakalapú
    • Marha carpaccio - lépésről lépésre, hogyan kell főzni a recept fotókkal otthon, hasznos
      PMS tünetek és dekódolás
    • Marha carpaccio - lépésről lépésre, hogyan kell főzni a recept fotókkal otthon, hasznos
      Honnan tudom, hogy van-e kárt nekem
    • Marha carpaccio - lépésről lépésre, hogyan kell főzni a recept fotókkal otthon, hasznos
      Mi ég a jobb füle

    Kapcsolódó cikkek

    • előző ◈ a következő