Makréla füstölt otthon
Füstölt hal tartják a hagyományos büfé a nyaralás asztalra, és a vacsora minden nap. Kiválóan kombinálható friss zöldségek, a sótartalom, burgonya és más termékek. Makréla füstölt egy speciális Eljárás otthon. Lehetővé teszik, hogy a jelen smokehouse, és segítségével folyékony füst. Mi a recept választjuk, akkor döntsd el magad. Mindenesetre, a hal ki fog derülni ízletes, omlós és hihetetlenül finom.
szakaszban sózás
Ahhoz, hogy a hideg füstölt makréla volt sikeres, meg kell, hogy ne csak azt tudják a megfelelő receptet, de hogy válasszon egy jó hal. Ha a vásárlás ajánlott figyelni, hogy néhány pont, amely segít, hogy ne hibázni. Először is, meg kell nézni a szemébe. Ha fényes, domború, nem beesett, és nem üveg, az azt jelzi, frissességét. Azt is meg kell nézni a kopoltyúk. Ezeknek tisztának kell lenniük, rózsaszín és nincs nyálka.
Természetesen a rossz szag - a fő jele, hogy a rohadt árut. Ezért meg kell győződnünk arról, hogy a halak nem szaga sokat, és nem volt idegen íz. Természetesen a hasított magának erősnek kell lennie. Ha ez laza és zöldes foltok, a termék egyértelműen állott.
Amikor a hal már megvásárolt, akkor folytassa a felkészülés a smokehouse. Her kell öblíteni és szárazra egy törülközőt. Ha szükséges, akkor levágta a fejét, és távolítsa el a belsejét. Akkor lehet kezdeni a sózás.
Fűszereket és a sót keverjük össze, majd dörzsölje őket halat. Meg kell gondosan kezelni az egész felületet, így egyenletes réteget. Ezután makréla kell csomagolja fóliába, és tegyük hűvös helyre. A dohányzás lesz legalább 3-4 óra, de jobb várni egy napot.
Rub a makréla előkészített tömeget
Kívánt esetben, sós lehet használni. Ő a következő. Egy serpenyőbe öntsünk egy liter vizet kell hozzá néhány babérlevelet, néhány szelet citrom, 4 evőkanál sót és a fűszereket ízlés szerint. Mindent meg kell forralni, majd kapcsolja ki és hagyjuk kihűlni. Get sóoldattal önteni a halat úgy, hogy a folyadék teljesen befedje azt. Ezután a terméket vissza kell tenni a hűtőszekrénybe 12 órán át. Végén a várakozási idő szükséges, hogy a makréla a sós és hagyja magát száraz. Akkor tudod készíteni a smokehouse.
Hidegen füstölt makréla
Vásárolja füstölt makréla által készített hidegen füstölt, most már az üzletek. Ez a módszer a főzés népszerű. Ezzel több ajánlatot húst kapunk, telített, és ott tárolódik több tápanyagot. Ezen túlmenően, a hal maga tárolják hosszabb ideig, ha használja a forró módszert is.
Füstölt makréla otthon igényel speciális smokehouse. Enélkül a recept ki fog derülni nem olyan rossz. Ezért ajánlott, hogy vesz egy speciális eszköz, vagy elhagyni ezt az elképzelést, és használjon folyékony füst.
Hideg füstölt makréla smokehouse füstön generátor
Smokehouse hideg módszer a következő. Ez egy különleges tokot, amely a horgokat és polcok (rács). Az öböl vezet egy kémény, amelyen keresztül a füst faforgács. Mindaddig, amíg a füst áthalad a csövön, itt az ideje, hogy lehűljön. Ennek köszönhetően, a hőmérséklet abban a fülkében nem haladja meg a 20-25 fok. Ezek a feltételek a hideg módszerrel.
Ajánlott: Füstölt kapelánhalászati otthon
A smokehouse halat kell maradnia 8 órától néhány napig. Fontos, hogy tartsa a szemét az állapota, és úgy dönt, ha a makréla kész. A táblázat nem ajánlott azonnal alkalmazza azt. Amennyiben lenne jobb, ha azt a szabadban legalább néhány órán keresztül. Akkor majd a terméket a saját belátása szerint.
Hideg füstölt makréla
Dohányzás folyékony füst
Folyékony füst - egy íz, amely megadja a termék íze és illata füstölt. Ezt fel lehet használni olyan esetekben, amikor a kéz nem a dohányos, és szeretnék főzni egy finom makréla. A recept nagyon egyszerű és nem igényel sok erőfeszítést. Ahhoz, hogy a füst ily módon is lehet a lakásban.
- makréla - 1 kg;
- só - 80 g;
- folyékony füst - 50 ml;
- fekete bors -. 1 tk.
Először meg kell bél a makréla és öblítsük le hideg vízzel. Meg kell tisztítani idején folyékony füst kezelést. A hal kell dörzsölni sóval és borssal, majd tegyük egy serpenyőbe. Most kell, hogy töltse meg a folyékony füsttel.
Füstölt makréla folyékony füsttel
Kell helyezni a tetején az igát, majd tegye az edényt egy hűvös helyen. A recept előírja, hogy ott maradt két napig. Miután a szükséges idő, hogy a termék, öblítse le vízzel és törölje szárazra egy papírtörlővel.
Ebben a receptben nem fejeződött be. Főzni nagyon finom halat kell akasztani, hogy a szobában vagy a szabadban néhány órára. Akkor majd alkalmazza a terméket az asztalra.
Hogyan kell tárolni a hal füstölt makréla
Az a kérdés, tárolása füstölt hal nagyon fontos, mert ez befolyásolja, rontja a termék, vagy sem. Bár a recept füstölt meghosszabbítja eltartható, de még mindig kell vigyázni a megfelelő feltételeket. Átlagban, a termék továbbra is alkalmas élelmiszerek egy hónap és 90 nap.
Fontos, hogy legyen egy hely, nem a páratartalom. A hőmérséklet legyen körülbelül -2 fok. Ott, ahol a rendelkezésre álló makréla jöjjön friss levegő. Egyébként csemege korábban borított penész és alkalmatlanná vált eszik.
Javasoljuk, hogy lezárja a halat fólia vagy sütés fólia, hiszen fényes ízét. Ezután szerint az illat, nem impregnált egyéb termékek a hűtőszekrényben.
Ne legyen túl hosszú, hogy hidegen füstölt makréla. Idővel, az íze adottságok romlik, ezért jobb, ha enni egy hétig vagy 14 napig. De ha kellett, hogy tartsa sokáig a hűtőben, meg kell, hogy rendszeresen ellenőrizze, hogy ha romlott. Az a tény, hogy a termék ne egyen többet, jelzi a csúszós felület, jelenléte szürke vagy zöldes lepedék és savanyú szaga. Ebben az esetben meg kell, hogy azonnal dobja makréla.