Lisztek tulajdonságait, előnyei és hátrányai, a kiválasztási kritériumok
A cikk bemutatja a típusát és tulajdonságait liszt: len, szója, rozs és mások. Hogyan válasszuk ki a lisztet az egészséges táplálkozás és egy részük alkalmas a kívánt típusú sütés.
A konyhában szinte minden olvasónak étkezés időről időre használnak a főzéshez. Azonban, ha a választ a kérdésre, hogy mi a termék, mint hasznos és mi vagyon? Tény, hogy több mint 50 féle liszt, amelyek mindegyike saját egyedi előnyöket, és néha - néhány hátránya. Nézzük meg ezt a kérdést részletesebben. Így, típusok és tulajdonságai liszt:
1. lenlisztben
A konyhában:
Ezt fel lehet használni, mint a táplálék helyettesíti búzaliszt. Kevesebb hőkezelés, „lépést tartani” gyorsabb sütés. Javasoljuk, hogy egyesítik az összetétel helyett 10-20% búzalisztet vászon. Ez akkor hasznos, hogy adjunk a levesek sűrűsödik mártások, használt panírozó és sütéshez, főzéshez bármilyen kása.
Lenlisztben: tulajdonságok és előnyök
Értékes diétás termék, pótolhatatlan a gyors és biztonságos fogyás. Gazdag emészthető rost, normalizálja anyagcsere; Ez magában foglalja a biztonságos omega-6 zsírsavak, öregedésgátló sejtek; gazdag B-vitamin, kálium, magnézium, cink és más jótékony nyomelemek. Összehasonlítva más típusú liszt, ez lényegesen több fehérjét, az építőanyag egy organizmus. Vegán étrend jelentősen gazdagította használata révén len étkezés. Ragasztóanyag tagjai lenmag hordoznak enyhe hashajtó hatása, anélkül, hogy megzavarná a létfontosságú tevékenység a bélflóra. Len fitoösztrogének is pozitív hatást fejtenek ki a szabályozás a menstruációs ciklus és a többi ciklus a női test. Lenlisztben kell használni rák megelőzésére, mert tartalmaz lignánok a tumor növekedésének elfojtásában.
Ez nincs mellékhatása
2. szójaliszt
A konyhában:
Arra használják, mint egy olcsó helyettesíti a hús, hal, tejtermékek, előállítására használt snack, reggeli gyors. Kis mennyiséget le lehet adni bármely élelmiszer, mint omlettet, pörköltek, levesek.
Előnyök és funkciók:
Szerint a különböző forrásokból, túlzott használata a szója is okozhat reproduktív hatások, és a terhesség alatt növeli a kudarc kockázata a terhesség.
3. A rozsliszt
A konyhában:
Ideális kenyeret sütni, mint az emelkedő tészta élesztő nélkül (kovász), akkor friss marad sokáig, porózus, elasztikus. Ötvözi azt lenlisztben, nem lehet hozzáadni a tésztához labdákat, mint a lenmag fehérje helyettesítheti. Rozsliszt nem sül rosszabb, mint a búza, így használatához szüksége van némi tapasztalat és jó sütő. Ez hozzá, mint a „link” savas és éles pácok.
Jellemzők és előnyök:
Összehasonlítva a búza is tartalmaz, több aminosavat és ajánlott cukorbetegek számára. Használata rozsliszt erősíti az immunrendszert, javítja a bél peristalniku és tisztítja. Linolénsavat a készítményben véd a szívbetegség. A népi gyógyászatban, rozs morzsa kezelésére hólyagok, gyorsítja a sebgyógyulást.
4. Kukorica liszt
A konyhában:
Hagyományos sült kukoricadara nem túl jó. De ez hasznos költő, főzés „egzotikus” tortilla sütemény, lasagna, palacsintát és húsos.
Jellemzők és előnyök:
Ez a termék könnyen felszívódik a szervezetben, azt nagy telíthetőségével. Gazdag B-vitamin, kalcium és kálium, de kevesebb rostot, mint a búzaliszt. Bezglyutenovoykulturoy hasznos azok számára, akik allergiában szenvednek.
Mint más növények, kukorica fogékony genetikai módosítás. Ami a készítmény búzaliszt szegényebb.
5. zabliszt
A konyhában:
Híres zabpehely süti, palacsinta, zabpehely, gabona.
Jellemzők és előnyök:
A készítmény kevesebb, a keményítőt és a zsírt, mint más típusú lisztet. Szintén jellemző liszt vitaminok A, C és E, ez áll a kolin, a tirozin, a réz és a szilícium vegyület. Egyes források szerint, a használata zabpehely növeli a szerotonin szintjét és javítja a hangulatot. Javítja az emésztést, és kevesebb kalória termék.
6. amaránt lisztet
A konyhában:
Ezt fel lehet használni, mint helyettesíti a többi étkezés.
Hatékonyan kombinálják őket ételeket.
Jellemzők és előnyök:
Okozhat az egyéni tolerancia, igényli orvoshoz, mielőtt.
7. Hajdina liszt
A konyhában:
Adunk sütemények és édességek, hogy megakadályozzák megromlását. Gazdagítja fehérjét, vitaminokat, gyorsítja az asszimiláció. Hajdina palacsinta - a hagyományos szláv étel.
Jellemzők és előnyök:
Az ajánlott a szervezet méregtelenítésére, allergia, elhízás, cukorbetegség. Erősíti a vérereket, tisztítja a májat, csökkenti a székrekedés és megakadályozza a túlzott evés.
8. Rizs liszt
A konyhában:
Az alapja a rengeteg étel miatt egyedi tulajdonságait és tiszta fehér színű.
Ez tartalmaz egy maximális keményítőt gluténmentes és gluténmentes, gazdag nátrium, kálium, foszfor. Hasznos betegségek a gyomor-bél traktus és a szív-érrendszerre. Csökkentve annak szükségességét, cukor és zsír.
9. Pea liszt
A konyhában:
Ez diétás termék, akkor könnyen kap otthon. Ehhez csak meg kell őrölni a szárított borsó a hagyományos daráló. A kapott liszt, amely előállításához használt „Confectioner”, sütemények, gabonapelyhek és hozzáadjuk levesek. Pea liszt adja az étel egy szokatlan íz. A sütés elnyeli sokkal kevesebb zsírt.
Jellemzők és előnyök:
Liszt borsó rendkívül gazdag fehérjében, és alapul szolgálhat a helyett állati eredetű élelmiszerek. Ellentétben az utóbbi, borsó liszt nem tartalmaz koleszterint, és sokkal kisebb. Ez egy sok rost, és C-vitamint, magnéziumot, cinket, foszfort és vasat. Tartalma miatt az esszenciális aminosavak, így a lizin és a piridoxin, a termék használata pozitív hatással van a bőrre. A szelén az összetételét védi a szervezetet a rákkeltő anyagok.
10. A teljes kiőrlésű liszt
A konyhában:
Ezt alkalmazzák ugyanazt a recepteket, mint a búza. Azonban a kenyér teljes kiőrlésű illik valamivel rosszabb, és még sűrűbb, kellemes aromájú.
Jellemzők és előnyök:
Lényegében minden étkezés lehet teljes kiőrlésű. Ez a kifejezés azt jelenti, hogy a magot, amelyből a kapott terméket cséplés csak egyszer, és nem vetjük alá további tisztítás. Ez a módszer a termelő liszt a legjobban hasonlít a „középkori”, melyet a parasztok és a falusiak. Előnye abban rejlik, hogy a végtermék alkoholtartalmát vitaminokat és ásványi anyagokat a gabona héj. Ezek közé tartoznak a vitaminok B és E, vasat, mangán, megnövekedett mennyiségű fehérje és a keményítő.
Minden attól függ, hogy mit jelent a növénytermesztésre használt gyártó. A kagyló a szemcsék rakódhatnak növényvédő szerek, nehézfémek és a szennyező anyagok, amelyek negatívan hatnak az emberi egészségre. A túl nagy részecskék kozhurok étrend irritálhatja a belek vagy súlyosbíthatja a meglévő betegség.
Bár, ha úgy dönt, hogy feladja az étkezés egyáltalán, bármilyen okból, majd figyelni, hogy megfelelő diéta receptek nélkül zsiradékot, lisztet és a cukrot.
Hogyan válasszuk ki a liszt
Összefoglalva a tippeket, hogyan kell kiválasztani a megfelelő lisztet. Természetesen minden attól függ, az igények és célok, amelyek a terméket használják.
+ Búzaliszt a legjobb fajták „Extra” és a „legfőbb” ideális egy kellemes, puha, a levegő-sütés;
+ Búza „dara” - az első számú sütés élesztő sütés, de nem alkalmasak a nem-tészta;
+ Második osztályú gabonaliszt tökéletesen együtt rozsliszt ajánlott sütemények, aprósütemények;
+ Felső osztályú - sütemények, muffinok, palacsinták;
+ hajdina - palacsinta, húsos, költő, bébiételek;
+ Len - a kenyér, marhahús, omlettek, levesek;
+ Zabpehely - a kekszek és a gabonafélék;
+ Rice - tészta, palacsinta, sütemények.