liszt minőségi mutatók (íz, szín) - liszt - minden, ami a kenyér
Liszt íze szorosan kapcsolódik annak illata. Meg kell enyhén édes, nincs keserű vagy savanyú ízt. Nyilvánvaló ejtik édes íz a liszt nem megengedett, mivel ez azt jelzi, hogy a lisztet előállított csírázott szemek. Avas és savanyú íz jelzi staleness liszt. A keserű íze nyert liszt gabona gorkopolynnogo hogy őrlés előtt nem volt tisztítani a kosarak és a haj üröm.
Annak megállapításához, az íze egy csipet lisztet helyezni a közepén a nyelvét. Ugyanakkor ellenőrizze válság, ami érződik a fogak rágáskor lisztet. A jelenléte összeroppant jelenlétét jelzi liszt homokkal vagy egyéb ásványi szennyező. Ezek a szennyeződések esnek liszt esetében, ha a gabonát nem kellően tisztított őrlés előtt. Miután ezeket a lisztet nem engedélyezett.
Liszt szín jelzi a maga nemében, hiszen nagyban függ a tartalom a kagyló. Liszt, amely egy lisztes mag könnyebb, mint a liszt, amely tartalmaz egy részecske héj és a aleuron réteget.
Ugyanakkor bizonyos esetekben a lisztet az azonos minőségű egyenetlen színű. Például, a legmagasabb minőségű lisztet búzából nyert lisztharmat, egy tiszta fehér színű, míg az azonos minőségű lisztet, kemény vagy lágy búza üvegtesti tér kremovatam.
A szín a lisztet mértékétől függ az őrlés gabona. Liszt úgy tűnik könnyebb, mint a liszt, dara, amely nagy részecskéket. Minden típusú liszt kell egy bizonyos szín - fény a magasabb besorolású, és sötétebb az alsó. Amikor a tároló liszt színe világosabb lesz.
A jelenléte a lisztet a fekete pontok jelzi a kapcsolatot vele babák és finom részecskék a mag más gyomok. A színe liszt határozza érzékszervi vagy speciális eszközöket.
Meghatározására a színe a lisztet össze azt a hivatkozást t. E. mintákat liszt minőségű ismertek. Ebből a célból a száraz tabletta vagy üveg elhelyezett 3 - 5 g vizsgálati dara és mellette azonos mennyiségű lisztet a referencia minta. Mindkét halmok liszt fedőlemez és préselik. A tömörített liszt elszíneződés látható pontosabban.
A különbség a szín kiderült pontosabban, ha a felszínen a lisztet a vízzel. Ebből a célból, egy tányér liszt ferde helyzetben csökkentjük 2 - 3 perc a vízben, és ezután eltávolítjuk, biztosítja a száraz, és meghatározza a színét a két rész liszt.
Liszt - termék, amelyet őrlésével nyert port gabonamagvak (búza, rozs, és mások.) Magok vagy hüvelyesek (borsó, szója). Liszt nagyon fontos az emberi táplálkozásban. Széles körben használják a főzés.
Egy fontos eljárási lépés a termelés a malomipar gabona. Csiszolására gabona - az a folyamat, átalakítva azt lisztté. Különbséget tenni az egyszeri és ismételt csiszolás gabona. Os egyszeri lisztet őrlésével nyert eldobható tompított gabonát keresztül razmolochnuyu.
Grade puha búzaszemek kemény vagy puha szennyeződések (akár 20%) és használt sütőipari termékek gyártása, péksütemények és tésztából készült termékek, implementálására kereskedelmi hálózat, és egyéb célokra. Attól.
Csak előzetes egyeztetés szerint történik sütés. Attól függően, hogy a gyártási technológia az ilyen típusú liszt van osztva három fokozat: szétszórva, karcolások és kárpitozása. Oltjuk liszt - termék maggal és két rendezve csiszolás. Ez zúzott porrá endospermium.
A vállalkozás-gyártó garantálja követelményeknek való megfelelés a szabvány liszt, figyelemmel az ügyfél szállítási és tárolási szabályokat. Meghatározó liszt minősége érzékszervi figyelembe veszik az illata, íze, színe.
Az ok a hibák a lisztet lehet használni a hibás szemek, csökkent gyártási technológia, hibamódokra és tárolási időszakok. Self-melegítő ételek - a hőmérséklet emelkedése miatt a tömeget.
Liszt csomagolt fogyasztói csomagolás és szállítás. Fogyasztói konténerek liszt: papír táskák; papír vagy kartonpapír csomagjai egy belső csomagot; zsákok hővel lezárt polimer anyagok. Táskák és csomagok kerülnek összeragasztva.
Liszt a vasúti, közúti és vízi közlekedés. Járművek legyen tiszta, száraz, nem szennyezett gabona kártevők, szagmentes. Zsák lisztet és szánt gabonafélék közlekedés.
A kereskedelem a főként búza, rozs, szójaliszt, és a többiek. Búzaliszt. Ez a fajta liszt előállításához öt fajta: búzadara, Principal, 1., 2. évfolyam és tapéta lisztet. búzadara lisztet előállított keverékéből kemény és lágy üveges.
A kémiai összetétele lisztet függ a gabona amelyből származik. Mivel a kémiai összetétele a szemcsék függ a talaj, trágyázás, éghajlati viszonyok, valamint a kémiai összetétele a liszt nem állandó. Továbbá a különböző lisztet.