Leves és leves
Között az ételek jellegzetes egyes nemzetek, kiemelve néhány levesek, amelyek magukban foglalják a leves és leves. Gazdag vitaminokban és nyomelemekben hagyományos ételeket első jellemzője a két szláv népek.
Leves, mint a nemzeti jelkép
Az egyik legfontosabb nemzeti ukrán ételeket a levest. Az is gyakori, egyes régiókban Fehéroroszország, Lengyelország és Magyarország. Tartalmazza a menüben számos jól ismert éttermek más országokban.
A kötelező attribútum bármely cukorrépa borscs van. Ezért ez az étel tartalmaz egy vöröses színű, savanyú-édes ízű. Broth annak előkészítéséhez lehet hús, a csont vagy csirke. Mert borscs levest is használja a gombát vagy zöldséget. Ahhoz, hogy specifikus íze savanyú leves felvehet egy savanyú kuvasz, citromsav, ecet vagy citromlé és a cukrot. Egy jellemzőbb használt szín répa infúzió vagy gyümölcslé.
A növényekből származó mellett cukorrépa borscht put zeller vagy petrezselyem, sárgarépa, hagyma, paradicsom, amely helyettesítheti a paradicsompüré és a káposzta. Ott adunk a bab, paprika hüvely, burgonya és más zöldségek. Az Advent a kert és a vad zöldek néhol helyett káposzta használt cukorrépa tetejét, spenót vagy vad pasztinák.
Hogyan kell főzni a céklát
A fő eleme készítmény előállítására borscs cukorrépa számára. Erre a célra, mint a főzés folyamatok:
- Sautéing.
- Semlegesítésére.
- Warka.
- Podpekanie.
- Kombinált lehetőségeket.
Mert sautéing apróra vágott céklát sárgarépa és a hagyma hozott egy mély serpenyőben, amelynek az alja fűtött zsír. Pot lefedjük, és hozott egy kis tüzet. Rendszeresen keverjük a zöldségeket, amíg el nem tompítsa. Ezután, hozzáadjuk az ecetet és paradicsompüré vagy zúzott paradicsom, cukor és egy negyed óra múlva passzáltuk. Ez tartja a színét és ízét.
Cékla forrni egy ideig, a darabolást, hajtogatott egy állni a tűz vagy lábas, adjunk hozzá vizet vagy húsleves, olaj, ecet, paradicsompüré és a cukor. Zárjuk a fedelet, és, időnként megkeverve, leállítjuk egy fél órán át. Gazdagítása, az íze cukorrépát pörkölt káposzta és egyéb zöldségek. Amikor a cékla főzni, mosni, tedd az egészet egy serpenyőbe, és adjunk hozzá ecetet. Főtt amíg meg nem puhul, tisztítjuk a bőrt, kockákra vágott szelet, és pirított a zöldségek küldeni a levest.
Főzés leves
Egyszerűsítése ételek elkészítésére gyakran egy speciális kötszer borscs. Meg lehet előre elkészített és tartósított. Ez magában foglalja továbbá a cukorrépa tartalmaz sárgarépa, hagyma, petrezselyem, paradicsom, fűszerek, valamint a zsír, cukor, liszt és ecet. Az ilyen töltőanyag adunk a pot mellett húsdarabok a fermentléből 10-15 percig, mielőtt eltávolítjuk a serpenyőt a hőt. A táblázat levest fűszerezett zöldek és a tejszínt. Borsch ukrán kiviteli alakban együtt is lehet szolgáltatni az apróra vágott fokhagymát és a zsír, valamint a piték, fánk és sajttorta.
Vannak különféle borscs, attól függően, hogy a régió és a kulináris preferenciái a háziasszony vagy szakács.
Szóval, ezek a legnépszerűbb borscs:
- Gombával és aszalt szilva.
- A káposzta és a burgonya, vagy csak burgonyával.
- A moszkvai változatát levest a csontokból füstölt sertéshús.
- Szibériai húsgombóc.
- Babbal.
- A gombócokat, és így tovább.
Az ukrán borscs
Ukrajnában minden régiónak megvan a maga borscs. A jellemzője szinte minden ukrán borscs a sajtos és a fokhagymát. ami általában dörzsölte szalonnával. Gombóc is különböző hagyományok főzés. Jellemzően, ezek előállítására vesz élesztős tészta, ahonnan öntött tridtsatigrammovye gyöngyök. Ők hozzák egy olajozott tepsibe. Miután néhány tartása gombóc bekent tojással, és hozott egy pár percig a sütőben. Fed az asztalra, fuzzy fokhagyma mártással, ami tört sóval fokhagymás vízzel keverve és a növényi olaj.
Kitüntetések Kiev borscs opció párolt répa apróra vágott bárány szalonna, főtt bab, szeletelt alma, add előtt készségét. Poltava leves főzött füstölt liba. Számára kivéve zöldek és a tejföllel szolgált gombócokat, és egy darab libahús. Chernigov a levest a cukkini, a paradicsom és az alma. Mindenesetre, a Borscs kell lennie egy darab húst, tejföl és fűszernövények.
Mi a levest?
Az egyedülálló ez a leves. ez egy tisztán orosz nemzeti étel, amely nem fordul elő ebben a formában más konyhákban. A fő összetevő forró káposzta. beleértve savanyítva. Ehelyett időnként használják a fiatalok és kelkáposzta. Tavasszal és nyár elején lehet használni spenót, sóska és a csalán. Broth előállítására forráspontú lehet hús, hal, zöldség és gomba és a gabonaalapú erőleves. Ezen túlmenően, a hal állomány előállítására használjuk álló savanyú káposzta. Számára használja a kisebb halakat, beleértve a sóval, valamint a feje tokhal.
Káposzta étel vágni 2-3 centiméteres darabokra vagy foszlány. Ha ez erjesztett, akkor el kell távolítani a nagyobb darabokat, vagy apróra vágjuk őket. Ahhoz, hogy megszabaduljon a felesleges savat hideg vízzel mossuk. Az így elkészített káposzta kerül a serpenyőbe, öntsük a levest, és hozzá az olajat. Pörkölt egy másfél-két óra. Adjuk hozzá a felaprított burgonyát, gyökerek. Hagyma, répa passzáltuk. Ez adhatunk paradicsompüré, liszt, só, cukor és fűszerek.
Takarmány álló friss és savanyú káposzta különböző. Az első esetben is el kell juttatni a csészébe piték, pite. túró sajttorta. Mert káposztaleves savanyú káposzta szolgált sajttorta, omlós hajdina, Krupnik.
Receptek forralás meg minden településen. Egyes helyeken elkészített étel azzal a kiegészítéssel, édes paprika, zúzott fokhagyma só, és táplált tejszínnel. Tedd leves hozzáadásával konzerv hal és marhahús. A napi füstölt sertéshús leves használt és kelbimbó, ami a hűtés után fagy, tartotta a hideg. A Ural forráspontú kiviteli alakok felhasználhatók árpa, köles vagy rizs dara. Sok receptek káposztaleves tintahal, tengeri halak és a tengeri moszat, gomba és a csalán, és mások. Bizonyos fajta ez az étel, hogy galuska hajdina kása. A nagyobb folyók levest főzni a levest több halfaj.
ezek a különbségek
A fő különbség a forráspontja a Borsch jelenléte az első cukorrépa előkészítése különböző módokon. Sok receptek borscs, amely a zsír formájában darált fokhagyma vagy vágott darabokat. A leves, valószínűleg amiatt, hogy az éghajlati jellemzők nagyobb, mint a forráspont tartomány zöldség.
Híres receptek káposztaleves nem biztosítja a használatát a cukorrépa. A fő összetevője jár káposzta zöldség és gyökereit. Leves is főtt a halászlé, amely nem található meg a Borscht. Ezeket ki lehet egészíteni a gabonafélék. Vannak egyedi leves, úgynevezett napi miatt a főzési idő.
