Lecho paradicsom hagyma sárgarépa paprika receptek
Számomra még mindig rejtély, hogy mikor és ki rendel az étel becsület „a címe” klasszikus. Termetes szakács ügyetlenül mászik a páncélautó, turmixok lapított kötény kijavítja kicsit gaga ferdén sapka és ünnepélyesen kijelenti: „Nos, most ez az étel tekinthető klasszikus?” Vagy elvégzett általános választójog munkavállalók kést és merőkanál? Bármi is volt, vannak ételek, amelyek nem, és nem lehet a klasszikus recept.
Mivel az ukrán magyar lecsót vagy leves, például. Annyira népszerű és világszerte szereti, hogy minden házilag vagy profi szakács törekszik, hogy azok a saját módosításokat, és büszkén hívja meg a „szégyen” a leginkább megfelelő receptet. Íme néhány úgy vélik, hogy az „igazi” lecsó magyarok amely kizárólag a paradicsom és a paprika.
És bármilyen szósz nem ismeri a kiegészítéssel, más zöldségek. És valaki főzés Ez az étel mindentől, hogy a nő a kertben: uborka, cukkini, padlizsán, cékla, és még a szőlő!
De a családom úgy vélik, egy klasszikus lecsó paradicsom és paprika, sárgarépa, hagyma. Télen (a receptet az alábbiakban ismertetett megfelelő előkészítése a jövő, és az elkészítése „próbálja meg”), mindig sokat.
Dobozokhoz kiadós, fűszeres természetvédelmi kapott minimum 2-3 polcok a pincében. De minden módon főzni leginkább emlékszem a kettő. És vannak előtted.
Kielégíti lecsó egy szibériai paprika és sárgarépa, hagyma és paradicsom
- vörös húsos paradicsom - 1 kg
- bors - 300 g
- sárgarépa - 250 g
- sárga hagyma - 250 g
- cukor - 100 g
- Salt - 1-1,5 óra l .. (Ízlés szerint)
- szagtalanított napraforgóolaj - 50 ml
- ecet - 2,5 art. l. (40 ml)
Hozam: körülbelül 2 liter megőrzése.
Lépésről lépésre recept fotókkal:
- Lecsó, így egy sűrű, kiadós és ízletes, válassza csak érett, húsos piros paradicsom. Őrlés előtt velük tetszés távolítsa el a héj. Ehhez töltse meg forró vízzel. Áztassuk forró vízbe 4-5 percig. Miután blansírozás a héj jön le könnyen és gyorsan.
- Hámozott paradicsomot, vágjuk darabokra. Megdaráljuk vagy CHOP segítségével egy mixer.
- Öntsük a paradicsompürét egy bankot, vagy serpenyőben vastag alján.
- Paradicsom, amíg félre, és előkészíti a többi összetevő Lecsó - paprika, sárgarépa és a hagyma. By the way, a téli betakarítás lesz érdekes, ha használja a hüvely különböző színekben - sárga, zöld, piros. De én csak egy fajta paprika. Mindenesetre, mossa le folyó víz alatt. Óvatosan pat száraz. Készítsen egy kör alakú vágás a farok és óvatosan távolítsa el a magot a magok. W
- ATEM pod, vágott hosszában ketté. A CHOP mindegyik fél csíkok 2-2,5 cm vastag.
- Hagyma tiszta a pelyva. Chop vékony fél-gyűrű.
- Sárgarépa tiszta. Csíkokra vágva. Durva reszelő aprított sárgarépa használatra nem kívánatos. Mert ő főzzétek és teljesen észrevehetetlen.
- Amikor a zöldségek vágják, akkor emlékszel állt szerényen félre pyurirovannyh paradicsom. Tedd őket egy közepes lángon.
- Amikor a tömeg elkezd forrni, hozzáadjuk a serpenyőben paprika, sárgarépa és a hagyma. Keverjük. Forraljuk fél órán át egy átlagos fűtési intenzitással. Alkalmanként keverjük az edényt, hogy nem égett az aljára. A főzés során Lecsó kell folyamatosan, de enyhén forraljuk.
- Ezután adjuk hozzá a sót.
- Keverjük a cukorral.
- Pour napraforgóolaj szagtalan. Keverjük. Öntsük ecetet. És hogy a tömeg forrni.
- Elkészítéséhez lecsó a téli, előre felkészülni a bankok. Mossa le szódabikarbóna, vagy szappant kívül és belül. Tartsd gőz 5-7 percig. Verem kondenzátum lepattintható üvegedényben fejjel lefelé, és tegye egy tiszta konyharuhát, hajtogatott többször is. Huzatok gördülő forraljuk -, 3-5 perc elegendő lesz. Rendezzük Lecho forró steril, száraz bankok és tekercs tartozik az elkészített.
- Kapcsolja megőrzése. Fedjük le egy vastag ruhával. Várjon, amíg a előforma szobahőmérsékletre hűtjük. És akkor át állandó lecsó „zavar”, ha megvárja a hideg időjárás.
- Kiváló „jön” a lecsó hússal. A nagy dolog, még a finom házi ketchup.
Lecsó illatos fokhagymás szegfűszeg
Ez magában foglalja a nagy vágási lecsó paprika. Ezért nagyon helyénvaló köretként a hús- vagy baromfi. Saláta (vagy snack?) Kiderült, fűszeres, pikáns hozzáadásával fűszerek.
- paprika - 750-800 g
- hagyma - 2 db. közepes méretű
- sárgarépa - 1 nagy vagy 2 közepes
- paradicsom - 600-700 g
- Fokhagyma - 1-2 szegfűszeg
- cukor - 2 evőkanál. l.
- só - 1 teáskanál ..
- ecet (9%) - 1,5 v. l.
- napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.
- Carnation - 1 BUD (opcionális)
Output: egy kicsit több, mint 1 liter.
Hogyan Cook lecsó paradicsom és paprika és sárgarépa és a hagyma a téli:
- Először, hogy egy paradicsomos alap. Száma paradicsom I hozzávetőleges, mert sok függ a különböző paradicsom és a fokuktól. A készítmény az előgyártmány nem illik „műanyag” paradicsom halvány vörös. Válassza fényes, puha és húsos gyümölcsök. Távolítsuk el tőlük a helyére rögzítse a szár. És akkor vágja szét darabokra.
- Ha van ideje, és a vágy, akkor előre fehérít és a héj paradicsom, ahogy mondtam az első kiviteli előkészítése. De ez nem feltétlenül szükséges. Plenochka vékony őrlés után a paradicsom nem lesz érezhető a kész étel.
- Perebeyte paradicsom turmixgépben vagy daráljuk le. Öntsük egy serpenyőben vagy pot, amelyben ez lesz kényelmes oltani lecsó. A tisztított sárgarépát vágjuk vékony csíkokkal.
- Helyezzük a paradicsomokat a hő és forralunk közepes lángon. Keverjük össze a sárgarépát. Egy kicsit alacsonyabb az intenzitás a hő. Főzzük 15 percig.
- Hagymával, távolítsa el a pelyva. Wash. Vágjuk a fele gyűrű.
- Édes paprika egy vagy több színben mossa. Távolítsuk el a farok a magból. Ismét öblítsük le. Vágjuk hosszában 4-6 darab, méretétől függően a hüvelyben.
- 15 perc eltelte után a főzés, helyezze egyik egy serpenyőben a hagymát. Keverjük, és forraljuk körülbelül 5 percig forralás után.
- Azután, hogy a paradicsom, sárgarépa, hagyma utolsó hozzávaló lecsóval - bors. Keverjük össze a tömeg. Fedjük le a fedelet. Főzzük minimum lángon 20-30 percig.
- Ezután távolítsa el a fedelet, öntsünk növényi olaj, adjunk hozzá sót, cukrot, finomra vágott fokhagymát szegfűszeg-rügy. Főzzük további 5 percig, majd távolítsa el a hőt. Ne felejtsük el, hogy távolítsa el a szegfűszeg tartósítás előtt lecsó a tél.
- Sterilizáljuk és száraz üvegekbe. Fedjük le és hagyjuk forrni őket túl száraz. Rendezzük lecsó forró a üvegedénybe. Húzd fel a gépek segítségével. Inverz bankok hagyjuk, amíg hideg alatt egy meleg takarót.
- Elrejtése Lecsó tárolás a pincében. Bár ez a kiváló megőrzése és tárolt normál szobahőmérsékleten. De kerüljük a közvetlen napfényt.
Lecsó édes paprika, paradicsom, hagyma, répa
Foods, hogy szüksége lesz, hogy felkészüljön erre mártással:
- Sárgarépa - 1 kg fiatal sárgarépa;
- Hagyma - 1 kg;
- Pepper tarka - 1,5 kg;
- Paradicsom - 1,5 kg;
- Cukor - 1 csésze;
- Növényi olaj szagtalan - 1 csésze;
- Paradicsomszósz - 500 ml;
- Ecet 9% - 100 ml;
- A só szükséges hozzáadni az ízét, mert a paradicsomszósz általában sóval és fűszeres.
- Először meg kell tisztítani a sárgarépát. Dörzsölje egy durva reszelő és elterjedése egy nagy serpenyőben 5 liter. Ezután tisztítsa meg a hagymát, vágjuk vagy gyűrű, vagy ha úgy tetszik, a kisebbeknek apró darabokra.
- Saját kaliforniai paprika, tiszta félúton, és vágjuk csíkokra.
- Vágott paradicsom önkényesen, de főleg kisebb. Ha a paradicsom nem nagy, majd vágjuk 4 db elég lesz.
- Most, minden egyszerű - keverjük össze a zöldségeket, hozzáadjuk a cukrot, növényi olaj, paradicsomszósz, keverjük, és hagyjuk, hogy átjárja egy órát az első. Próbálok, sózzuk. Keverjük újra. Hagyja Lecsó infúzióban körülbelül 10 órán át, vagyis akkor hagyja a hűtőben egy éjszakán át.
- Zöldség elindul egy csomó lé, és semmi sem fog égni a főzés során. Azért, mert jól pácolt éjszakán át, majd hegesztett nagyon gyorsan.
- Helyezze az edényt a tűzhelyre közepes lángon. Aztán várni, amíg forrni kezd lecsó. Adja hozzá az ecetet, és keverjük. Akkor pontosan meghatározni a 20 perc - ennyi idő kell lecsó forraljuk a tűz egy kicsit kevesebb, mint az átlagos a motorháztető alatt.
- Mire a Lecho van kéznél legyen tiszta és száraz sterilizált üvegekbe. A forró merőkanál kiömlés Lecsó a bankok és tekercsben. Megváltoztatás és lassan hagyjuk kihűlni a takaró alatt.
Lecho paprika, paradicsom, sárgarépa, hagyma fokhagymás
Egy másik recept, illatosabb. Ha az előző ajánlott paradicsomszósz, akkor csak zöldséget az ágyból. Főtt nagyon gyorsan és egyszerűen, a legfontosabb dolog - vágás. De ha van egy élelmiszer-feldolgozó, akkor a cérna nem lesz nehéz az Ön számára.
Erre a saláta öntettel meg kell tenniük a következő termékek:
- Sárgarépa - 1 kg;
- Hagyma - 1 kg;
- Paprika bármilyen színű - 1 kilogramm;
- Érett paradicsom, jobb, hogy az osztály, amely nem alkalmas a pácolás - marha szív, vagy a Fekete Herceg - 3 kg;
- Fokhagyma - 6 gerezd nagy;
- Cukor - 1 csésze;
- Salt - 2 evőkanál minimális dia;
- Pepper - fél teáskanál bors;
- Pepper - 5 db;
- Növényi olaj szagtalanított - 250 ml;
- Ecet 9% - 150 ml.
- Szerint ezt a receptet, a zöldségek főtt nagyon gyorsan, nem kell a páclében zöldség saját lében - vágott, és lehet főzni azonnal.
- Friss, tiszta, fiatal sárgarépa, dörzsölje egy durva reszelő, vagy átengedjük a kívánt csomagolás élelmiszer-feldolgozó. Hagyma vágva önkényesen lehet elég nagy, negyedek, kisebb lehet - a különbség nem számít, ez attól függ, hogy milyen formában szereted hagymát salátát.
- A fokhagyma apróra vágjuk inkább, akkor ugorja át a sajtó, hogy gyorsítsák fel a készítmény.
- Pepper my alaposan a portól és a homok, a felére csökken, távolítsa el a vetőmag mezőbe. Ezután önkényesen vágott paprikát csíkokra vagy kockákra, ahogy szeretné. Szeretem, ha Lecsó fölött elég nagy darab paprika. Minden mix, öntsünk olajat és ecet, adjunk hozzá cukrot és sót és az összes a fűszereket. Hagyjuk állni 10-15 percig, és arra, hogy átvegyék a paradicsomot.
- Saját paradicsomot, vágjuk vastag száron. Vágott paradicsom meglehetősen nagy mennyiségű ilyen méretű, így kihagyhatja őket egy húsdaráló, és tegye egy mixer. Mindhárom kilogramm paradicsomot kell alakítani a paradicsomlé. Ez a lé, öntsük hozzá a zöldségeket, keverjük össze az összes még egyszer, és tedd a tűzhelyre a tűz kevesebb, mint az átlag.
- Cook lecsó a fedél alatt, forralás után 30 percig időzíthető.
- Ezalatt az idő alatt, meg kell, hogy legyen ideje felkészülni doboz - megmossuk és pörkölt a sütőben. Lecho közvetlenül a tábla öntjük steril edényekbe, roll fel egyszerre. Felborulhat az üvegeket, és tegye samosterilizatsiyu takaró alatt, vagy egy régi bunda lassan lehűlni.
Lecsó a tél
Hihetetlenül finom lecsóval, ez alapján bors, az összes többi zöldséget venni a nagyságrenddel kisebb. Kiderült, ízletes és illatos. Kész megbocsátani, a leghosszabb - készítmény zöldséget, és a többi alig viszi sokáig. Ha szereted a paprika, bármilyen formában, mint a betakarítás a tél - az Ön számára.
Hogy készítsen egy finom lecsóval meg kell vennie a következő termékek listáját:
- Paprika bármilyen színű - 5 kg-ot;
- Paradicsom - 3 kg;
- Sárgarépa - 800 g;
- Hagyma - 200 gramm;
- Fokhagyma - 100 g;
- Növényi olaj szagtalan - 100 g;
- Só nem jódozott nagy - 100 g;
- Granulált cukor (attól függően, hogy a sav paradicsom) - 200-400 gramm;
- Pepper - 5 db;
- Ecet 9% - 5 evőkanál.
Oszd meg a receptet a szociális. hálózatok: