Lé Fernet leírása és nézetek (olasz, Cseh kiviteli alak)
Fernet - egyfajta olasz Amaro, más szóval, egy csoport keserű gyógynövény likőr ereje akár 45%. A pontos összetétele és aránya függ a gyártó, de úgy, hogy a klasszikus összetevők: myrrha, rebarbara, kamilla, kardamom, Aloe vera, oregánó és a sáfrány. Egy alapján tinktúra take szőlőből készült párlat, és gazdag barna színárnyalat lesz kész ital hozzáadásával karamell.
Történelmi háttér. Több változata van a gyomorkeserű, több európai országban állítják, hogy a hazát Fernet: Franciaország, Olaszország, Csehország, Ausztria. Azonban a legtöbb kutató egyetért abban, hogy a folyadék jelent meg a XIX században az olasz Lombardia régióban.
Feltehetően az alkotók lesz egy új alkoholos ital adagoló Bernardino Branca (alapító leghíresebb olasz mark Amaro) és társa, svéd orvos Mr. Fernet után, aki a nevezett keserű.
Jellemzők termelés. Ahhoz, hogy egy igazi Fernet minden gyógynövények áztatott szőlőből előállított alkohol, akkor az infúzió leszűrjük, és fahordós érleléssel 6 és 12 hónap. Pontos részleteket a technológia ismét függ az adott gyártó, és nem válnak elérhetővé a nagyközönség számára.
Faj (márka) Fernet
Olaszországban, bár csak likőr márka Branca Amaro nevezik «Fernet», bár a más gyártók termékeire a készítmény lehet hasonló a keserű. Recept Fernet-Branca tartják több mint egy másfél évszázaddal a legszigorúbb titoktartás: születési dátum minősül az ital 1845-ben A gyártó azt állítja, hogy egy részét a szeszesital áll 27 gyógynövények, amelyek többsége nő Európán kívül, és jön az országba kifejezetten a gyártás a híres italt.
A Cseh Köztársaságban előállított Fernet Stock ( „őssejt”). Cseh Fernet ragaszkodnak csupán 14 gyógynövényt, de ők gyűjtik az alpesi hegyekben. Fortress klasszikus variáció 40%, de a hölgyek és a szerelmesek alkohol gyengébb Fernet citrus, ereje csak 30%.
Annak ellenére, hogy az egyazon típusú alkoholt, szár semmiképpen sem tévesztendő össze Branko - ezek az italok nagyon különböző összetételű, „crossover” csak néhány összetevő, és ennek megfelelően más az íze.
Fernet ital nagyon népszerű Argentínában, ahol ő hozta az olasz bevándorlók. Menekültek használt gyógynövény likőr már gyógyászati célokra, de az argentinok gyorsan értékelik az íze és aromája „gyógyszert”, és ma az ország termel több mint 50 millió liter Fernet évben. Ezért a keserű nyomja meg a többi latin-amerikai országban.
Emellett Fernet szeretett Dániában és az USA-ban Kalifornia állam - van majdnem egy erős olasz gyomorkeserű lehet rendelni bármelyik bárban gyömbérsör.
Hogyan inni Fernet
Bármilyen likőr Fernet gyakran szolgált után a nehéz ételek, mint ami az összetételben gyógynövények elősegítik az emésztést, ezért ital megbirkózik a szerepe emésztőrendszeri (alkohol étkezés után). Ugyanebből az okból lehet inni Fernet és étkezés előtt, hogy az étel jobb emészthető. Gyógynövényi likőr is gyakran hozzá egy pár csepp a kávé vagy tea.
Néhány ínyencek inni Fernet tiszta formában - mind hűtés és szobahőmérséklet, étkezési citrus - elsősorban narancs és grépfrút. A mértéke befolyásolja a fűtési aromája és íze az élesség, a magasabb fogyasztási hőmérséklet, annál több füvet érzett.
A klasszikus kombinációja tekinthető Fernet Coke (az arányok függenek az íz kóstoló), szintén nem kizárt erős, híg lé szóda, sima vizet, citromlevet.
Koktélok Fernet
Mivel Bitter Fernet könnyen helyettesíti Angostura koktélok, mint a „Manhattan”, „A kis herceg”, „Bourbon” és mások. Azonban ott is létrehozott receptek kifejezetten erre ital:
- Hanky Panky - Keverjünk össze egy része London Dry gin és a vermut, adjunk hozzá néhány csepp Fernet, díszítik a narancs héját.
- Apple Stock - 1. rész Fernet Stock összekeverünk 3 rész almalé, jeget, és őrölt fahéjjal ízesítjük.