Kutatási projekt - a kecske nagyanyám - estestvoznanie - gyermek kutatás
Research Project
„Kecske nagyanyám”
Minden nyáron én húgom tölteni üdülés nagymamámmal községben. Szeretem nagyon, mert ott is sokat tanulnak. És különösen szeretek segíteni a nagymamám, hogy vigyázzon a baromfi és állatok, amelyek között van egy nagyon érdekes és makacs kozochka- Dasha. Minden nap etetni és ASIC Dasha, oszt azt a réten legelnek, és ez ad nekünk a leginkább ízletes és egészséges tejet. Íz pár kecsketej nem lehet összehasonlítani a semmit!
Tehát, ha volt egy választás kutatásom téma, soha egy pillanatig kételkedett, és azt akarta, hogy többet tudjon meg a kecske. Érdekelt mindent. Amikor háziasított kecskék, mi haszna a kecske.
Így a jelentősége a választott téma tenyésztését kecske az otthon ma már nem annyira elterjedt, és a téma lehetővé teszi, hogy felfedje a előnyeinek és azok tartalmát.
Célkitűzés: elmélyíteni tudásukat a kecske, az előnyök a tartalom a kecske.
Kutatási téma: tej, gyapjú és a hús kecske.
A vizsgálat tárgya: kecske, mint egy kisállat.
A hipotézis a munka: a tartalom kecskék otthon és fogadása a tej, a hús és a kecske le azoknak az embereknek hasznos.
Kutatási célok:
- megtudja, milyen helyet az életében a baskír vette a kecskét, mint egy kisállat ősidők;
- megvizsgálja adott tartalom kecske;
- meghatározni, hogy milyen előnyöket hoz kecskék, hogy a tulajdonosok;
- vizsgálja meg a kapott termékek és a kecskék;
Módszerek a tanulmány. megfigyelés, interjúk, információk internetes oldalain, feldolgozását közzétett adatok kísérletet.
Az empirikus alapja a kutatás: a tanulmány a tények tapasztalat.
Tudományos újdonság: hogy tanulmányozza a tudományos és népszerű irodalom, hogy megtudja, milyen fajta kecske él hazánkban.
Származó termékek kecsketej
Kecsketej is főtt a sok finom és egészséges ételeket bébiétel. Ez a puha és gyengéd túró, joghurt, tejföl, sajt. Kecsketej készít különböző porridges és levesek. Most az üzletekben megtalálható termékeket kecsketejből. Kecsketej sikeresen használják a kozmetikumokban.
A tizennyolcadik században, amikor a kecskék hozták először Magyarországon, kecsketej tartották gyógyszert, és ez ki a gyógyszertárakban receptre.
Kecsketej tárolható hosszú ideig fagyasztott formában, tehát a baktériumölő tulajdonságait megőrizzék 350-500 nap. Felengedés után nem különböznek svezhevydoennogo és vitaminokat tartalmaz.
A fő előnyös tulajdonságait készült termékek kecsketej:
Ezek jótékony hatással van az emberi egészségre, szenvedő bélrendszeri betegségek, az emésztőrendszer.
Erősítéséhez immunitást.
Mégis gazdag kalciumban, ami elengedhetetlen a csontképződést gyermekeknél.
Ezek jótékony hatással van a gyermekekre szenvednek különböző bőrbetegségek kezelésére.
Tálaljuk betegségek megelőzésének a mozgásszervi rendszer az idősek.
Ezért a kecsketej termékek értékes forrása a hasznos ásványi anyagokat, amelyek a szó szoros értelmében „vissza” az egészségügyi testünk.
Nézzük a származó termékeket kecsketejből.
Ha úgy gondolja, az ókori görög legenda, a tej az isteni kecske Amalthea, a szarvai volt szopott Zeusz a Mennydörgő magát. Az a tény, hogy a kecsketej a leginkább „kiegyensúlyozott” írta Avicenna. Igaz, voltak időszakok a történelemben, amikor a kecske kezdődött az üldözés. Teje még bejelentett mérgező. De azokban a napokban rövid életűek voltak.
Csak fejni kecsketej van baktericid hatású. Ez tartalmaz egy biológiailag aktív anyag, amely nincs jelen a tehéntej. Hála neki, kecsketej tárolják sokáig állapotú. Nem megsavanyodik három napig szobahőmérsékleten, majd hűtőszekrényben tárolható több mint egy hete. Ugyanezen okból, a leghasznosabb a friss tejet, majd óránként az értékes tulajdonságok elvesznek.
Kecsketej felérnek a nő, mivel ez tartalmazza a sok béta-kazein. Rozoga gyermekek gyorsabb, mint a tehén emel talpra, hiszen több mint sziálsav.
Ha beszélünk előnyeit kecsketej, kívánatos lenne, hogy vegye figyelembe az alábbiakat:
- A kecske tej és termékek annak alapján vitaminokat tartalmaz A, B, C, D, E és PP; sók a kalcium, magnézium, foszfor, kálium, nátrium, kobalt, szelén; hatóanyagok: kolin, lecitin, biotin, globulin, albumin, és mások.
- Kecsketej tartalmaz immunglobulinok, és ősidők óta használják kezelésére és megelőzésére számos betegség, sőt, mint a tuberkulózis;
- Kecsketej felszívódik a szervezetben 5-ször gyorsabb, mint a tehén,
- kecsketej, megjeleníti a szervezet a radionuklidok;
- kecsketej sikeresen allergia kezelésére, gyomorfekély, ekcéma, asztma, migrén, colitis, emésztési rendellenességek, májbetegségek és az epehólyag, álmatlanság, székrekedés, ízületi gyulladás.
Zsírcseppecskéi kecsketej sokkal kisebb, mint a tehéntej, így jobban felszívódik a szervezetben. Abban 4-4,4% zsír, kecsketej emésztjük közel 100%.
Saját kutatás. Származó termékek kecsketej.
Munka ebben a témában, azt használják a különböző információforrások, mint például az internet, megfigyelés, kísérlet, gyűjtött anyagok az osztályban, egy interjú nagyanyja Mukhametshin Kausar Zakirovna.
Egy interjúban a nagymamám, Mukhametshin Kausar Zakirovna, megtudtam, hogy a nagymamám tenyésztését kecske 8 évig, Saanen fajta. Kausariya Zakirovna azt mondta, hogy a kecskék tiszta állatok, napi hozam mintegy 4 liter tejet. Lehetővé teszi, hogy a kecsketej tejföl, sajt, túró, joghurt, kecske gyapjú kötött zokni, pókhálók, kendő. Neki, a nyugdíjas, nagyon jövedelmező, mert a bolt nem vesz tejtermékek. Kecske szerény, intelligens állatok. Mindig jön haza, amikor hirtelen megszökött a legelőn. (1. függelék).
Így a kecske részesülhetnek a tulajdonosok. Otthon, a kecsketej lehet olaj, tejföl, sajt, túró, joghurt és a kecske le.
Végeztünk egy felmérést körében 1b osztályban a diákok. A kérdőívben 24 fő vett részt. (2. függelék).
kérdés:
Tudni 1 Mivel az élelmiszerekben használt kecsketej?
Tudni 2. Minden kecsketej?
Tudni 3.Upotreblyaete otthon kecsketej?
4.Chleny ea családi kecsketej?
5. Mi tetszik tejtermékek: joghurt, túró, kefir, sajt, tejföl, vaj?
Személyes adatok azt mutatják, hogy általában, beleértve a tejtermékek, a gyerekek szeretik joghurtot és tejfölt. Az első kérdésre válaszolt 41% -a, 25% -a, mint a kecsketej. És a harmadik kérdést megválaszolni, csak 8,3%.
Így szerelmeseinek kecsketej elég kicsi volt.
Is, én vagyok az irányítása alatt nagyanyám végzett kutatásokat a készítmény tejföl otthon feltételeket, vaj, túró, sajt. (Melléklet 3.4).
1.Kozya tejföl és a vaj.
Minden nyári reggel a nagymama is sütni finom süteményeket és kenyeret és tejfölt készült kecsketej. Mindig is szerettem a meleg pogácsával tejszínnel és méz gyűjtött nagyapja méhészet. Így elhatároztam, hogy megtudja, hogyan nagymamám teszi a legfinomabb krém.
A - Az első, hogy a tejföl, meg kell melegíteni 37-40 fokos kecsketej. Megmértük a hőmérséklet a tej kisujj -, hogy nem volt meleg, de nem forró ujján. Míg a tej Basking nagymama gyűjtött elválasztó, ami szintén kell, hogy felmelegedjen meleg vízzel öntjük összepiszkít. Ezután öntsük a tejet a szeparátor és indítsa el a forgatást. Az egyenletes zaj kell lassan és óvatosan nyissa ki a kulcsot szeparátor. Rotálódnak szüksége van. Az elválasztás után van egy csomó zsír a szeparátor, így megszabadulni a tej ismét mossa le. Ez a krém kész!
Ha a krém hűlni, és rázzuk erősen egy lezárt edényben, míg kiderül olaj.
Korábban, étolaj használt Dugout lemorzsolódás (Batman, kөbөsәk- bash.), Melyeket a keskeny 15-20 cm átmérőjű. Annak elkerülése érdekében, fröccsenő folyadék, a felső határa egy kis lyuk a rúd-habverővel.
2.Kozy sajt
Ilyen termék például a kecske sajtgyártás alapul kecsketej, amely savanyítására specifikus kovász. Ennek része a kovász a kecske sajt keveréket tartalmaz baktériumokat, amelyek felgyorsítják a természetes folyamatok fermentációs tej. Szerint a vonatkozó szabványoknak, az élelmiszeriparban, a sajtgyártás kecske Lactococcusok és termofil tejsavas streptococcus.
Az expozíció ideje alatt a baktériumok koagulációs fehérjék kezdődik a kémiai összetétele a tej. Érdemes megjegyezni, hogy a vitamin és ásványi anyag összetétele, valamint a fő jellemzői a kecskesajt, hogy a termék nélkülözhetetlen a diéta a minden korosztály. Kecskesajt - egy nagy értékű tejtermékek élelmiszer, amely alapján készült kecsketej.
Úgy döntöttem, hogy vizsgálja meg, de mi a főtt kecskesajt otthon? Az ő megfigyelések azt megjegyezte, hogy a friss kecsketejet sours kétszer hosszabb, mint a tehéntej, így meg kell, hogy segítsen neki. Tej --baktériumok, amelyeket a sajtgyártás ipari környezetben én nem, így használható, ami kéznél. Akkor tudunk egy korsó tejet héja fekete kenyeret, vagy adjunk hozzá egy kanál joghurtot. Néhány nappal később a tej megsavanyodik, és ki lehet majd készíteni sajtsavó lecsapolásával szitán.
3. Kecskesajt
History kecskesajt mintegy 7000 éve, és ez ad otthont, a legvalószínűbb, az arab Keleten. És ha igen, ez teljesen a hely, hogy a legenda, amely szerint egy arab kereskedő Kanan, megy a hosszú útra, magával vitte az élelmiszer- és kecsketej. Fáradni az út, és a hőt, úgy döntött, hogy az étkezés, hanem tejet a hajó folyt vízszerű folyadék, és az alján meg egy fehér sűrű vérrög. Miután ízű a banda, a csatorna úgy döntött, hogy az új termék csodálatra méltó, és megosztotta a felfedezés szomszédok. És a világ első sajt recept hamar népszerű lett, és végül elérte a maximum Európában.
Mivel a termelés kecskesajt abban a pillanatban, sok módszer és receptek elkészítéséhez ez a termék, és néztem a folyamata sajt otthon, amikor a nagymama kecskesajt főtt kecskesajt.
Úgy készül speciális technológia - az első egy serpenyőben olvasszuk meg a tejszínt, adjuk hozzá a sajtot, vezetni a tojást. Minden alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk a sót és a szódabikarbónát. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és elkezd lassan melegítsük folyamatos keverés közben. Hamarosan a sajt olvadni kezd, és nyújtsd, majd a sajtot kész. Mindaddig, amíg folyékonnyá válik, meg kell önteni egy űrlapot, amely zsírral, és tedd a hűtőbe. Néhány óra elteltével lesz egy csodálatos próbát, ízletes és egészséges házi kecskesajt. Olyan finom, mint kiderül!
4. Kecske mare
Kancatej - a hagyományos ital nomádok, ismert, mivel az idő a szkíták. Ez készült kecsketej. Nem lakoma a baskír ház nem teljes, nem kumisz. Gyógyító tulajdonságait használják a tuberkulózis kezelésére, skorbut, gyomorhurut, hasnyálmirigy betegségek, vérszegénység, ideggyengeség, szív- és érrendszeri betegségek. Baskíria - az egyetlen hely a világon, ahol néhány gyógyfürdők gyakorolt kumiss.
Elkészítéséhez kumisz használt kádak. A céltól függően, dézsa különböznek nem csak a mennyiség, hanem az arányok - magassága és átmérője. Nagy és viszonylag szűk edényeket használtunk előállítására kumisz. Ezek magassága nagyobb, mint az átmérője körülbelül háromszor. Kumysnyh hajók (gөbө) átmérője 20-30 cm, magassága elérte a 70, 80 és 90 cm-es, és néha 1 m. Annak elkerülése érdekében, fröccsenő folyadék, a felső határa egy kis lyuk a rúd-habverővel.
Az egyik legnagyobb gyártója a kecske kumisz az országban ma a cég székhelye s.Sharan, a termékek előállítására márkanév alatt markoy- „Kymyz-Batyr”.
5. kecske le
Az itt született meg kendő hinni sztyepp régiókban a Dél-Urál. A falu Isyangulovo Ziancsurinszki járás Köztársaság Baskíria elmesélni „a történetet az érkezéskor a kozák falu Redoubt Catherine. Empress ott maradt egy kicsit, ment tovább. De az idő látogatás a helyi lakosok készítettek neki egy értékes ajándék - a legjobb finom kendőt, hogy a szemét húzni az egész egy arany gyűrűt. "
A gyógyszer tulajdonságait értékelik szenvedők ízületi betegségek, amellett, hogy hipoallergén. Erre ő közismertebb nevén a „soft arany” is meg kell említeni a pelyhes alpesi kecske, ahonnan az anyag meglepő puhaságot és könnyedséget - kasmír. Kecske haj nem használják a ruházat, mert ez kemény és szúrós.
Így a kötés volt az egyik legrégebbi hagyományos otthoni gyakorlatokat baskírok. Kötőiparhoz szolgáltatott személyes igényeit a lakosság, és azt elektronikus és a kereskedelem. Azt mondhatjuk, hogy a művészet puhovyazaniya baskír régóta léteznek párhuzamosan a hagyomány más nomád népek, különösen Kalmyks és a kirgiz és a II felében a XIX. és közben a XX században. Ez kapott nagyon elterjedt.
Nagyanyám kötögetni hamvas kendő a kecske le, valamint zokni és kesztyű számunkra.
Kecskehús - értékes termék, már régóta használják az élelmiszerek, a sok nép a világon. Baskíriában bányászott húst kecske hajlamosak vadászni állatok. Az ősi baskírok egyik az eredeti faj, vagy vadászati technikákat tekinthető Chase (zagonka) vadkecske a héja. Állatok nem tudott megbirkózni a mély hó kezdett esni, és nem tudott elmenekülni a vadászok egyre őket, és megöli a tömegeket. Később források mesélj a megjelenése a kezelt állatok fogás segítségével különböző csapdákat. Között a csapdák baskír kifinomult eszközöket használni, hogy az állat préselt súlyát (bash: tәpә), és a sokk csapdák (bash: һaut). Széles körben elterjedt a baskír sokkolt csapda volt egyfajta striák a kis játék, mint mink, vagy hermelin.
Ősidők óta azt hitték, hogy a kecske értékes tápanyagok könnyen emészthető. Kecskehús gazdag aminosavakban, B-vitamin és zsír sokkal kisebb, mint a marha- és sertéshúst. Ma, húst kecske széles körben használják az ember a főzéshez. Főként azokat élelmiszer kecske hús nem lehet egy évnél régebbi.
A Twitter