Kumquat - Termék leírás
termék leírása
Kumquat, Kinkala, Fortunella, kínai mandarin - ez a neve az azonos gyümölcsök, a legkisebb a citrusfélék a világon. A hossza az ovális gyümölcs élénk narancssárga négy centiméteres, nem több, és keresztmetszetben - csak kettő!
Ez úgy született kumquats Kína (déli tartományok, Guangzhou kerület), ahol nőnek több féle citrus és a közös neve „kumquat” származik a Dél-kínai nyelvjárás, jelentése „arany narancs.” Fortunella - alacsony fa, gyönyörű, fényes lomb és hihetetlenül illatos virágok. Ezek a miniatűr fák tökéletesen alkalmas apartman élet (ők csak közönséges virágcserép). És természetesen gasztronómiai életében.
Eltérően más citrus kumquats nem tiszta, és enni az egész, mert héja vékony, puha és édes (bár kissé gorchaschaya), de a test savanyú, és nem nagyon lédús.
Hasznos tulajdonságai kamkvat régóta bizonyított és elismert. Ősidők óta, a gyógyítók East használták különböző betegségek kezelésére: ez jó antibakteriális tulajdonságokkal a gyümölcs. Ázsiaiak gyakran fel kumquat héja a tűz mellett: a füstök belégzéssel bőr kezelésére köhögés és megfázás. Kumquat tartalmaz nagy mennyiségű furakumarina egy erős gombaellenes aktivitást, így a gyümölcs gyakran használják a gombás betegségeinek kezelésére. Mint a többi citrusfélék, kumquat képes aktiválni a tevékenység a gyomor-bél traktus, csökkenti a vér koleszterinszintjét, és segít elleni küzdelem a depresszió, fáradtság és a letargia, enyhíti idegi feszültséget. Kumquat, többek között olyan immunstimuláló tulajdonságokkal, és segít a szervezet alkalmazkodni a kedvezőtlen környezeti feltételek. Ezen kívül a kelet kumquat gyümölcsök nagyon népszerű, mint azt a tehermentesítő másnaposság: a reggeli után este lakoma elég enni egy pár ilyen csodálatos gyümölcs - és a másnaposság lesz vége.
Fajok és fajták
Jelenleg kamkvat átterjedt szinte minden országban a szubtrópusi éghajlat. Ez termesztik Kínában, Japánban, Dél-és Délkelet-Ázsiában, Izrael, USA (Florida), Dél-Európában (Görögország), Afrika, Ausztrália, és még a dél-Magyarországon (Krasznodar terület) és Grúziában . Tehát az első dolog, amit meg kell figyelni, hogy ha vásárol egy kumquat - ahol bejött a boltba, vagy a piacon.
A természetben, úgy találta, hat faj kamkvat. különböző formában a magzat:
- Hong Kong kumquat (Fortunella hindsii) - a gyümölcs egy kör alakú, a legkisebb az összes, és a legfinomabb hús;
- Maláj Kumquats (Fortunella polyandra) - gyümölcs kör alakú, 2,3 cm széles;
- Marum kumquat. Morgagni aka Kumquats (Fortunella japonica) - gyümölcs kerek, lapított vagy ovális alakú;
- Naga kamkvat (Fortunella margarita) - a gyümölcs egy ovális alakú; azt több faj, például tenyésztették 1965 Nordmann (Nordmann mag nélküli) vagy azokból származó 1986 petrolistny kamkvat (Centennial tarka kamkvat). éretlen gyümölcsök formájában csíkok;
- Maeve Kumquats (Fortunella crassifolia). amely tekinthető egy hibrid között a természetes és kumkvatot Nagami Marumo - egy nagy (legfeljebb 4 cm átmérőjű) gyümölcsök gyakran kör alakú;
- Fukushi kumquat. aka Jiangsu Kumquats (Fortunella obovata) - nagyobb gyümölcsök (5 cm átmérőjű), mint az egyéb fajták, ovális vagy körte alakú.
Kumquat gyakran egy hibrid (természetes és mesterséges) más típusú citrusfélék, így sok esetben lehetetlen megmondani biztosan tiszta előttünk egy termék vagy hibridizált.
Ismert hibridek más citrusfélék kumquat:
- ichangkvat (Citrus ichangensis x Fortunella sp.) - a citrom és a kumquat ichansky
- Calamondin (Citrus reticulata x Fortunella margarita) - mandarin és kumkvatot naga
- kumandarin (Citrus reticulata x Fortunella sp.) - mandarin és kumkvatot
- Limequat (Citrus aurantiifolia x Fortunella sp.) - mész és kumkvatot
- lemonkvat (Citrus limon x Fortunella sp.) - a citrom és a kumquat
- orangequat (Citrus unshiu x (F. japonica x F. margarita)) - Satsuma kamkvat
- tsitranzhkvat ((C sinensis x P. trifoliata) x Fortunella sp ..) - tsitranzh (Orange citrus hibrid trifoliaty, más néven háromlevelű narancs) és kumkvatot
- tsitrumkvat (Poncirus trifoliata x Fortunella sp.) - trifoliata (háromlevelű narancs) és kumkvatot
- baba, Kucle ((C. deliciosa X C. salicifolia) x Fortunella Margarita) - Clementine (hibrid mandarin és narancssárga) és kumkvatot Naga
- prosaymkvat. Procimequat (. (C aurantiifolia x Fortunella sp) x Fortunella hindsii.) - Limequat és Hong Kong kumkvatot
Főzni
Eltérően más citrus kumquats nem tiszta, és enni az egész, mert héja vékony, puha és édes, de a test savanyú, és nem nagyon lédús.
Azonban kumquats jók nem csak a nyers formában. Azt, hogy kiváló kandírozott gyümölcsök, lekvárok és befőttek, honnan kumquats hogy kiváló szirupok, likőrök és szíverősítő.
De ez természetesen nem minden kumquats ki ízletes szószokat a sertés és a csirke, és ha hozzá egy maréknyi kumquats a birka, akkor egy különleges ízét az edényt. Karamellizált kumquats lehet keverni a rizs és a dolgot, a kacsa őket. Körök kumquats valamint üzembe gyümölcs saláták és még koktélok: ezek nem csak dekoratív, hanem kellemesen ízesített italok és desszertek. És mégis, a „Golden Orange” egy frissítő fagylalt és tónusos sorbet, különösen, ha adjunk hozzá egy kis pezsgőt.
Kamkvat jó, mint egy ajándék: a hölgyek is be kell mutatni egy arany üveg lekvárt, és a férfiak - kumquats a konyakot. Recept alcoholized gyümölcs egyszerű: meg kell forralni a kumquats szirupban mindössze három perc, hogy töltse ki a bankok, és a maradék szirupot önteni brandy (1: 1), keverjük, és öntsük át a gyümölcsöt.
Hogyan válasszuk ki és tárolja
Gyümölcshéj legyen fényes, sima, károsodás nélkül. A gyümölcs legyen egyszínű.
Peel ízletes minden típusú kumquat (lásd. Fent), valamint a hús, úgy gondoljuk, hogy ez a legfinomabb a Hong Kong kumquat.
Kamkvat tárolható hűtőszekrényben akár 3 hétig.
Eltérően más citrus kumquats nem tiszta, és enni az egész, mert a vékony bőr.
Kumquat, Kinkala, Fortunella kínai mandarin - mind nevek azonos gyümölcsöt.