Krém karamell (krém karamell)

Krém karamell (más néven a portugál tej) egy francia neve - Creme Caramel. Ez egy jól ismert és egyszerű, ugyanakkor nagyon finom pudingot. Az első régi recept nyúlik vissza, az ókori Róma, készítettünk egy nem édes, de szép és illatos krémet, melyet tovább mézzel édesítve. Krém karamell (és annak minden főzés fajták) nagyon jól ismert és népszerű a latin országokban, különösen Mexikóban, ahol széles körben elterjedt, és tökéletesen főzött.
A francia neve «Creme Caramel» azért van, mert az elmúlt években előállítására a hagyományok mélyen gyökerezik a Franciaország déli részén, főleg a városban Toulouse (Toulouse).

Calorie 100 g - 146 kcal.
Adagok - 6 db.
Főzési idő - 1 óra 20 perc

összetevők:

Tej (a friss egész) - 450 ml
Tojás - 4 db. + 1 tojás sárgája
Vanília - 1/2 pod vagy 1 tasak
Cukor - 270 g
Friss krém - 150 ml
Víz - 4 evőkanál

Előállítása krém karamell:

1. lépés: Öntsük a tejet egy edénybe, és tedd 1/2 vaníliarúd. Tedd a tűzhelyre, és forralunk, majd vegyük le a tűzről, és hagyjuk, hogy átjárja fél órán keresztül. Megjegyzés: Ha nincs vanília, majd egyszerűen felforraljuk a tejet.

2. lépés: Egy tálban verte a tojás tejszínnel és cukorral. Megjegyzés: Ha nincs vanília, majd azonnal habverővel és a vanília egy zacskó).

3. lépés: Vegye ki a vaníliarúd a tejet és jól is szűrjük át egy szitán.

4. lépés: Keverjük össze a tej és a felvert tojásokat, lassan öntés és keverés habverővel.

Step 5-6. Készítsünk karamell megolvasztjuk cukrot egy kis serpenyőben (előnyösen fenekű).

7. lépés Folyamatosan keverjük a cukorral, forralunk, és kis lángon főzzük, majd amíg alkot egy arany színű, és nem karamellizált (ha szeretné, hogy a karamell folyadékot adhatunk cukorral 3-4 evőkanál víz).

8. lépés Ahogy a karamell elő, öntse a kiválasztott formában úgy, hogy lefedett az alján a formában.

9. lépés Ezután öntsük a keveréket a korábban nyert tojás és a tej karamell.

10. lépés Melegítsük elő a sütőt körülbelül 170-180 °. Helyezzük a penészgombák formában which'll sütni és töltse fel forralt vizet, fedjük mintegy egyharmada formáját.

12. lépés alkalmazásakor krém karamell ki kell húznia a formák gondosan otsloniv egy késsel, és bekapcsolja a lemezt, hagyjuk, hogy esik óvatosan, hogy ne gut. Most élvezheti a desszerteket!