Konzerv kényelmes és ízletes, vagy veszélyes és káros az egészséges táplálkozás

A nagyon régi időkben, őseink képes tárolni termékek „egy esős napon.” Persze, hogy nem volt ilyen lehetőség, mint ma, így az étel elég romlandó. Mindazonáltal, még ha nincs hűtő, vákuum technológia és más modern technikák az élelmiszer tárolható hosszú ideig gleccserek, mély pincék. Hús, például elmerül a sós, úgy, hogy ne menjen tönkre során több hónapos tengeri navigációs és vyalili füstölt, bogyós és gyümölcs konzervek főtt. savanyúság. Néhány ilyen technológiát használnak napjainkban.

Élelmiszer elrontotta Mivel a szerves anyagok részt vesznek a különböző biokémiai és kémiai folyamatok. A természetes élelmiszer elszaporodnak a baktériumok és gombák, avas zsírok, tejtermékek savanyú. megőrzése technikát először csak a 19. század elején. Franciaországban kifejlesztett egy módja annak, hogy hosszú távú megőrzését élelmiszerek segítségével különleges bánásmódot mind az ipari, valamint a lakásban.

A szótárban olvashatjuk, hogy a konzerv - van „készült élelmiszerek előkezelt különleges módon a állati és növényi nyersanyagok, szorosan csomagolt és sterilizáljuk vagy pasztőrözés, hogy stabilitást a tárolás során.” A melegítés alatt elpusztult kórokozók - baktériumok és gombák. Ők azok, akik felelősek a gyors étel romlását. Sajnos, bizonyos mikrobák ellenáll még hosszas melegítéssel, így számos termék sterilizálni kell feletti hőmérsékleten 100 Celsius fok. Ezek a dobozok a leghosszabb eltarthatóságot. Sajnos, az ilyen kezelés után elpusztítja sok vitamint és ásványi anyagokat. A kevesebb tárolt megőrzi, melegítjük nem magasabb hőmérsékleten, mint 80 ° C hőmérsékleten hőkezeljük. Ezt a módszert nevezik pasztőrözés (mellesleg, ez mennyire „fertőtleníteni” az összes tejet, amely kapható a boltokban). Befőttek, ellentétben konzerv, tárolni csak hűvös helyen.

Konzervek - ez egy nagyon kényelmes forma tároló. Tudod, hogy az állomány akkor a szükséges élelmet, és kész. A felhasználás előtt, az étel lesz elég ahhoz, hogy felmelegedjen (és sok konzerv élelmiszerek lehet enni vagy hideg), így akkor időt és energiát takarítva. De nevezhetjük ilyen képzések hasznos?

Mint már említettük, a termikus kezelés hasznos a szervezet számára részlegesen elbomlott. Ezenkívül változik a szál szerkezete növényekben, hús izomrostok. Az előkészítés során a tartósítás romolhat ízét a termékek, valamint a megjelenése, így a gyártók hozzá az élelmiszer-aromák, ízfokozók, színezékek és egyéb káros kémiai komponensek. Ezek az anyagok okozhatnak a fejlődését az allergia és az gyomor-bélrendszeri betegségek. De tartósítószereket adunk a befőttek, gyakran okoz irritációt a nyálkahártya a gyomor és a belek. Tartósítószer nélkül a hosszú távú tárolás termékek nem mindig lehetséges.

Ha úgy dönt helyesen megőrzi, akkor elkerülhető a sok bajt. Tekintsük a legnépszerűbb fajták kész élelmiszerek hosszú távú tárolására.

Zöldborsó előállításához használt különféle saláták, köretként a húst, zöldséget és halat. Kiválasztása bank borsó, biztos, hogy fordítson figyelmet a gyártás időpontját. Kiváló minőségű konzerv zöldségek betakarítás vagy közvetlenül utána. Azaz, jó borsó kell telepíteni a bankok, illetve a tavaszi nyár közepéig.
Ősszel és télen konzerv csinál a következő: szárított borsó átitatott speciális megoldást a borsó ismét rugalmas és sima. De ez ízlés termék minőségét jelentősen csökken. Majd figyelni, hogy a termék jelenik meg a bank. Jó konzerv áll borsó, víz, só és cukor. Nincs több összetevőket! Borsó tárolt tökéletesen kiegészítő tartósítószereket nem szükséges. Ha lehetséges, vegyél egy doboz jelölt „extra” - ez azt jelenti, hogy belül már csak kis kalibrált borsó, ízletes és lédús. Osztály és osztály egy kicsit rosszabb. Táblázat borsó nincs kalibrálva, előfordulhat találkoznak barna és sárga borsó. Azonban a pörkölt növényi pörkölt és ez is megteszi. Ugyancsak tanácsos vásárolni konzerv üvegben -, akkor képes lesz arra, hogy értékeljék azok tartalmát vizuálisan. Túl világos borsó - a jele a festékek vagy egyéb vegyszereket. A sóoldattal szükségszerűen átlátszó.

Konzerv kukorica, mint a zöldborsó, el kell végezni a releváns szezonban. Téli kukorica általában készült szárított bab, átitatott a pác. Előny tőle szinte semmi. Megjegyzés az információkat, melyeket a bank - kívánatos, hogy vásárolni konzerv, összhangban a követelményeknek GOST. helyett TU. Akkor biztos lehet benne, hogy a gyártó feldolgozásához használt kukorica tej érettség, ízletes és lédús. Nyitva a jar, ellenőrizze a szemek. Úgy kell lennie az azonos méretű, fehér vagy sárga (attól függően, hogy a különböző kukorica), kellemesen édes aroma. Mismatched szemek, fémes szag, jelenlétében szennyezők, zúzott darab - a jele az alacsony minőségű termék. A világosabb a szemes kukorica, így azok egészségesebbek és több ajánlatot.

Húskonzerv kell csak követelményeivel összhangban GOST. Megjegyzés: a neve - minőségi termék csomagolásán amely csak a nevét, a hús és a „pörkölt”. Lehetőségeket, mint például „pörkölt fűszerek” megkérdőjelezhető, hiszen amellett, hogy a hús, akkor lehet olcsóbb további összetevőket - zsír, zöldség, magok. A készítmény is kell nagyon egyszerű - a hús, só, fűszerek. Minden más adalékanyagokat jelzik gátlástalan gyártók. Emlékezzünk arra is, hogy a jó pörköltet nem olcsóbbak, mint 35-40 rubelt egy bank. Ha hőkezelt hús természetes tartósított legtöbb tápanyag, így ezeket lehet konzerv, és meg kell enni.

Konzerv gomba kell megválasztani nagyon óvatosan. Semmilyen esetben nem vásárol ilyen termékeket házi - megsértve feldolgozási technológia a bankok aktívan szaporodnak káros az emberi szervezetekre. Emellett többek között az ehető gombákat lehet véletlenszerűen phalloides vagy begyűjtött az úton, vagy környezetszennyező területeken. Hasznos konzerv gomba nem lehet megnevezni - gombák hosszú ideig szívódik fel az emésztőrendszerben, ami gyakran allergiát vagy kellemetlenséget. A megőrizve gombák gyártó használja ecetet, különböző kémiai adalékanyagok, fűszerek, fokhagyma, hagyma.

Zöldségkonzervek lehet eltérő szerkezetet - minden attól függ, a képzelet a gyártó. Vásárlás ilyen termékeket ezért csak nagy üzlet, és semmi esetre sem zárkóznak a meggyőzés szép Nézőpont „otthon elkészített”. Otthon, saláta és paradicsom finom tartalmazhat nagyon veszélyes botulinum toxin. Amikor a legtöbb a konzervek zöldség az olcsó szintetikus ecetet, amely irritálja a nyálkahártya a gyomor és a belek. Ezért ezeket a konzerv használata kívánatos csak a kiegészítő az ünnepi asztalra, vagy dekorációs készételek.

Ha jobban megnézed érintenek válogatott megőrzi, akkor elkerülhető mérgezés és egyéb káros következmények. Mindenesetre, nem kap végzett el konzervek - akkor is, ha azok csak jelen az ünnepi asztalon, vagy kiegészítheti ízletes és egészséges természetes élelmiszer.

(Fotó: micro10x, Alaettin YILDIRIM, mashe, Elisanth, Ivaschenko Roman, shutterstock.com)