Kömény - leírása és tulajdonságai A római kömény - kömény használata a főzés
Kömény - Leírás
Kömény - egy csodálatos fűszer, egy csodálatos mellett, amely az élelmiszer válik élénkebbé és étvágygerjesztő. A fanyar íze és illata van díszítve fűszeres készítményekben. Az élelmiszeripari alkalmazásokban többnyire magok. A növény maga családjába tartozik Umbelliferae, jött hozzánk Ázsiából. Több ezer évvel ezelőtt, már evett, mezopotámiai. Most is megtalálható a természetben. A tömegtermelés köménymagot termesztik a legtöbb európai és ázsiai, India és Pakisztán között. Azt is nő az észak-afrikai és Új-Zélandon. Világelső a ma - ez a holland.
Római kömény magok leggyakrabban használt a sütés, valamint ízesítő édesipari termékek, és az összetétel készlet fűszerek főzés hús, zöldségfélék és egyéb élelmiszerek. Számos recept kuvasz köménymaggal és egyes alkoholos italok, például sör. Ez egy nélkülözhetetlen összetevő pácolás pác, gravies és szószok. Az étel lehet használni nem csak a magok és a fiatal levelek és gyökerek, példáját követve zellert és a sárgarépát, ők hozzá saláták és pástétomok. illóolaj készült köménymagok jellegzetes fűszeres ízű.
Kömény - ingatlan
Mi vonzó római kömény? Ez a növény nem csak a főzés, hanem a népi gyógyászatban, mint egy része a kábítószer-díjakat. Népszerűség fűszerek elsősorban azzal magyarázható, hogy aktiválja a váladék a gyomornedvek okozó étvágyat, megszünteti béigörcs, megkönnyíti az emésztést. Szintén kömény vizelethajtó és enyhe hashajtó hatása van.
Célszerű az anyák a szoptatás ideje alatt, ezért hasznos, hogy az élelmiszer, hogy növelje a tejelválasztást. Gyógyszerekkel együtt segít a kezelés a hepatitis és a nyugtató a kardiovaszkuláris és neurológiai betegségek. Ha a csavar használt tminovye tinktúrák. Az illóolaj is használják az illatszer és szappannal teszi. Segít az idegesség és a szembetegségek kezelésére szolgáló. Ellenjavallatai annak használata is.
Kömény - használata a főzés
Példák római kömény receptek
Recept 1: Sajt pálcikák köménymag
Kínálunk egy recept nagyon gyors és finom sütemények a kész leveles tészta sajttal. Nincs semmi bonyolult - csak egy teáskanál római kömény teszi ételünket tea érdekes: fűszeres és finom. A fagyott tészta kész, szakács a sajt, és közvetlenül a sütés.
Hozzávalók. Leveles tészta (250 gramm), sajt (200 g), köménymag (ízlés szerint, körülbelül 1 teáskanál), tojás (1 db) só.
Roll ki a tésztát, és vágott egy téglalapot formáció, bőségesen megszórjuk reszelt sajttal és köménymag. Grease egy tepsibe növényi olajjal, elterjedt a botok nem túl közel. Ahhoz, hogy a lehetséges eredeti formában, mint egy csavar varkocsba. Süssük 15-20 percig 180 fok.
2 Recept: Sertés köményes
Kolbász köményes - mi lehet szebb? Csak a sertéssült köménymaggal.
Hozzávalók. sertés (2 kg), hagyma (2x), főtt tojás (2x), sertészsír (100 gramm), mustár, kömény, só.
Keni a hús mustárral, és hagyjuk egy pár órát a hűtőben. Só, bors, vágott hagymát a serpenyőben, és terjedését. Megsütjük apróra vágott hagymát. Meghintjük római kömény húst után válik aranybarna, és öntsük egy fél pohár vizet. Azt hogy a sütőbe, és süssük permetezés gyümölcslé 10-15 percenként. Főtt hús kell hűteni. Vágjuk darabokra, és szétterítjük egy tál, díszíteni körökkel tojás és zöldségek zöldek. Együtt húst szolgált pácolt zöldségek és gyümölcsök - szilva, uborka, gomba, vagy répát.
Recept 3: Pate bab, kömény és gyógynövények
Nagyon jól római köményt ételek bab. Ez az étel lehet használni szendvicsek, különösen a hideg. Van egy csomó fűszerek és ízesítők, gyógynövények, és ezért nagyon hasznos.
Hozzávalók. fagyasztott zöldbab (1 csomag 300 gramm), fokhagyma (4 gerezd), pirospaprika, olívaolaj (2 evőkanál), a lé egy citrom, őrölt kömény (1 teáskanál) sót ízlés szerint (1/2 teáskanál), bors őrölt (ízlés szerint), kapor, menta, petrezselyem koriander vagy.
Pan fel a lemezt, és vizet forralni benne. Tegye a babot, fokhagyma, pirospaprika, és főzzük körülbelül 10 percig. Bab inkább lágy legyen. Vegyük le a tűzről és hűtsük le. A víz lecsepegtetett babot egy tésztaszűrő kell szinte száraz. Betöltés termékek processzor vagy keverőbe, és kevertük, hogy egy pashtetnaya súlyt. Adjuk hozzá a citromlevet, kömény, só, bors. Addig keverjük, amíg homogén lesz. Kész!
Recept 4: Savanyúkáposzta köményes
Savanyú káposzta a gyógyító tulajdonságait többször a legújabb. Különösen akkor, ha főzzük csodálatos fűszerek - kömény. A fermentáció alatt ezeket a termékeket megtartják az összes előnyös tulajdonságait, valamint a hozzáadott tejsav és B12-vitamin. Kvasz!
Hozzávalók. káposzta (4 kg), sárgarépa (2x), édeskömény és köménymag (evőkanálnyi).
Sós víz: víz (1 liter). Cukor (1, 5 Solovykh kanál), a nagy só (2 evőkanál).
Hogy szét a káposzta az asztalra a levelek, hogy feküdjön le, vágjuk apróra. Sárgarépa vágott vagy reszelt hosszúságú. Keverjük össze a káposzta, kömény és édeskömény. Mi váltás mindezt egy zománcozott edény vagy üveg, töltse meleg víz és só. Mi hagyjuk meleg erjesztés. Másnap kilyukasztja káposzta gázokat. A harmadik napon, akkor öntsük ki a sós, jól keverjük össze, adjunk hozzá cukrot és öntsük az új édesített sóoldattal. Egy nap múlva, rakjuk egy sötét hűvös helyen.
Kömény - hasznos tippeket tapasztalt szakácsok
- Store fűszerek jobban üvegekbe, szorosan záródó őket. Élettartam akár 7 évig. A forró római kömény csészébe hozzá 15-20 perc vége előtt a főzés.
- A római kömény állíthatók elő nemcsak sütemények és húsételek, hanem italok. Például, előkészíti a kenyér kuvasz. Szeletekre vágva száraz kenyeret, száraz a sütőben. Pour 2 liter forrásban lévő vízzel, és öntsük egy kanál kömény. Kovász - élesztőt a cukorral kanál, adjunk hozzá egy kanál lisztet és feloldjuk az összes egy pohár meleg vízben. Öntsük a kovász vándorol. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint, és a mazsolát, a mézet. Hagyjuk a hűtőben 3-5 napig.