Költséghatékony módon vágás makréla filé - recept domovesta
Fish ízletes, egészséges terméket, de teljes mértékben élvezheti a csodák ennek az ajándéknak a tenger előzzük csont. Ezért fontos, hogy képes faragni egy adott típusú halat. Már írtam, hogyan kell előállítani filé sima lepényhal és a lazac. Ez volt a fordulat makréla.
Makréla húsos, nem túl csontos halak, de mégis, az is szükséges, hogy képes faragni.
A munka a kitermelés a filé makréla, szükségünk van egy éles, hosszú, vékony kést. Papír és (vagy) viszkóz szalvéták kívánatosak, de nem kötelező. Them fogjuk törölje a vér, hanem bő izoláltunk makréla.
Először, hogy a két ferde metszéssel, közel a fejét az oldalsó uszonyok, amint az a fotó
Továbbá, csak ferdén, a bőr bemetszést az hasúszó
Arms letörnek a fejét hátrafelé
Mint látható, szinte az összes belsőségeket is könnyedén eltávolíthatók. Mi marad, eltávolítjuk később. Ha a fej nem jön le a hátsó, lenyírt bőr és a hús, végül elválasztja a fölösleges részt.
Ezután egy bemetszést ejtenek hátulról, a gerinc mentén, hogy a közepén a tetemet a hossza az összes halat. Vágott, kezében egy késsel a csont.
Ezután a hátsó tartományában az elején a farok egy késsel átszűrődik és a makréla, tartja a kést, hogy a gerincen, levágta farok a filé.
Végül, külön az első felében a filé, vágja a hasi része a test. Fillets hagyható bordacsontokat, semmi sem kell aggódnia, akkor törölje őket később.
Hasonlóképpen, külön a tartományban a második felében a szövetváz. Mint látható, a többi a belsejét könnyen eltávolítható együtt a csontok.
Doctoring kést filé egy fekete filmet, a maradványokat kizsigerelt és vágja a maradék-ig.
Kiderült, a kettő majdnem kész makréla filé. De ez nem az a munka végén. Ha tartsa az ujját a közepén a filé, megtalálja a kő. Járnak egymás mellett szinte teljes hosszában hasított és több sötét hús. Vágjuk egy késsel, ez könnyen megoldható, mert a csontok nem kapcsolódik a bőrt.
Most, ennyi az egész. Óvatosan elválasztjuk, anélkül, hogy a csontokat, filé kész. Akkor belőle főzni semmit.
Egy ilyen vágás, akkor teljesen megszabadulni a csontok, és szinte az összes húst megy a makréla filé. Hulladék mennyisége körülbelül egyharmada a súlyát a makréla. Azaz, ha a nagy hal lemért 300 gramm, akkor kap 200 gramm filé, 100 gramm hulladékot.
Kapcsolódó hírek: