Kolbász grillezésre recept otthon
Szaftosan, rendkívül ízletes kolbász a grill - csak a puszta említése őket ébred erős étvágy. És ez nem kell futtatni a legközelebbi boltba, és várja a jó idő, hogy kisütjük. Hála a recepteket gyűjtött cikkünkben, ízletes kolbász a grill lehet főzni otthon. Fry lehet közvetlenül a serpenyőbe, süssük a sütőben, és még egy mikrohullámú sütő, és ők nem kapnak kevesebb ízletes és lédús, mint a máglyán.
Kolbász grillezéshez: a recept otthon
Az egyik legegyszerűbb receptek főzés ízletes kolbász. Ahhoz, hogy úgy tudják azok is, akik nem rendelkeznek egy húsdaráló egy speciális fúvóka. Elég csak arra, hogy egy vágás szélén egy műanyag palack és húzza a bőrt a nyak, ami később, hogy legyen óvatos, hogy töltse tölteléket.
Házi kolbász a grill elő az alábbiak szerint:
- Elsősorban sertés belek hideg vízben áztatjuk azzal a kiegészítéssel, ecet és a szódabikarbóna.
- Osheyka sertés-és marhahús húsdarálóval pengék készült darált húst. Ez hagymát adunk (2 db.), Előzetesen áztatott forrásban lévő vízben 10 percig, préseljük át fokhagyma sajtó (2 szelet), só és bors (1 óra. Spoon), kakukkfű szál és egy teáskanál brandy.
- Előkevert hús töltött gut. Töltés közben minden 15 cm-es bél kötve egy menettel.
- Kész kolbász négy helyen egy fogpiszkálóval, és megszúrja le 20 másodpercig forró vízben. Ezt követően, a termék is sütjük a grill grill vagy egy serpenyőben.
Nürnberg kolbász egy serpenyőben
Nürnberg kipróbálni a hagyományos étel, nem feltétlenül kell menni Németországba. Finom és lédús kolbász grillezéshez könnyen elkészíthető a saját konyhában, majd kisütjük a hagyományos serpenyőben.
Lépésről lépésre főzés kolbászt a következő:
- Elkészítésének folyamatát finom falatok kezdődik köszörülés húst egy húsdaráló. A Nürnberg kolbászok szüksége 150g marha penge és 850 g sertés nyakán.
- A kész tölteléket hozzáadott sós vízzel (100 ml vízben 4 órán át. Só), fekete bors (½ h. Kanalak), citromlé (2 evőkanál. Kanalak) és fűszerek ízlés (őrölt gyömbér, szerecsendió, kardamom, a koriander) .
- A daráló telepített speciális mellékletet, amely megfeszül juh bél (átmérő 22-24 mm). Fokozatosan töltött hús és kolbászok képződött kis vékony (20-25 g 9 cm hosszú).
- Kész kolbászokat melegítjük forró vízben (70 ° C) 10-15 percig. Ezután, meg kell szárítani, és tegye egy pán-grill, olajozott.
- Sült kolbász mindkét oldalán, amíg aranybarna.
Németországban a nürnbergi kolbász hagyományosan tálalva savanyú káposzta és a burgonya saláta ugyanakkor 6-10 darab, és evett szinte azonnal.
München kolbász húsleves
München kolbász hagyományos reggelit őshonos lakója Bajorországban. Ezek szolgáltak az asztalra friss perecet, meghintjük sóval, édes mustárral és egy könnyű szűretlen sör, de legkésőbb 12 óráig. Hagyományosan, a fehér kolbászt szolgált húsleves, ahol főznek, hanem ra melegítjük egy bizonyos hőmérséklet. Emiatt ők hihetetlenül lédús belül.
München kolbász lehet főzni otthon. Ahhoz azonban, hogy ezeket a zamatos, szükség van a hőmérséklet szabályozására a töltelék és a kolbász önmagukon belül, és ehhez szükségünk van egy hőmérő fém szondát.
- Sertés lapocka (1 kg) megőrölünk egy húsdarálóval keresztül egy rács lyukak átmérője 3-4 mm.
- Ready darált lehűtjük fagyasztó 1 óra, vagy amíg a hőmérséklet a -1 ° C belsejében.
- A lehűtött elegyet darált fűszerek hozzáadásával, hogy a kész fehér müncheni kolbász. Ez általában áll szárított petrezselyem, bors, szerecsendió, citromhéj, koriander.
- Darált eltolódott a keverőben, és adjunk hozzá 100 ml hideg vizet. Ezt követően az egész masszát őröljük mindaddig, amíg a hőmérséklet a töltelék eléri a 10 ° C-on Fontos, hogy szigorúan tartsák be ezt a feltételt. Ellenkező esetben a kolbászt ki fog derülni száraz.
- A speciális fúvóka töltelék húsdarálón töltött sertésbelet (körülbelül 2 m-es átmérőjű 32-34 mm). Ezután alkottak kolbászok hossza 12-15 cm, tömege 80-90 g
- Kész kolbászok tartoznak forró vízben (75-80 ° C), és addig melegítjük, amíg a belső hőmérséklete a termékeket 70 ° C-on
- Kolbász szolgált meleg, egyenesen a húslevest.
Kolbász grillezéshez a sütőben
Bármikor, nem alkalmazkodik a kiszámíthatatlan természet, akkor lehet főzni kolbász a sütőben. Sami termékek otthon készült sertés, pulyka, csirke, vagy bármilyen más hús, melyek tele vannak tisztítani beleket.
Lépésről lépésre recept, hogyan kell főzni kolbász a grill a sütőben, hogy hajtsa végre a következő műveleteket:
- A sütő melegítjük 225 fok.
- Formájában sütőipari keverékek vágva 4 db krími hagyma (3 db.), És ugyanaz a nagy paradicsom. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, kakukkfű, gyógynövények. Az űrlap elküldése a zöldségeket a sütőben 15 percig.
- Hőmérséklet-tartomány csökken 175 fok. A tetején sült zöldség grill kolbász fektetik (pre-átszúrja a dugót), majd újra kialakulnak küldeni a sütőben 30 percig.
- A kész étel van fektetve egy tányérra, és szolgált az asztalnál mustárral.
Gyengéd kolbász sült pulyka és a csirke
A készítmény a puha és zamatos kolbászt pulyka- és csirkehúst kell szinte ugyanazokból az összetevőkből áll, mint az előző recept. döngölő héj technológia hús is nem sokban különbözik a hagyományos recept.
Először, pulyka és a csirke filé (300 g) zúzott darabokra egy késsel. Ezután darált hozzáadott só (1 óra. Spoon), bors, apróra vágott fokhagymát (szelet 1), rozmaring és más fűszer ízét. Daráló vagy széles nyakkal tölcsérrel tisztítjuk gut töltött darált hús elő. Kész kolbászok sült vagy főtt bármilyen módon közvetlenül a serpenyőben 10 percig.
Hogyan készítsünk házi kolbászt a mikrohullámú
Finom sült kolbász is főtt nemcsak grill, serpenyő vagy a sütőben, hanem a mikrohullámú sütőben. Ez megköveteli egy speciális rács grill magas lábakon. Számos modern típusnál ez már benne van a dobozban mikrohullámú sütő. Ha ez nem így van, a rács külön is megvásárolható.
Elkészített grill kolbász főtt szerint a fenti receptek, megfelelően a rostély, ami után a mikrohullámú sütő ajtaja zárva van, és a „grill” módban. A főzési idő 10 perc. Annak érdekében, hogy ne szennyezze a mikrohullámú sütő, alsó alá a rácsot kell helyettesíteni a lemez.
