Kiválasztása kazán pilaf, huntermania
Ha úgy dönt, hogy kezelje a hazai valós üzbég pilaf. megy a piac, vagy a boltba Kazan. A szokásos serpenyőben rozsdamentes keleti étel soha nem lehet. Azonban nem mindenki úgy tűnt, hogy jöhet a jó teljesítményt a közép-ázsiai kezeli.
A leghíresebb üst - az ősi Tay Kazan - tárolja Kazah mauzóleuma Ahmed Yassavi. Ez történt a ötvözetből hét fémek: vas, cink, ólom, ón, vörösréz, ezüst és arany. Díszített cserepes dísz, díszes arab írást és tíz toll formájú lótusz szirmok. De a leginkább lenyűgöző mennyiségű edények - átmérője 2.45 m, magassága mintegy 2 méter, súlya közel 2 tonna. Egyértelmű, hogy a pilaf bográcsban főtt senki - a legenda szerint ez tele van vízzel mossuk a hívek során temetési szertartás. Azonban a készítmény a hagyományos ételeket a kelet használt pontosan ugyanolyan ételeket, csak kisebb. Általában ez egy öntöttvas üst félgömb alakú, lekerekített alján. Azt szűkült le, egy felső és egy vastag falú, hosszú ideig, hogy melegen tartani, ideális pilaf - egy normál serpenyőben bárányt kellőképpen hőkezelt és a rizst összetapadnak.
A rangsor állóképek helyet elsőfokú öntöttvasból. És minél több ő az idősebb, annál jobb - évek óta a használata a pórusok eltömődnek olajjal, a falakat a zsírréteg, és az étel nem ragad. Öntöttvas kanna kiváló hővezető, és pilaf benne nem főzött sült és fenyők. Hús fokozatosan jön a feltétellel, rizs lassan megduzzad. Az egyetlen hátránya az ilyen ételek - annak súlyosságát. By the way, ma lehet kapni egy fazék bármilyen formájú és méretű. Szeretné telepíteni az ország egy hatalmas üst utcán. válasszon egy hajó súlyú 58 kg, és a térfogata 200 liter (ár - körülbelül 55 te ..). Ha megy, otthon főzni, vásárolni kazán kapacitása között 3 és 8 literes (2-3 ezer. Rub.). De figyelni, hogy az alsó - a klasszikus kerek is emelőt csak egy gáztűzhely, amelyre mindig szükség van egy stand-állványt. Ha van egy elektromos tűzhely, ez sokkal kényelmesebb használni egy bankot kijavított padlón.
A burkolat az üst lehet öntöttvas, alumínium, duralumínium, vagy fa. Nem számít, milyen anyagból választja, a lényeg az, hogy a hegy tökéletes volt a méret, az utolsó szakaszban a főzés pilaf párok ne menj ki.
A második helyen a népszerűsége, amelyek alumíniumból duralumínium üst. Legutóbbi készült kiegészítésekkel a réz, magnézium, vas és a mangán, és mérjük egy kicsit kevesebb, mint azok, amelyek „tiszta” fém. Általánosságban elmondható, hogy nem különböznek lényegesen egymástól. A fő előnye az alumínium Kazan - alacsony súly. Minden más tekintetben alatta maradnak öntöttvas. Vexation termékek egy bankot nem olyan aktív, de főzés után pilaf kell váltani egy zománcozott tartályban, vagy alumínium-oxidok, és rontja az étel. Ezen túlmenően, a fém nem tud fel a kannát a főzőlap (megfesti), és mossa meg kell óvatosan - a felületi réteg gyorsan romlik, különösen akkor, ha tisztítani csiszolóanyagok. Azonban szabályok hatálya alá tartozik ez sokáig.
A piacon az 5 literes alumínium kanna is lehet vásárolni a 800-1000 rubel. Fő - nem fut be egy vékony falú Például, a vastagsága az alsó és a bokovinok nem lehet kevesebb, mint 1 cm.
Van egy másik fém használt, hogy a keleti üstök. Ez a réz. Ellentétben Uzbeks, hogy minden nem csere minőségű öntöttvas edények, azeriek és irániak választani, hogy pontosan vöröses bowlers. Úgy vélik, hogy csak a réz fazék kiderül tökéletes pilaf. Azonban ez ízlés dolga. A legfontosabb dolog az volt, hogy úgy tűnik, a megfelelő formában, vastag falakkal és egy alsó.
Sajnos, az azerbajdzsáni rézüstben nehéz vásárolni Magyarországon - gyakran találkozott értékesítése, alumínium és öntöttvas.
Ma megtalálható az üzletekben tűnt zománcozott, rozsdamentes acélból készült, és amelynek teflon spray. De ez csak egy utánzat keleti kazán. A fő hátránya ennek a konyhai, hogy a falak az ő finom és meleg tartja hosszú. Az eredmény egy tál távolról hasonlító pilaf. Masters főzés keleti kezeli is használat elleni Posudin Európa és Kína, amelyek az üzletekben valamilyen oknál fogva, néha „Kazan”. Edények „wok” és a „francia roasters” lekerekített alsó, de túl vékony, széles és mély elég.
Ha megnézzük a csere Kazan, akkor jobb, hogy felfüggeszti utyatnitsu vagy sütőedénybe - ezek az öntöttvas és alumínium, és vastag falak. Az ilyen ételek kerülne 2-3000. Rubelt.
Tatiana Yatsyuk, étterem vezetője „Hodzsa Naszreddin Bukhara”
Jó öntöttvas vagy alumínium kanna - csodálatos ételek nemcsak pilaf, hanem egy sor más keleti ételeket. Uzbeks van ez a főtt zöldség, rizs, bárányhús, nem Kazan-kebab és zazharku nemzeti leves Lagman. Ha vásárolni úgy tűnt, nem maradhat tétlen. Ezen kívül próbálja meg főzni pilaf ez töltött, töltött paprika, sült hús zöldségekkel és érezni fogja a különbséget. Főzés nem mindig hosszú. Sok érdekes ajánlatokat mindennapi receptek nem egy nagyon hasznos oldal nőknek! Keressétek és fogtok találni. Ne feledje, hogy a pot termékek bánkódik és puhává, omlós és nagyon finom.
Anyaga vas, alumínium vagy réz.
Kazan, akiknek kórtörténetében kalcinált és faggyúval borított.
Vastag és van egy alsó fala, legalább 1 cm-es.
Az ideális alakja - egy félgömb lekerekített alján. Az otthoni, akkor a kannát a kiegyenesített alján.
Záródó fedéllel. // aif.ru