Kiválasztása burgonya a főzéshez, sütéshez és tárolás
Ha veszel burgonya téli tárolása, akkor jobb, ha választani több mint egy osztály, és legalább 2-3. Így nagyobb lesz a valószínűsége, hogy egy része a dolezhit míg a tavasszal, és emellett a gazdaságok lesznek burgonya különböző étkezési célra. Burgonyafajták rendeltetésüket. És fontos tudni, hogy a jellemzők. De gyakran csak írni a címkére szerkezetét.
+ Keményítő-tartalom nagyobb, mint 15% - fokozatú alkalmas burgonyapüré. Püré gyengéd és buja, igaz, nagyon tápláló. Fajták: A kék, Lorch, Sineglazka, Lugovskoy, Adretta, Elizabeth.
+ Száraz anyagok - nem kevesebb, mint 20-24%, és redukálócukor - nem több, mint 0,5%, - a burgonya lehet sült, nem morzsolódik egy serpenyőben vagy egy olajsütő, szerez keserű íz, és nem sötétednek. Ezek a fajták képesek, hogy „tartsa” a összeomlása a keményítő cukorrá. Köszönhetően az ingatlan, a burgonya szeleteket tároljuk sütéshez formában. Fokozat: Leader, Hope, The Gingerbread Man, Bryansk korai, korai Zsukovszkij, Impala, Feloks.
Amikor a főzés burgonyapüré jobb elhelyezés a burgonyát forrásban lévő vízben, és saláta - a hideg. Amíg a víz forrni kezd, a „saláta” a burgonyakeményítő átöblítjük, és ez nem fog szétesni.
Mosatlan burgonya megkönnyíti a kiválasztási
A legjobb hazai burgonyatermesztés Lipetsk, Voronyezs, Kurszk, Tambov, Tver régióban, Moszkva közelében. Burgonya nem szeretik a meleget, mert csökkenti a minősége a gumók. Burgonya hozott Bryansk, leningrádi régióban és az észak-Ryazan, válassza ki a szükséges kritikusabban. Ezekben a régiókban az egész mind jó és nem nagyon alkalmas a talaj a burgonya, így az áruk nem a legjobb minőségű.
Ha veszel mosatlan burgonya (ez a legalkalmasabb a hosszú távú tárolás), úgy, hogy a kezében egy ütőkártyája: A föld tapadt a gumók, lehet értelmezni, mint a burgonya tárolásra kerül és milyen finom.
+ Legrosszabb esetben - homok (az az érzés, szilárd homokszemek). A homok gumó a „folyékony”, ez tárolja rosszul, sötétedni kezd főzve.
+ Burgonya mocsarak szenvedhetnek ugyanazokat a hiányosságokat, ha rosszul törődött vele, de még mindig kisebb mértékben. Ismerje tőzeg mély fekete színű megszárad, alig világosítja, játékteret, burgonya héja van jelen főként por formában.
+ A legegyszerűbb módja annak, hogy növekszik a jó burgonyát a fekete föld és vályog. Látva burgonya tapadt a gumókat fekete, szürke vagy barnás műanyag „kosz”, nyugodtan vegye.
Miért burgonya sötétedni kezd főtt?
Sajnos, hogy meghatározzák -, hogy a gumókat fog sötétedni, amikor főzött, vásárlás burgonya, lehetetlen. Ez történik, mivel a nem megfelelő tárolás, gondatlan tisztítás - amikor a burgonyát vernek a gyűjtemény, vagy feleslegben lévő nitrogén műtrágyák a talajban. Tény, hogy minden modern fajták viszonylag rezisztensek a csorbát, de még mindig nem garantálja a megoldást a problémára. Jobb mások is „makulátlan hírnevét” Lorch, Pretty, A kék, Nikulinskiy.
Jelek a jó krumpli
1. Válassz egy nagyobb gumókat. Általános szabály, hogy van idejük, hogy érik a jobb, vagyis hogy jobb ízű, és több vitamint.
2. gumós sűrű szilárd.
3. A héja sima, és nem a szabálytalanságok, sötét foltok.
4. Szem - tiszta, sekély, anélkül, sötét halo (jele bomlás)
5. A burgonya nem repedés vagy hasító elvágva.
Köszönöm a segítséget készíti elő az anyagot Supersadovnik magazin.