Kiválasztása a serpenyőben, csak enni
Mi úrnője a konyhában leggyakrabban használt a főzéshez? Természetesen a serpenyőbe. Lehetőség van, hogy készítsen a különböző ételeket az egész családnak.
De amikor a vásárló az új, a legkülönfélébb edények a modern üzletek vevő véletlenül elveszett. És a probléma a választás, persze, nem csak a méret a pot, de főleg az a tény, hogy az bármilyen anyagból.
Főzni egy finom étel, nem elég ahhoz, hogy főzni is. Edények, amelyek az általunk használt, közvetlen hatással van az íze elkészített ételeket.
Próbáld megérteni az előnyeit és hátrányait a különböző edények.
Alumínium edények - készült egy könnyű, rugalmas anyag - alumínium. Egy serpenyőben forraljuk a vizet nagyon gyorsan, és a tej szinte égetett. Egy másik alumínium serpenyőbe jó forró burgonya és a zöldségek főzésére gabonafélék. De, sajnos, az alumínium hátrányai: ez egy nagyon puha fém, könnyen lekaparjuk étellel a falakon edények, ezért esik a testünket.
Emellett az élelmiszer az alumínium tálak alján könnyen égett és mosott nehezen, mert nem lehet súrolja acélgyapottal vagy matt alumínium. Mint látható a fazekak az ilyen típusú, sok hátrányai és korlátai, és nehéz felvenni a listát a legjobb serpenyő.
Zománcozott edényekre - készült vasból vagy vas, amelyek a 2-3 réteg egymásra helyezett üvegszerű zománc anyag, amely megvédi a fémet a korróziótól. Zománc jó, mert fedett serpenyőben egyenletesen melegítjük. De itt van forrni a tej vagy zöldségek eloltani ez nem lenne lehetséges, ha az elkészített ételt kevés folyadékkal, akkor nagy valószínűséggel fog égetni, hogy a falak és az alsó zománcozott edények.
Lakk könnyen mossuk hétköznapi mosószert. A hátrányok ilyen edények - lehet elszakadni zománc. Egy pot főzni már lehetetlen, hiszen mérgező lehet fémvegyületek kap, hogy az élelmiszer-hasadása útján. Ezért, ha vásárol egy serpenyőben körültekintően ellenőrizzék, hogy nem kár.
Edények készült tűzálló üveg és porcelán - jól mosószerrel, de van néhány hátránya - ők rossz vezető hő képest fémek, ha mishandled eltörhet.
Ezek edények nem érintkeznek élelmiszer, könnyen tisztítható, söpredék nem kialakítva. Az étel a legjobb, ha megőrzi természetes ízét. Alkalmas a zöldségek a sütőben vagy mikrohullámú sütőben ételek, hanem a gáztűzhely jobb, ha nem főzzük. Ha azt szeretnénk, hogy egy bankot egy gáztűzhely, csatolja az alján egy fém rács-elosztóval, a lángot az edények nem repedt.
Öntöttvas edények - meglehetősen nehéz, melegszik, de a hő egyenletesen oszlik el bennük, és tovább tart. Az ilyen ételek nem deformálódott, nem rontani, nem fél a karcolások, hosszú. Ugyanakkor az őszi bonthatók le a vas darab. Ahhoz, öntöttvas edények nem rozsdás, mosás után, hogy száraz, kalcinált és olajozott. A serpenyők alkalmasak ételek, hogy már régóta sínylődik, vagy párolt kis lángon (pilaf. Pörkölt hús vagy baromfi).
Teflon bevonatú edények - készülnek acél, alumínium és a zománc kívül bevonattal. Jelenleg ez a leggyakoribb serpenyőbe. Ezek a sokoldalú, köszönhetően a tapadásmentes bevonat lehetővé teszi, hogy étel, amely nem tapad a falhoz, és nem égett. A serpenyők nagyon könnyen tisztítható, nem igényel semmilyen speciális ellátást. Az egyetlen dolog, amit nem lehet használni a tisztításhoz - ez fémtárgyakat, mert semmiből, és törli teflon bevonat.
Gondozása egy egyszerű pot - mossa le langyos vízben mosószerrel. De nem lehet túlmelegedés elkerülése edények, rozsdamentes acélból készült, mert meg fog jelenni a kék-zöld foltok, hogy nagyon nehéz lesz tisztítani. Mivel a finomság a fém, ilyen edények könnyen deformálódik becsapódáskor vagy durva kezelése tűnhet horpadások.
Amikor a beszerzési edények Rozsdamentes figyelni, hogy a vastag falak és az alsó. Természetesen jobb, ha van egy dupla alján, így a pán kevésbé deformálódik és nem ég élelmiszer. Költség olyan ételek lenne drágább, de tartósabb lesz.
A mai napig, rozsdamentes edények a vezetők összessége a tulajdonságokat testesítik minden vívmánya a modern fejlődés.
Egyes lapok jobb lábas
A gáz-és elektromos tűzhelyek megfelelnek minden konyhai eszközök. Üveg és kerámia lehet használni a tüzet, miután amivel egy elválasztó.
A bevont lemez üveg választja serpenyőben tökéletesen sima alsó és az alsó nem kevesebb, mint 3 mm vastag.
Főzés a mikrohullámú sütő, szüksége lesz egy üveg, kerámia edények, míg a fém edénybe egyáltalán nem alkalmas erre a célra.
Bizonyos kérdésekben kapcsolódó kiválasztási edények, segített megválaszolni a szakértő, igazgató online áruház «Brand-Posuda» Cherednichenko Nagyezsda.
Hány edények és egy kötet, hogy egy jó háziasszony?
- Egyértelműen megmondani, hány cserépben van szüksége a konyhában, akkor nem. Ez attól függ, mit rendesen főzni. Ha gyakran főz kukorica vagy a homár, főzzük a vajat és a befőtt, akkor biztosan szüksége van egy nagy serpenyőben.
Főzés tejtermékek porridges legalkalmasabbak kis liter - és fél, két serpenyőbe. Az ilyen edények rozsdamentes acél vagy alumínium szerkezet egy bankot, amelybe be van helyezve a kisebb serpenyőbe, és a közöttük van töltve vízzel. Ilyen tálban az étel főtt, vízfürdőben.
Ha inkább pároljuk hús vagy zöldség, figyeljen a kis rakott serpenyőben. Egy serpenyőben megsütjük lehet még, ha szükséges!
Vastag falú serpenyőben zománcozott ellenáll még a hőt a sütőben! Ezen kívül ez a konyhai elég szép, és akkor lehet alkalmazni, hogy közvetlenül az asztalra meleg.
- Először is, az alján a pot kell egyeznie a méret a főzőlap. Ez csökkenti a teljesítményveszteség, hogy több egyenletes melegítését ételek és a felmelegedés étel. A kötet a konyhai függ a kulináris beállítottság.
Ha tetszik a tészta és spagetti, hasznos nagy bankot. Ha gyakran főz levesek, pörkölt zöldségek - figyelmét az alacsony szintű serpenyőbe. Zománcozott vagy bevont tapadásmentes ideálisan alkalmasak ehhez. Eloltani a legjobban illeszkedő öntöttvas edények bevonva zománc.
Amit a gyártók már bizonyítottak a piacon serpenyő?
- A piaci ételek bizonyítottan zománcozott edények márka Metrot (Szerbia), interosome (Törökország), Lysva, Severstal, Magnyitogorszk zománc, és mások.
„Zománc” - a szó zománc. Tulajdonképpen ez az. Az ilyen konyhai készült öntöttvasból vagy fémötvözetek. És akkor az előkészített serpenyőbe hatálya alá tartoznak, egy vagy több (a technológiától függően) réteg üvegzománc. Ez megvédi a fémet az oxidációtól, és azok, akik élvezték az ételek - a lehetséges mérgezés káros vegyi anyagokat. Sőt, a magyar növények, főként a viszonylag régi vágású berendezések, általánosan használt módszer „dip”, amikor az előformázott Dish mák zománc. De importált zománcozott edények gyakran készül modernebb módszer - segítségével zománc lerakódást. Ebben az esetben, ez kevesebb zománc, egy réteget a vékonyabb termékek ebből a olcsóbb. Azonban a fogyasztói jellemzők, mint a gyengébb minőségű üvegáru magyar minták. Természetesen az étkészletek piac verseny a hazai és külföldi gyártók.
Mit kell keresni, amikor kiválasztják?
- Először is, vizuálisan integritásának értékelésére a zománc felülete. Meg kell forgács. Abban az esetben, hasítás belső felületén a cikk tilos használni más célokra. Emlékeztetni kell arra, hogy a belső lakkozással csak fehér, krém, barna, kék-szürke, kék vagy fekete. Egyéb pigmentek tartalmaznak meghaladó szabványok kémiai vegyületek káros a belső bevonat. Feketített fenéktermék elősegíti a gyors fűtés az élelmiszer, mint fekete színű tökéletesen elnyeli a hőt a fűtőelem lemez.
Persze, alaposan olvassa el az információkat a csomagoláson és a mellékelt utasításokat. Ügyeljen arra, hogy a lista típusú lemezek, amelyek jogosultak használni a megvásárolt terméket. Amikor kiválasztják főzőedény veszi tollat. Ezeket nem kell fűteni. Sok gyártó a gyártás a toll speciális betétekkel.
Ha a használni kívánt az edényeket a sütőben, ellenőrizze az eladó, ha a toll bírja a meleget. A legjobb az egészben, ha a nyél egy speciális anyagból készült, amely lehetővé teszi számukra, hogy ne melegedjen a főzés során. Ügyeljen arra, hogy a falvastagság a serpenyőbe. Amit vastagabb, annál egyenletesebben melegítjük élelmiszer. Ne hagyja anélkül, hogy figyelmet és a fedelet. Meg kell illeszkednek szorosan a serpenyőbe, és nyílások elterelésére gőz.
Mennyit kell kerülni minőségű pan?
- Ár edények típusától függ. Például a szokásos zománcozott serpenyő áron kevesebb, mint a többiek. De zománcozott edények, például Japánban sokszor drágább köszönhetően a magas minőségű zománc és a design. Mégis, egy jó pan drága! Ez nem így van, ha meg kell menteni.
A modern körű konyhai eszközök segítségével kiválaszthatja, hogy pontosan a modell van szüksége. Minden attól függ, az Ön igényeinek és elvárásainak. A választás konyhai, vegye fel a kapcsolatot a személyzet. Ezek a szakemberek mindig készen áll, hogy segítsen a választás!