Kenyér recept kovász
Kenyér recept kovász
Kezdetben öt nap alatt előállítására kovász.
1. nap: 50 gramm rozsliszt öntsünk meleg kis vizet (100 ml). Minden jó keverjük, és elrejteni egy meleg helyen egy nap. Tészta akkor van, mint a palacsintát. Ha egy kis vizet, adjunk hozzá több. A víz mennyisége függ a liszt minőségét.
2. nap: 50 gramm rozsliszt öntsünk meleg kis vizet (100 ml). Eljárás munkadarab ismétlés kovász, valamint az első napon.
3, 4 nap: nem ugyanazokat a lépéseket, mint az előző két nap alatt.
5. nap: kap kész starter.
Száz gramm kovász hozott egy üveget, és elrejti a hűtőszekrényben. Tartsa a starter lehet két hétig a hűtőben. Ha korábban, nem áll szándékában, hogy a kenyér, a kovász szükséges száradni két hét alatt. Vegye ki a sütőpapírral, és óvatosan piszok az indítómotor rajta. Amikor száraz, öntsük egy táska. Erjedni szobahőmérsékleten tárolt több mint egy év alatt.
Hogy feltámassza a kovász, ami a hűtőben, meg kell, hogy ez, és hagyjuk, hogy felmelegedjen körülbelül egy órán át szobahőmérsékleten. Ezután meg kell adni száz gramm liszt és száz milliliter meleg vízzel. Brew készített tartalék meleg helyen 24 órán át. A következő napon a kenyeret, hogy csak 200 g élesztő, minden mást hűtőszekrénybe tesszük.
előállítási eljárás
- Kovászt öntsünk meleg vizet. Hozzáadása passzált liszt, vetőmag, só és cukor. Gyúrjuk a tésztát. Kezdetben nehéz lesz, de minél többet gyúrjuk, annál jobb. Kezdetben gyúrjuk a tálba, majd megszórjuk az asztalra a liszttel, és gyúrjuk már rajta. Gyúrjuk a tésztát, amire szüksége lehet egy fél órát. Hosszú ideig, de a kenyér kap a legfinomabb.
- Sütőedénybe olajozott vagy margarin. Meghintjük liszttel. A tésztát formába helyezzük. Top simogatta a nedves kézzel, és fedjük le a törülközőt. A tésztát eljött, hagyja meleg helyen három órán keresztül.
- Gray sütőt hőmérséklet 220 fok. A kemence alja fel egy üveg vizet kenyérsütés ne száradjon ki. Hlebushek tegye a sütőbe. Süssük 220 fokra tíz percig. Ezután hőmérsékleten 200 fokos sütőben húsz percig 180 fokon sütjük, amíg a kenyér nem lesz kész. Hajlandóság, hogy ellenőrizze a botot. Kenyér körülbelül két kilogramm sült körülbelül egy órán át.
- Ahhoz, kenyérhéj vágni könnyen és nem morzsolódik, készen hlebushek kell pakolás egy nedves ruhával, és tegyük egy műanyag zacskóba 5-10 percig. Ezen idő elteltével hlebushek húzza ki a csomagot. Cserélje nedves törölköző száraz. Hagyja, hogy a kenyér teljesen kihűlni benne.
Fény a főzés és jó étvágyat!
Hány én nem próbálja meg, hogy kenyeret kovász, valamilyen oknál fogva, mindig emelkedik. Valószínűleg egy bizonyos ponton szünetet annak előkészítését. Vagy, hogy nagyobb a rozsliszt tésztát, nehezebbé válik, és emiatt a kenyér nem emelkedik. Most még egyszer, figyelmesen olvassa el megjegyezte magának néhány hibáikból, és ma nyilvánosságra hozta a kovász. Ez a kenyér hasznos mindenki számára. Az egyetlen tanácsot én nem tenném rá a végén a főzés a kenyeret egy műanyag zacskóba. És így a kéreg nem morzsolódik, még mindig elég meleg kicsit nedves. Régebben sütni kovászos kenyér, a végén nedves kézzel csak vizelet kéreg, majd takarja be tiszta, száraz törülközőt. A kéreg ropogós, de nem törékeny.
Csak keres egy recept kovász kenyér, a közelmúltban hozta a vadonatúj kenyérsütő, megpróbálom. Persze, úgy tűnik, olyan hosszú, öt napon keresztül, de azt hiszem az eredmény megéri. Most a kenyeret készítünk egy újabb recept, de hogy a termelők, a minőség nem hiszem. Ha a recept tetszik fogjuk használni folyamatosan, és ellátni a háztartási igazi kenyeret.
Én egyszer kezeljük házi kenyér kovász. Az íze szokatlan, nem úgy, mint a megvásárolt kenyér, de tetszett.
Számomra a főzés házi kenyér mindig úgy tűnt, vyssshim révkalauzolási gasztronómiai tudás, és itt nem látok külön nehézséget ebben az esetben nem az. Azonban akadtak gondok.
Milyen súlya cipó pluchaetsya kimenet?
És meddig tartott ez a kenyér?
Csak van egy család két ember, és a kenyér eszünk nem sok))
Folyamatosan teszek kenyér kovász (olvasta a kárt melegkedvelő élesztő) csaknem egy évig. Az előnyök tudok kiosztani alacsonyabb költséggel, mint a vételár és az abszolút egészségügyi biztonság (amennyire lehetséges a lisztet növény számomra ismeretlen). Árnyoldala - önindító - meglehetősen igényes termék. Elfelejtettem megetetni időben - készülj, hogy kezdje elölről - valamennyien elszáradt vagy penészes. A többi - sohasem lesz újra tanítani a család, hogy boltban kenyeret.
Köszönöm a receptet! Kapok kenyeret, de erősen összeomlik. NA novoy zakvacke Hleb gorazdo luchshe, Nr VCE Ravno, Po-moemu, mnogovato kroshek ... stb podozrenie chto Esche ne zakvakca deyctvitelno dozrela. Hogyan is opredelit? És Po vashemu Saját tapasztalat, ha ti ractish dolshe vegy 3 nap- tak zhe dátumot minden den podkarmlivat? Ez jól odnoy liszt tolko Underfloor kiló liszt poluchitcya!))
Azok, akik kenyeret sütni a kovász, és nem a „rossz élesztő” - amint a vizsgálat, hogy a saját kenyeret! Otthon, akkor nőni SAME élesztő baktériumok, mint a bolti táskák. Már csak egy, hanem - eltekintve a szokásos élesztő kovász a kiváló növekedési és kórokozó mikroflóra.
Ó, milyen a levegő tiszta a kenyér a képek alapján kiderült! Még soha nem láttam semmit a piacon. Régóta megy vásárolni kenyér gép, de még mindig nem elég pénzt félretenni. És most megpróbálom még, hogy a kenyér kéz, remélem elég erőt és türelmet. Bolti kenyér már nem is szaga, nem értik, hogy hogy kerül. De amikor élt a faluban, a nagymamám mindig sütni a kenyeret is, hogy ez tényleg a kenyeret.
Gyermek voltam gyakran a falu nagymamámmal, és mindig sütött egy orosz tűzhely, mint a házi kenyeret. Az íze ennek a kenyér sem hasonlítható, sokkal ízletesebb, mint tárolni mindenféle kenyérsütés. Különösen finom ez után azonnal kivesszük a kemencéből. Az egész baj ezzel a kenyér megéri a végeredmény - felülmúlhatatlan ízét. És ő, az úton, hosszú ideig nem kap állott.
A végtermék kapok túl savas, izzheka egyenesen elindul. Ahol én kosyachit? Számomra úgy tűnik, hogy a probléma a kovász, még kenyeret fordul buja, jól emelkedik, a levegő enyhe. De savanyú kábulat. Segítség, hostess, hogyan kell megjavítani? Megmutatom az összes utasítást nem tesz gag. Tehát azt szeretnénk, hogy csak rozskenyér. By the way, ha használja a búza kukorica keverve - egy ideális megoldás.
Csodálatos recept származik a boldog gyermekkor! Tettem egy hasonló recept három napig kovászhoz ellenállni megtermékenyítő; főleg búzaliszt, nem fehérített. Minden folyamatot hajtanak végre normálisan, ahogy kellene, tartani a hűtőszekrényben, sem a fagyasztóba. Hozzáadása a recept szerint, táplálás előtt. Hallottam mondani, savanyító erjedésnek kitett akkor is, ha a levegő-hozzáférés egy korsó ... Szeretem minden normális. Néhány nappal ezelőtt ismét úgy döntött, hogy feküdt a friss kovászos tisztán rozsliszt, majd meglátjuk, hogyan és mi történik. Az a kérdés, hogy miért hlebushek erősen összeomlik? Tény, buhanochki padló kiadja.