Kekszek tésztarecept egy egyszerű, lépésről lépésre irányban
A cookie-k makaróni recept, amely magában foglalja a mindössze négy összetevők (őrölt mandula, édességek porcukor, legfinomabb fehér cukor és tojásfehérje), - a cookie vékony kéreg, amely oly könnyen sérült, ha harap meg, míg belül ez elképesztő puha és nedves, édes mandula aroma. Elképesztő, hogy csak négy összetevőket, tudod készíteni a tökéletes tortát!
De a cookie főzés tészta technológia - meglehetősen bonyolult, de lehet sütni, és a lakásban. Azonban azt, hogy figyelembe kell venni számos tényező abban, hogy ezt a mesterművet a francia tészta: a minőség és a mennyiség az összetevők módszere keverés tészta, sütőipari minőség vagy a forma az időt a „pihenő” sütés előtt, kemence-hőmérséklet és a sütési időt.
Bármilyen eltérés az utasításokat elvesztését okozhatja a minőség és az íz. A sütik kap repedt vagy túl kupola alakú, vagy egyenetlen, vagy ragyás. Néha a cookie-kat viszont egyoldalú, vagy túl ragacsos vagy száraz. Sajnos nehéz azonnal kap egy nagy eredmény. Általában tart néhány próbálkozás, hogy a tökéletes süti tésztát.
Azt javasoljuk, hogy tudomásul veszi, nyomon követni mindent csinálsz. Így, ha a cookie fog résztvenni, vagy egyéb hiba, akkor olvassa el a megjegyzéseket és módosításához. Mert van, hogy állítsa be a recept csak a konyhában, az Ön összetevők a sütőt.
Sütöttem tészta több mint 20-szor, hogy tudomásul veszi, és jönnek bizonyos következtetéseket. Először is, meg kell használni a kiváló minőségű termékek, hogy a pontos mennyiségét az egyes összetevők, méri ki súlyuk (grammban), és nem a hangerőt. (Ezért nem adnak a mennyiséget csészék és kanalak, és használja a digitális skálát).
Továbbá, tojásfehérje kell „öregített”, ami azt jelenti, hogy külön kell választani a fehérjét a sárgáját, legalább egy napra (legfeljebb 5 nap), mielőtt keksz tészta. Cover edényt tojásfehérje papírtörlő (lélegezni fehérjék) és a hűtőszekrényben. Aztán, néhány órával azelőtt, munka cookie-kat, távolítsa el a fehérjék a hűtőszekrényből, és hagyjuk szobahőmérsékletre melegedni. (Ez biztosítja, hogy a fehérjék tökéletesen felvert).
Ami az őrölt mandulát. Lehet vásárolni mandula liszt vagy vehet egy hámozott mandulát és darál egy élelmiszer-feldolgozó, amíg finomra őrölt liszt. Bár én mindig készen őrölt mandula, tettem hozzá, hogy őrölni egy élelmiszer-feldolgozó együtt édességet por egy-két percig, amíg az összetevők nagyon finom eloszlású. Ezt követően, egy is van, hogy szitál a keveréket, hogy megszabaduljon minden nagy darab mandulát.
Cookie tésztát tészta kész két lépésben: először elkészítjük habcsók, majd azt hozzáadjuk a cukrot és a mandula (ezt a folyamatot nevezik francia macaronage). Minden egyes szakaszban kell végezni helyesen. Azt ostorral a fehérjék, a régi vágású módon: egy nagy tálban habverővel, tiszta és zsírmentes. De akkor is használhatja a mixer. Csak vigyázni, hogy a pohár tökéletesen tiszta, és a Corolla jobb törölje át alkoholos vattával.
Ha a tészta kész, és a cookie-k lefektetett tálcák, fontos, hogy „pihent”, mielőtt elküldené a süthető. Általános szabály, hogy meg kell állni 30-60 percig (attól függően, hogy a páratartalom és a hőmérséklet a konyhában), illetve mindaddig, amíg ez nem fog ragaszkodni, amikor megérintette könnyedén.
Sütési hőmérséklet: az is nagyon fontos, egyes források becslése optimális kemence-hőmérséklet 150 ° C. Inkább süssük 160 ° C. Tehát jobb, ha a sütő pontos hőmérő.
Összefoglalva azt mondanám, hogy miközben a cookie-kat tészta - meglehetősen nehéz feladat, hogy megéri. Minden alkalommal, amikor azokat, nem tudom elhinni, hogy ilyen szép néznek, és milyen csodálatos íze. Akkor biztosan úgy érzi, mint egy igazi mester a cukrászati művészeti, amikor az asztalra házi tészta. De ez veszi gyakorlat, gyakorlat és a gyakorlat.
Főzni tészta cookie-k szükségesek:
- 100 gr. tisztított őrölt mandulát vagy mandula liszt;
- 180 c. porcukor édességek;
- 100 gr. tojásfehérjékkel „öregített” (szobahőmérséklet);
- 2.5 c. (1/4 teáskanál) fogkő;
- 35 gr. fehér cukor.
Előkészítése lépésről lépésre:
Annak érdekében, hogy változatossá a megjelenés cookie-kat, különösen akkor, ha sütjük a gyermekek számára, fehérje tömeg, akkor adjunk hozzá egy kis élelmiszer színezőanyag.
Itt vannak a szép színes a cookie-kat kapjuk:
A kész cookie-k jobban küld egy-két órát a hűtőben. Tálalás előtt fizetni egy órát rá szobahőmérsékletre melegítjük.
Megjegyzés:
Cream fogkő - fehér por, amely nem több, mint egy kristályos csapadékot (Bor és a kálium / kalcium-só), amely során keletkezett alkoholos erjedés.
Érdekes, hogy gyakran használja tartárkrémet az élelmiszeripar, csak nem tud róla. Tartar készítmények közé tartoznak a porok vagy sütőipari keverékek sütemények, palacsinták és m. P. Ahogy a természetes élesztőt. Mégis használják dezintegrálószert A tésztához a sütőiparban.
Ezen túlmenően, a tejszínt a fogkő egy tiszta formában használjuk, hogy stabilizálja Habos fehérjéket a édességek.
- Böjt finom - receptek nagyböjti
Közeledik a legromantikusabb ünnep az évben - Valentin nap! Ez egy újabb kiváló alkalom arra, hogy találkozzon szeretteivel kellemes meglepetés.
Az ablakon túl, havazik, a ház illata ünnepi felhajtás ... evett mandarin, aromás sütés ... Semmi hasonlít. Persze, Szilveszter - kedvenc téli.
Kap új recepteket a posta
- narancs cupcake
Az én főzés notebook Van jó néhány egyszerű receptet, hogy áll mindössze néhány lépésre, és készülj gyorsan. Az egyik ilyen recepteket.
Az ablakon túl, az első meleg tavaszi napon, ami azt jelenti, közeledik a húsvét. Ez az egyik kedvenc családi nyaralás. Ebben az évben, hanem a hagyományos.
Easter Túrós mazsolás - egy finom kezelésére. Azt is főzni más napokon. Kezdetben a recept olasz húsvét.
Libasült a sütőben lesz az aláírás étel az én karácsonyi ünnep asztalra. Olvadás ízletes hús alatt ropogós még soha.
Csirkemell filé - egyszerű étrendi hús, ami a hűtőben, szinte minden család. Hosszú Elgondolkoztam azon, hogy nem közönséges szakács.