Kár, hogy a különböző típusú dohányzás
Ízletes, illatos füstölt hal vagy hús termékek mindig díszítik a tábla, de az utóbbi időben egyre gyakrabban vannak viták az előnyöket és veszélyeket az ilyen élelmiszer.
Dohányzás a tartósítási módszert
Az emberiség nyitott dohányzás, mint a módszer hosszú távú megőrzése az élelmiszerek hosszú ideig, talán még a nap, amikor csak kezdett alakot ölteni a társadalomban. Dohányzás segített tartani a készletek húsok és halak hosszú ideig, ami rendkívül fontos a túlélés a törzs. Vadászat mindig sikeres volt, és ez nem lehetséges, mert a fegyverek voltak primitív és nem mindig hatékony, és a takarmány a növekvő népesség szükséges rendszeresen.
A dohányzás hozzájárul a megsemmisítése különböző mikroorganizmusok, amelyek lebontják a hús és a hal a tárolás során. Sőt, a füst kezelt hal legtöbb bélférgek, amelyek nem képesek laknak egy élő organizmus. Azonban vannak olyan fajok is képeznek ciszták, képes túlélni, és kárt okoznak az emberi egészségre.
Ősi ismeretlen volt a potenciális károk a dohányzás. de tisztában vannak annak előnyeit. Ez az eljárás segít megőrizni az értékes élelmiszer, amellett, hogy nekik az esztétikus megjelenés és a különleges ízét. Dohányzás kombinálva sót és különböző fűszerek tulajdonít különleges étel ízét árnyalatok ilyen ételek nagyon finom és illatos.
Kétféle füstölt termékek különböző hőmérsékletű használt füst:
Harm füstölt
Amikor forró füstöt termékek gyorsan és megbízhatóan átitatott füst magas hőmérsékleten. Ez létrehoz egy újabb hőkezelés, amely megbízhatóan elpusztítja az összes lehetséges típusú mikroorganizmusok, amelyek rontják a kész terméket. Amikor a magas hőmérsékletű kezelést megölték szinte minden organizmus, amely lehet „lakott” hús vagy hal. Ugyanakkor ezt a technikát káros hatással lehetnek - a feldolgozási hőmérséklet emelkedése a végtermék, a vitaminok és a különböző tápanyagok jelentősen csökken.
De a kár füstölt nemcsak e. A füst tartalmaz számos speciális anyagok - illékony rákkeltő hogy a feldolgozás során a termékek, amelyek képesek behatolni, és vált az oka a humán rákos. Minőségi dohányzás nagyban függ a használt fa fajtája és a kezelés időtartamát. Ha a fa területekről származik, ahol magas a sugárterhelés a technológiai és az iparilag szennyezett területeken, aktívan elnyeli a káros anyagok, sugárzás, toxinok és nehézfémek. Az égés során, ezeket az anyagokat füstté, és ő viszont belép a feldolgozott termék. Éppen ezért nagyon fontos, hogy a füstölt egy megbízható gyártó, amely a megfelelő alapanyagok és a technológia a dohányzás. Ha nem visszaélni füstölt magas minőségű termékek, a konkrét kárt nem fognak okozni az egészségre, ha ez az élelmiszer alacsony, és akkor eszik rendszeresen, az egészségügyi következményeket is nagyon szomorú.
Harm füstölt
Ellentétben meleg füstölt hideg típusú feldolgozást az eredeti termék nincs kitéve magas hőmérsékletnek, ami azt jelenti, hogy sikeresen megtartotta a „hasznosság” - vitaminokat, ásványi anyagokat, és így tovább. Ebben az esetben a késztermék lesz nagyon finom, szerez egy speciális finom íze és vonzó megjelenés.
Az élelmiszer-feldolgozó tartott hideg füst is felhalmozódik rákkeltő. Ez talán megtalálható csak kárt hidegen füstölt.
Ahhoz, hogy megszabaduljon a füstölt termékek a lehető felhalmozási rákkeltő találták ki az úgynevezett folyékony füst - olyan anyag, amely feldolgozásakor nyers terméket szerez íze, színe és minősége füstölt. Elméletileg ez kellett volna tenni füstölt élelmiszer biztonságosabb, és megfosztják az emberiséget fenyegető felhalmozódása rákkeltő veszélyes anyagok. De lehet ez tekinthető helyettesítő természetes füst árad az égő természetes fa, egy teljesen megfelelő kémiai? Nehéz válaszolni erre a kérdésre.
Sok ember, aki használja a kezelt termékek „folyékony füstöt”, azt állítják, hogy bizonyos problémák az emésztést, és voltak kitéve különböző típusú allergiás reakciók. A mai napig nem tanulmányok támogatására egyaránt ártalmatlan és az ártalmas „folyékony füstöt”.
Ahhoz, hogy megvédjék magukat a káros füstölt étel egyszerűen csökkenteni a használatát. Testünk - egyedülálló gép megbirkózik mérsékelt mennyiségű káros anyagok, anélkül, hogy kárt egészségre. Ha nem használják ki azt, akkor megengedheti magának, hogy időnként egy ízletes füstölt kolbász, saláta sonkával és illatos, olajos makréla.