Juicy töltelék a ravioli, recept
Titkok főzés ízletes gombócok
A legfontosabb titok, hogy szaftos töltelék a ravioli a megfelelő választás a hús.
Klasszikus hányadot gombóc töltelék - azonos mennyiségű sertés-és marhahús. Így sertészsír kell: gombóc lehet vásárolni a nyak, a felső része a penge, karaj.
A legjobb, ha a hús hűtve, de a roham, és az egyik, hogy már megfagyott. Meg kell vásárolni azokban üzletek, ahol biztosítják a megfelelő tárolási körülmények között - meg kell bizonyosodni arról, hogy a tárolási hőmérséklet hús volt megfigyelhető, és nincs kitéve kiolvasztás. Hús, hogy már egyszer felengedjük, sokat veszít a természetes gyümölcslevek bennük.
Vettem fagyasztott húst kell felengedni megfelelően. Lehetetlen ezt megvalósítják azt vízbe, és jobb, ha nem használja a „kiolvasztás” módban a mikrohullámú sütőben. Mikrohullámú csak akkor használható, abban az esetben, amikor az idő kiolvasztani húst akkor egyáltalán nem. Normál üzemmódban a húst meg kell tenni a fagyasztóba, és eltolja azt az alsó polcon a hűtőszekrény hőmérsékleten + 4-5oS lassan feloldása, és a szálas szerkezet nem törött. Ebben az esetben a húslé benn marad a darabokat.
Hozzávalók (gombóc 150-200):
- 500 g sertészsír;
- 500 gramm sovány marha- vagy borjúhús;
- 2 nagy izzók;
- 5-6 gerezd fokhagyma;
- 1 tk őrölt fekete bors;
- ½ teáskanál őrölt pirospaprika;
-150-200 g tej;
- 1 h. Spoon sót egy dia
Főzni egy szaftos töltelék a ravioli:
Hús öblítsük le hideg vízzel, hogy eltávolítsuk csontfragmentumokkal hogy maradhat, miután a vágás. Folt felülete darab konyhai papírtörlő, hogy távolítsa el a vizet. A húst apró darabokra, így tudunk egy húsdaráló. Az izzók tiszták és darabokra vágjuk.
Finomkodik gombóc kiderült finom és lédús, akkor jobb, darál egy fúvóka-sávok a daráló, ami nagy nyílásokkal. Peremel daráló hagyma, fokhagyma és a hús. Pack mindent egy nagy tálba, adjuk hozzá a sót és a borsot és keverjük meg. Öntsük a tejet a tölteléket, ismét jól gyúrjuk simára. Tej kell teljesen felszívódik a húst. Fedjük le a tálat fedővel vagy hús élelmiszer-csomagolást és a hűtőszekrényben legalább egy fél órát. Szükséges, hogy az összetevők darált hús áztatott ízek és gyümölcslevek egymást.
Ha farag gombócok ró tölteléket, és terjedt egyenletesen a felületre a kör, így a szabad széle, így lehet zaschipnut. Főzés előtt a gombócokat valamivel jobb, mint fagyasztva -, akkor a tészta sütés közben lesz sűrűbb. Forraljuk a gombóc a húslevest, vagy szükség van a sós vízben, amelyhez hozzá szeretné adni a babérlevelet és a borsot.
Kapcsolódó tartalom