Jó étvágyat! Szobaszerviz, költséges és a szükséges

Kira Menshikova mondja, hogy nagyon jól ajánlat szobaszerviz a gyermekétkeztetés: gyakran kihasználják a vendégek igény

Valószínűleg nem kell külön szolgáltatás nem okoz olyan heves vita és párbeszéd, mint a szobaszerviz - személyre szabott szolgáltatás a szobákban. Meg kell mondani, hogy ez a szolgáltatás magában foglalja a teljes körű szolgáltatást nyújtó szálloda, hanem első és leggyakrabban ez úgy értendő, mint a szállítás a szobába, az élelmiszerek és italok. 4-5 # 8209; csillagos szállodák, köteles a nemzetközi normáknak megfelelően a szolgáltatás, mely a vendég, nagyon gyakran veszteséges csinálni: a legtöbb pénzt a szállítás az élelmiszer a vendégszobában díjmentesen, és hozza szolgáltatás, viszonylag szerény, hogy visszatérjen ez rendkívül nehéz, ha nem lehetetlen. Egy időben, nagy lánc szállodák kezdtek beszélni, hogy megszűnt a szolgáltatás, de a rá kereslet olyan nagy, hogy nem ismert, hogy milyen hatással lesz a hírnevét, és ennek eredményeként a kihasználtság a hotel - ezért nem beszélhetünk közvetlen és közvetett hozama a szolgáltatást.

Annak ellenére, hogy néha nagyon heves vita szükségességét szobaszerviz, a számos szálloda, kiderül, folyamatosan nő. A mai napig, aligha célszerű megszüntetni ezt a szolgáltatást, akkor is, ha úgy tűnik, hogy nem indokolt.

Szükségem van a szobaszerviz a szállodában?

Természetesen a szervezet szobaszerviz nem igényel további személyi költségek, ami néha nehéz feladat körülmények között viszonylag alacsony a szolgáltatás iránti igény néhány szálloda. Az a képesség, hogy egy külön szolgáltatás a hotel nem mindig - és ebben az esetben, szobaszerviz végezhetjük közvetlenül éttermi szolgáltatás.

Aki elrendeli az étkezés a szobában

Azt mondja Irina Suchkov, 35% a vendégek rendelés étel a szobában, külföldiek (főként turisták 65%), - vengerskogovoryaschimi (többnyire utazás). Külföldiek nagyobb valószínűséggel vásárolnak a korai reggelit és a vacsorát a kiválasztott, és azok és mások. Étkező vásárolt kisebb vacsorák és ebédek, mint a Best Western Vega egy business hotel.
A készítmény tartalmaz szolgáltatási menedzserek és a pincérek

A 4-5 csillagos szállodák, a magyar osztályozási rendszer, szobaszerviz áll rendelkezésre éjjel-nappal. Hogy ez a minőségi, a szállodákban, mint általában, fejlesztése külön szoba - serviznye közel a gyár. A serviznoy tárolt ellátási eszközök és a szükséges eszközök gyors íróasztal. Ezen kívül minden hotel személyzete a szobaszerviz.

- A mi szállodában vannak alkalmazottak, akik részt vesznek a szobaszerviz, # 8201 - mondja Kira Menshikov # 8201; -. Azt is ellenőrzik a tartalmát a mini-bár. Ebben a szolgáltatás van egy külön szoba, ahol szekrények és hűtőszekrény tárolt termékek mini-bárral és mire van szükség a kiszolgáló megrendelések szobaszerviz. A társaság „Marriott” teljesen pontosan meghatározza a szolgáltatási színvonal a szobában, amelyben kénytelenek vagyunk követni (az átadás időpontjában, a szabályok a kommunikáció a vendég, egyedi mondatok, hogy szeretne mondani, és befejezve asztalokat / tálcák, A nyomtatott anyagok és így tovább). Különleges berendezések kiszolgálására a sorrendek összecsukható asztal (ha a megbízás kicsi, akkor szállítják egy tálcán). Minden ételt kell megrendelni a beszállítóktól által ajánlott a cég, és ez csak a tanszék szobaszerviz: egy étterem és bár, hogy ételeket ne használja.

A személyzet szolgáltatás szállodák a cég áll, négy ember, köztük két műszakban dolgoznak nap, két - az éjszaka. Vesznek megrendelések, végezze az étkezést a szobában, és tiszta: a tevékenységek által ellenőrzött felügyelők éttermi szolgáltatás.

Előfordul, hogy a szálloda megosztani a munkát a szobaszerviz személyzet világosabban kiemelve a manager, menedzser, pincér, sőt dolgozói minibárral. Az igazgató irányítja a pincérek munkáját a menetrend a munka és osztja el a terhelést. Figyelemmel kíséri a helyes terítés és a tálca, ellenőrizze a helyességét a megbízásokat a menü, jelentéseket készít az értékesítés és megoldja a problémát helyzetekben. Röviden, a menedzser teljesen szervezi és felügyeli a munkát a szobaszerviz.

Egy alkalmazott egy mini-bárral ellenőrzések és kiegészíti a mini-bárral, megrendel egy terméket a raktárból, jóváírja az ára az elfogyasztott ételek és italok a vendégek számlát, blokkoló egy minibár abban az esetben az adósság, ellenőrizze a műszaki állapotát és működését. Azonban részletesebben a munkáját a minibár lesz szó a későbbi problémák a magazin.

Cook szobaszerviz tartalmaz ritka (bár ez történik): általában főz ételt készített helyszíni étteremben.

- a vendégek gyakran a vacsorát a szobában, és ezek a megbízások megszüntetésére csak 2-3 óra reggel, # 8201 - mondja Irina Suchkova # 8201; -. Hogy minden megrendelést készülődtek „kés”, a konyha éjjel-nappal. Ugyanakkor az éjszakai műszak nem jön a kisebb szilárdságú, ha nincs megrendelés készülnek üres másnap készül a reggeli, ami szinte mindig vásárolt a vendégek.

Bright füzet - a legjobb segítő eszközöket szolgáltatások

Ezekben füzetek jól rámutatni arra, hogy a szállítás a pontos megadott idő plusz / mínusz öt perc, és természetesen, megpróbálják követni ezt a szabályt. Lehetőség van világosan ismerteti az ételek az étterem, tegye a fényképek, jelezve a költségek, tájékoztatta a vendéget a kedvezmény ajánlatok és az esetleges bónuszok.

- Minden szobában a mi szállodában van egy füzet javaslatokat menü szobaszerviz, # 8201, - mondja Sergey Yakimov, ügyvezető igazgatója a szállodai «Cronwell Resort Ugra-völgy” # 8201; -. Általában ez az egyszerű étel gyorsétterem, hanem minden vendég van egy egyéni megközelítés, valamint a munkavállaló köteles a speciális igényeket, és ajánlani valamit, ha szüksége van rá.

Különös figyelmet kell fordítani a létesítmény, a szakértők tanácsot a reggeli menü, fel a hotel szoba előre lefoglalt. Ebből a célból fejleszteni 5-8 reggeli döntéseket, amelyek gyakran a nemzetközi gyakorlatban alkalmazott vendégszeretet.

- Be a lehetőségét, hogy a megrendelés egy szobában a szálloda, a vendégek azt tanácsolják érkezéskor, a szoba egy füzet egy menüt, ahol amellett, hogy a menü is mutatja, az időkeretet cselekvési egy adott menüt (vannak éjszakai menü, a reggeli menü és délután), # 8201 - mondja . Kira Menshikova # 8201; - a reggeli menü különböző: a vendégek közül egy kiadós reggeli vagy egy könnyű reggeli friss gyümölcsöt, friss gyümölcsleveket és turmixokat márkás szállodában. A fogalmak: „ebéd” és a „vacsora” a mi szolgáltatási nincs szobaszerviz, csak egy nap (11-23) és az éjszakai (23-6) feed. Délután menü képest az éjszaka fejlettebb: van köztük saláták, levesek, főételek meleg ételek és desszertek. A szobaszerviz menü is gyermekmenü - nem térnek el a éttermi menü.

A szolgáltatás magas osztályú szállodák

Azonban sok a szállodások eredetileg felvetett egy ilyen magas színvonalú szolgáltatást a vendégek, most, hogy a vendégek alig ért egyet a „lelketlen” gép helyett barátságos és kellemes pincér. high-end szállodák mindig próbálják biztosítani a vendégek számára személyre szabott szolgáltatást, és ez nem függ a szobák számát. Még a kis szállodák, amelyek egyáltalán nem kell állami szobaszerviz, mindig a vendég kérésére ez biztosítja a friss élelmiszereket a szobában.

Minden tiszt szobaszerviz ismernie kell a termékek által kínált komplex: előételek, saláták, meleg ételek választéka, desszertek, borlap és egyéb alkoholtartalmú italok. Azt is tudnia kell, hogy minden alkalommal, amikor egy menü (reggeli, napi menü, éjszakai menü), hogy segítsen a vendégek kiválasztásakor a sorrendben, ismerik az árát, italok és koktélok, tudom, a menü az összes hozzávalót orosz és angol nyelven, és a készítmény összes ételeket.

Officer kell szem előtt tartani a szállítási idő megrendelések: reggeli a kártyán kell szállítani 15 percen belül; Reggeli Egy hívás - 15-30 percig; Ebéd kell szállítani 15-30 percen belül; Vacsora kell szállítani a szoba legfeljebb 45 perccel a hívás után a vendég; ha a vendég elrendelte csak italok, szállítási idő - 15 perc. Ha az étel főtt sokáig ez jobb, hogy tájékoztassa a látogató. A felszolgáló, hogy a helyiség jól legalább 5 perccel a tervezett időben.

Svetlana Kulikova
[email protected]
Köszönöm szállodái Best Western Vega Hotel Convention Center, «Marriott» (Marriott) és Cronwell és Romanov Veranda a képek