Japán majonéz vagy tamago-no-mono

Miso paszta - egy különleges termék, fűszer, készült erjesztett szójabab. Legyen ez tészta otthon szinte lehetetlen. De ma már könnyű vásárolni szaküzletekben és még a nagy élelmiszer-áruházak együtt szójaszósz, pácolt gyömbért és wasabi.

Miso értékesített, rendszerint vákuum-csomagolt, és van egy színük a halványsárga a sötétbarnáig. Miso paszta is nagyon pikáns és sós vagy elég puha. Kiválasztásánál tészta, tartsd észben, hogy a sötétebb van, annál gazdagabb (saltier és élesebb) van az íze. Nos, a többi hozzávalót a japán szósz eléggé ismerős számunkra. Ezért kínálunk egy receptet, mint a hagyományos meg a hozzávalókat, és igazítani. Választani.

• Szójaolaj - 230 g (csésze alakú rész);
• Tojás - 3 db;
• Rice ecet - 20 g;
• Miso paszta (fehér) - 50 g;
• Japán yuzuval citromhéj;
• Fehér bors;
• Sót.

Válasszuk szét a tojások sárgáját a fehérjétől (nem kell), és öntsük ki a tálba. Fa spatula keverjük a sárgáját alaposan dörzsölte őket egy homogén szuszpenzió. Folytatva dörzsölje a sárgáját, ráöntjük rizs ecet és habverővel a keverék segítségével a párta. Most még keveréshez, egy csepp (szó szerint!), Öntsük egy tálba a szójaolaj. Ennek eredményeként, a szósz kell sűrűsödik és könnyebb lesz.

• 3 tojássárgája;
• A lé egy citrom;
• 1 csésze (csésze alakú rész) növényi olaj;
• Egy csipet fehér bors;
• 50 g miso paszta (fehér);
• Csipet őrölt citromhéj;
• Egy csipet sót.