Japán káposztafélék, termesztés, használatára
Káposzta japán Mizuna Early
A virágpiac Amszterdam, tudtam, hogy vásároljon néhány ritka magok a növényi kultúrák, köztük volt a Mizuno korai (Mizuna Early) tagolt levelek. A kép a zsák volt azonnal világos, hogy ez a zöld, saláta kultúra. A gollandckie feliratokat glacili: japán mustár Xiu Cai, a japán saláta Chou. Először úgy döntöttem, hogy tovább, hogy megtudja, mi ez a kultúra a botanikai szempontból.
Mizuno - egyfajta japán káposzta. ami viszont nemhez tartozik fehérrépa (Brassica napus). Megtalálható néven Brassica napus ssp. japonica. de most már tartozik egy másik alfaj - Brassica rapa ssp. nipposinica var. laciniata. Szerint egy régebbi besorolás - Brassica napus var. lancinifolia. Észak-Amerikában, ahol a legnépszerűbb, ez az úgynevezett mustár zöldje, saláta japán.
Mizuno - csak az egyik fajta a japán káposzta. Egyéb - Mibuna (Brassica napus ssp nipposinica var linearifolia ..) - Zöld saláta Mibu, Saláta Kyoto - eltérő egyben hosszú lándzsa alakú levelek.
Japánban ez a káposzta már termesztik ősidők óta használják levesek, keverjük készre sütjük, része a nemzeti étel nabemono mint egy pörköltet, amely kész egy kerámia tál. Azonban haza - vélhetően még Kínában, a történelem e kultúra gyakorlatilag semmit sem tudunk.
Egy másik általános való japán neve - Kyouna. De hívjuk a jövőben még mindig elfogadott, hívtuk kelkáposzta japán. By the way, a legközelebbi rokonai nembe tartozó Brassica rapa tekinthető pekingi káposzta (Brassica napus ssp. Pekinensis) és a kínai (Brassica napus ssp. Chinensis).
Kultúra nagyon hasznos, biológiailag aktív anyagok gazdag vitaminokban és tartalmaz egy csomó karotin, C-vitamin, B1, B2, PP, kálium, kalcium, foszfor, vas. Az eredmények azt mutatják, miután a tavaszi avitaminosis, a megelőzés a szív-és érrendszeri betegségek, a rák, a gyomorfekély.
Japán káposztafajtákat
Az állami nyilvántartás kiválasztási eredmények Magyarországon bejegyzett 2 japán káposztafajtákat - The Little Mermaid ( „Gavrish”), valamint a Haver ( „Sedékiás”).
- A kis hableány - közepes minőségű. Az időszak teljes csírázási kezdeni technikai érettség 60-70 nap. Forms egy vízszintes vagy slabopripodnyatuyu kimeneténél 44-60 levelek, 37-41 cm magasság, átmérője 64-75 cm. A levelek zöld, lant-pinnatilobate, sima vagy enyhén barázdáll, bekarcolt széle mentén. Levélnyél fehér. Súly 1,0-1,7 kg per növény. Íz adottságok jók. Hozam levél levélnyél 5,0-6,5 kg / négyzetméter. m. A fajta rezisztens tsvetushnosti. Művelésre alkalmas a nyílt és védett talaj kora tavasztól késő őszig néhány hét óra.
- Haver - ultra gyors fajta, csírázási vágáson a levelek 30-35 nap. Saláta célpontja a nyílt és védett földre. Vízszintes kivezető, silnorassechonnye levelek. Súly 350-450 g per növény hozama 4-6 kg / m. évfolyam Érték: koraisága, gyors újulat vágás után a leveleket.
„Aelita” adja magvak Mizuno japán káposzta fajták. „Biomérnöki” - fajták több faragott áttört lombozat, amely szolgál majd egy szép dekoráció és ételek - Mizuno Mizuno zöld és piros (utóbbi antociános lombozat színe és a leghasznosabb a szervezet számára). És mindenek felett, ezek a fajták - jó versenyző a dekoratív kerti.
Japán Mizuna Grin káposzta
Mizuno japán vörös káposzta
Vetését és művelését káposzta japán
Japán káposzta vetőmagok meglehetősen kicsi, alig több mint egy mák, és nagyon hasonlít a megjelenése - szürkésfekete.
Mizuno van az ágyam nem túl jó, meglehetősen nehéz vályog, az általam hozzáadott homok és komposzt. Sok szerves anyag mellett ez a növény nem tud - ez nagyon jól felhalmozódnak nitrátok a levelek. Növényeket termesztik, hogy a mélysége 0,5 cm sorok a parttól körülbelül 25-30 cm között próbál vetni ritkán. Ajánlott 10-15 cm a növények között nem működött, így a palánták kellett ritkítani egy kicsit később, de még mindig sűrűbb.
Fedezete mellett nem szőtt tetőfedő anyagot palánták voltak egy hétig - tipikus sziklevél levelek a káposzta, mint a retek. A posztemergens vettem menedéket. Optimális a növekedés a japán káposzta hőmérséklet + 14 + 20 ° C várni az első lehetőséget, hogy próbálja ki a zöldek voltak hosszabb zöld saláták - kultúra lassan fejlődik (1,5-2 hónap), különösen a korai szakaszban. Jó, hogy a vágott virágok, zöld levélnyél lehet szelektíven a múltban, amikor a levelek eléri a 10 cm - a talajban egy húsos, fehér és zöld Taproot fokozatosan növekszik újra. Érett kimenet (1,5 hónap) lehet levágni teljesen érintése nélkül a gyökér. Ahhoz, hogy gyorsítsák fel a újulat, én már megetette egy kicsit kétszer időközönként 2 hét, a folyékony gilisztahumusz (műtrágyák Növényi növények teszik Shun). A levelek egyre vissza.
Káposzta japán Mizuna korai, 35 nappal a vetés
Ez hiányát mutatja japán káposzta - a levelei nagyon népszerű keresztesvirágúak bolhák, néhány ponton a lombozat volt egy sor perforációval. Küzdelem a kártevő már túl késő volt, és az íze nem sérült.
használata
Az első kóstoló azt mutatta, hogy nagyon finom zöldek, levelek, és még szőrös, hanem inkább finom, világos mustár vagy inkább redisochnym ízű emlékeztető rukkola, de kevésbé éles ízű. Keserűség, mint egy levél mustár, nem éreztem, mustár olaj sokkal kisebb, mint a levelek Mizuno.
Zöldek, bár lehet vágni, így a gyökércsúcs hosszú távú tárolás a hűtőben, hogy húzza ki a gyökereket és tárolja mosatlan egy műanyag zacskóba. Mizuno úgyhogy megtartottam nagyon jól több mint egy hétig. Ez kényelmes kamionosok, akik csak hétvégén a kertekben.
Káposzta japán lehet használni frissen vagy sózott, pácolt és száraz formában. Azt javasolta, szendvicsek, különösen sajt, feta sajt, és ami a legfontosabb - az összes saláták - zöldség, hús és hal, és még gyümölcs. A saláták elhalványul elég gyorsan, ezért jobb, ha azonnal, de meg lehet enni a maradékot a következő napon.
Én használni, mint helyettesíti a spenót pite. Íme a recept a torta sajt, amelyet általában készült spenót, de Mizuno bevezetett új ízeket, így egy kicsit élesebb és érdekes.
Pie sajttal és japán káposzta
Pie sajttal és japán káposzta
Vettem egy puff tésztát élesztő (megvásárolt) 2 torta átmérője 26-28 cm - 3-csomag roll.
Kitöltése a tortán 2:
2 csomag sajt "Paris Burenka" (can Fetaksu akik szeretik db)
2 csomag 5% túró "lakk" 300 g;
2 nagy zöld gerenda japán káposzta (körülbelül 300-400 g);
2 nagy gerezd fokhagyma, reszelt egy finom reszelő;
Egy kis fekete bors
A tésztát kiolvasztjuk, és tegye az alján a zsír vajjal alacsony sütőedénybe. A töltelék sajt cefre, adjuk hozzá a sajtot, keverjük, elterjedt a reszelt fokhagymát és a fekete bors. Add zöldek japán káposzta, reszelt egy turmixgép és gyümölcscentrifuga megszorította. Töltelék mix és elterjedése a torta 2. A tetején a torta felhívni a rács tesztcsíkok. Sodrófa vágott szélét tésztát maradékok használt torta díszítő. Tedd a próbanyomat 40-50 percig. meleg helyen. Amikor a sütemény alkalmas, ecsettel villáját felvert tojás, 1 evőkanál vizet és sütjük 230 ° C-ra előmelegített sütőben körülbelül fél óra. Cake jó hideg és meleg.
Ha valaki megkóstolja a tölteléket úgy tűnik, túl redisochnym, akkor keverjük össze a japán zöld káposzta és spenót levelek, kis mennyiségű kapor, bármilyen saláta termesztése a kertben. És, persze, még finomabb pite házi élesztő nem nagyon Kalácstésztából.