Itt az ideje, hogy a hazai készítmények hogyan befagyasztására zöldség a téli
Hûvös lehet a legnépszerűbb zöldségek: paradicsom, paprika, uborka, friss fűszernövények (koriander különösen fontos télen, amikor fagyott, amely nem veszíti el élénk íz). Vannak kivételek. Hagymát és a fokhagymát a folyamat befagyasztását elveszti minden hasznos tulajdonságait, beleértve az illékony eltűnnek, és változtatni az ízét. Görögdinnye és saláták nem szükséges, hogy ki a fagyasztott, ők túl híg, akkor kap kása. Nem alkalmas a hideg feldolgozási retek és fehérrépa. Beszélünk a módszereket, valamint az egyes fagyasztott zöldségek.
Bemetszéseik bors. Photo. CC0.
fagyasztás módja
Az úgynevezett sokk fagyasztás gyors fagyasztás zöldség ecet vagy tartályban csomagokat. Ezzel a módszerrel, a víz nem ideje alkotnak nagy jégkristályok, és a felolvasztás után zöldségek megőrzik az eredeti megjelenését és zamatát. A legtöbb modern mélyhűtő az a funkciója „gyorsfagyasztás”, amely leginkább alkalmas a sokk módszer.
Száraz gyorsfagyasztott elő gyümölcs kerül a vágódeszka, nem terjed ki semmit, és tedd a fagyasztóba. Miután a teljes fagyás minden műszak egy edénybe, vagy a la carte csomagokat.
Általános szabályok
Fagyasztás veszi fiatal zöldségek éretlen magokat.
A fagyasztott zöldségek nem kell olvasztani a főzés előtt minden étel. Vegyük ki a fagyasztóból, és tedd forró vízbe, ha a leves, vagy egy tepsibe, ha az étel sütőben.
Fagyasztott gyógynövények is korábban nem felolvasztjuk. Meg kell putting, amikor az étel teljesen kész, fedjük le és kapcsolja ki a kályha.
Ha azt szeretnénk, hogy ki a tartályt vagy a csomag fagyasztott a csomag tartalma meg kell tartani hideg folyó víz alatt néhány percen át. Brikett elmaradás a falak, a csomag, és lehet hárítani a lemez.
fagyasztható zöldségek
Paprika legkényelmesebb befagyasztására teljes anélkül, hogy a mag és a száron. Így nem foglal sok helyet, előkészített paprika matryoshka beágyazott és zacskóba helyeztük. Minden csomag ésszerű tenni annyi borsot szükséges egy készítmény. Akkor tárolni paprika szeletekre vagy csíkokra, és használja a saláták, pörköltek.
Paradicsom befagyasztására jobb felhasználását szilva, cseresznye vagy ujjal. Nem nagyon nagy, sűrű, nem gyűrött. A gyümölcsöket mossuk, hagyjuk megszáradni, vágva körök. Legjobb befagyasztására egy rétegben egy lapot vagy lemezt, majd hajtani egy csomagból vagy tartályból. Cukor, nagy paradicsom lehet főtt és tört fagyasztva, nagyon kényelmes használni a levesek és tészták.
Uborka alkalmasak fagyasztás csak kicsi, erős. Ők lehet fagyasztani az egész, és lehet vágni közepes vastagságú köröket. Hogy előkészítse a hash, hideg leves tarator uborka is lereszeljük és fagyasztva kis konzervdoboz először, majd lefagyasztott pelletet hajtogatva csomagot.
Brokkoli és karfiol, szét florets és áztatott sós vízben körülbelül fél óra, ez eltávolítja a káposzta rovarok. Javasoljuk, hogy fagyassza be a kétféle káposztát néhány percig forró vízbe mártott, hűvös, száraz és fagyasztva gyorsan.
Határozottan padlizsán vágni a szár, vágjuk körbe, és szórjuk meg sóval. A fél óra alatt elérhető felesleges keserűség. Ők is néhány perc alatt, hogy tartsa a forró vizet a fagyasztás előtt. Meg lehet fagyasztani, és sült padlizsán hámozva és száron. Ezek közül a téli felkészülés tojás vagy hozzá salátákat.
Cukkini, még kicsi, akkor jobb, ha nem fagyasztható teljesen. A legegyszerűbb módja annak, hogy lereszeljük őket egy durva reszelő és nyomjuk össze a levet, hogy elindul egy idő után, és csak ezután - a hideg. Cukkini és padlizsán lehet fagyasztani szeletelt kockákra.
Zöldborsó kívánatos, hogy fagyassza be a nap a begyűjtés után, akkor az összes vitamin marad benne. Meg kell forró vízbe mártott, majd szárítjuk, és fagyasztva egy réteg megakadályozza csúszik.
A zöldbab fagyasztás ruha csak azok hüvely, amely még nem alakult durva szálak. Fagyasztás előtt hüvelyben mossuk, keresztben elvágjuk darabokra hossza 2 - 3 cm és blansírozott forrásban lévő vízben, mint a zöldborsó. Miután a bab lehűlni, lefagyasztjuk, tedd tartályban vagy csomagokat. Akkor az első fagy laza hüvely egy lemezt vagy egy lapos, majd öntsük a zacskóba.
Recept fagyasztott növényi ízesítők
Zöldség teheti és befagyasztja a fűszereket. Paprika, paradicsom, fokhagyma, hagyma, kapor, petrezselyem, bazsalikom karaj és fagyasztva kis poharakba. Az arányok - ízlés szerint. Előállítása teljes mértékben megőrzi ízét, és a téli előállítására alkalmas húsételek, zöldség-pörkölt, borscht, leves, szósz.
folyamatosan fagy
A megfelelő tárolási zöldség üres hőmérséklet nem lehet kevesebb, mint mínusz 18 fok a fagyasztóba. Ebben az esetben a termék tárolható, legfeljebb 12 hónapig.
Fontos feltétele a tároláshoz - külön fiók a fagyasztóba. Freeze gyorsan felszívja más szagok, akkor mindig meg kell tenni a többi terméktől elkülönítve.