ioncserélt tejsavó
Ezért demineralizálására savó - a fő művelet közben savófeldolgozó későbbi felhasználás étkezési célra.
tejsavó demineralizációja végezhetjük ioncserélő, elektrodialízis, nanoszűrés valamint (részleges sótalanítás).
Gyártási technológia száraz ioncserélt tejsavó eltávolításán alapulnak természetes hamu tejsavó elektrodialízissel, ezt követő koncentrálási és szárítási.
Fő lépéseket tartalmazza:
-elfogadó, felvétele és tárolása a szérumból a szilárd anyagok tömegrészaránya 22%
-pasztőrözés, dezoxidálás (a sajt és a kazein);
-demineralizációja (grade 70%)
-koncentráció egy a szilárd anyagok tömegrészaránya 45%
-kristályosodás
-szárítás és csomagolás
A termelés kondenzált tejsavó kizárt a folyamat a szárítási művelet.
Ioncserélt tejsavó nélkülözhetetlen eleme a bébiétel előállításához, különösen a kisgyermekek; italok magas biológiai értékű, fagylalt, ömlesztett sajt, édes- és sütőipari termékeket.
Szánt tápszerek és bébiételek, a ásványianyag-vesztés mértéke tejsavó kívánatos (50-80) és (80-90)% volt.