Illóolajok és alkaloidok tea
Ma már mintegy 30 kémiai összetevők illóolajokban tea kész. biokémikusok de elismerik, hogy még mindig sok felfedezett, de nem teljes mértékben leírt vegyületek. Illóolajok illata a méz, a citrus, rózsa, orgona, fahéj, vanília. Ez nem meglepő, hogy egy ilyen kombináció tea ad egy felejthetetlen íz csokor.
Az érdeklődő olvasó veszi, hogy az esszenciális olajok, alifás és aromás szénhidrogének, aldehidek, ketonok, fenolok, komplex sav és egyéb illékony vegyületek. Egyszerű chaelyubitelya sokkal fontosabb, hogy a felismerés, hogy ha nem megfelelő tárolás és helytelen hegesztési csatlakozások teljesen eltűnnek, és ezáltal lebontó ízét az ital.
Beszéljünk a tea alkaloidok. Mi, az első és legfontosabb, lesz érdekelt a koffein. Ez a téma már felmerült a cikk „Mi a jobb - teát vagy kávét?”. Ez a beszélgetés hangsúlyozzák csak néhány árnyalatokat.
Tea koffein hívják tein. Úgy viselkedik, lágyabb, mint a tiszta koffein a kávé. Ez annak köszönhető, hogy a következő okok miatt:
1) a sör tea, általában kevesebb, mint a kávé, így az ital által létrehozott kisebb koncentrációjú koffein;
2) a koffein a tea együtt van jelen tannin, ezáltal egy új vegyületet - tannát koffein. Ez az anyag hat a központi idegrendszeri és kardiovaszkuláris rendszer finomabban.
Úgy találtuk, hogy a különböző fajta tea tartalmaz különböző arányban a koffein. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a koffein a tea növény nem egyenletesen oszlik el. Így, az első lap öblítések tartalmaz 4 - 5% a koffein, a második - 3-4%, a harmadik - 2,5%, a többi - 0,5-1,5%. De a magokat a tea koffein nem minden. Ez arra utal, hogy a koffein szereplő tea nem a születés, hanem szintetizálják a folyamat a növények növekedését.
Ezért minőségi teák. készült az első levelek, jóval többet tartalmaznak koffeint, mint unokatestvérek, állítjuk elő a durva anyag.
A tömörített teák. így szerette az embereket Burjátia, Kalmykia, Mongólia, gyakorlatilag nincs koffein egyáltalán, ebben a tekintetben, hogy inni a teát lehet nagyon nagy mennyiségben. Sim magyarázza a rejtélyt preferenciák kazahok, türkmének fekete tea a második vagy a harmadik fokozat, ahol koffeint tartalmaz nagyon kis adagokban, de sok tannin, pektin, nagyon fontos a megelőzés a gyomor-bélrendszeri betegségek.
Önmagában a koffein nem határozza tea várat. Ennek megerősítéséhez, akkor egy egyszerű példát. Ceylon tea tekinthető elég erős, de a koffein benne sokkal kevesebb, mint a kínai teák, amelyek szerinte nem olyan erős.
Egy kevés a tea szerepel és más alkaloidok. Vízben oldódó teobromin és teofillin a jó értágító és vízhajtó hatása van. Van is alig oldódik vízben adein. De nem oldódik guanin negatív tulajdonságokkal, akkor megjelenik az infúziós az éles forráspontja vagy hosszan tartó előmelegítés már infúzióval tea. Ezért nem tanácsos, hogy a tea „erősebb” a tűzben.