Igunaq - ez

Igunaq - nyenyec klasszikus étel egy speciálisan elkészített szarvas tetemet. Az európaiak számára, ez az étel lehet halálos, mert tartalmaz egy halálsápadt méreg.

Egészséges, jól táplált szarvas (általában a vezető a csorda), gátolják az állományt, és pár napig nem engedték, hogy enni egy teljes bél tisztító. Ezt követően, a nyak dob nyersbőr lasszó, és húzza a legközelebbi mocsárban. Ez a hurok alá nyomás és a bal egy mocsárban. Deer kell elrejteni a mocsárban teljesen, ez a hely megtelik tőzeget vagy tőzegmoha, és a felső terítette ágak és kövek. Nyomást szarvas úgy, hogy a bőr nem árt az õ teste legyen teljesen ép. Moor maszkok illata jó, és ezért esetek ásni kopalhema ragadozó viszonylag ritkák. Közel kopalhema a legközelebbi domb Pierce száma vörösfenyő (nem rothad). Száma díszítik a kötegek fű és moha, és gyakran színes kendővel. A szovjet korszakban, például volt a legnépszerűbb úttörő nyakkendő vagy zászlót „Best rénszarvastenyésztők.”

Szarvas hasított maradhat így évszázadok óta. Mivel a fagyott altalaj víz mindig hideg, de ugyanakkor, a hideg víz nem teszi lehetővé, hogy gyorsan dolgozzon mocsári növényzet és rothadó a szegényes növényi maradványokat, hogy valóban létre tőzeg. Ezért a víz szegény humin savak, szerves vegyületek (borostyánkősav és így tovább.), Amelyek cserzőanyag és tartósító káros a baktériumok. Ezért van egy rothadó tetem, de nagyon lassan. Megállítja csak egy esetben - ha a mocsár lenyelni permafrostból.

Nyenyec használ mállott szarvas Carcass az élelmiszerekbe. Az evés nem csak a rászorulók, hanem egyszerűen egyfajta csemege. De mindig pótolni take - akarta kopalhema, meg kell gólt követően egy szarvas, és új igunaq. Kaptunk „konzerv”, hogy „esős napon”, illetve, hogy segítse azokat, akik elvesznek a tundra. Kopalhema egyéni létrehozása több ezer éves, és elszórtan az egész északi földet.

Hús kopalheme mint ilyen, kevés észrevehető - ahelyett, szürkés és büdös tömeg. Fat - piszkosszürke és szappanos tapintású, a szájban tapad a szájban, valami hasonló vazelin. Csak hideg. Íz kopalhema legtöbb hasonlított avas sózatlan szalonnát.

Szerint nyenyec legfinomabb igunaq - fagyasztott amikor vágjuk vékony szeletekre, amely összeomlott a kés alatt egy szürke csőbe. A kapott stroganina mártott sót és fogyasztják együtt a párosított tüdőben nyers frissen vágott szarvas.

• Könyve alapján Lomachinskogo A. „Történetek orvosszakértő” fejezet „, és igunaq holttest mérgek

Nézze meg, mit „igunaq” más szótárak:

Igunaq - igunaq [1] (igunaq, kopalhyn, kopalgyn, igunaq, igunak) Deli [2] Nenetses csészébe Chukchee eszkimók, és gyártja a friss hús fermentáló nyomás alatt. Mivel az oktatás az előállítási eljárás tetem méreg ... ... Wikipedia