Igazság és mítoszok só - helyszíni Julianna Pliskin

Milyen lenne a világ só nélkül? Bland és íztelen, ha úgy gondolja? De van még egyet ezzel a gondolattal, szinkronizált értékes kristályok „fehér halál” és a sziklák körül ezt a terméket száz mítoszok és tévhitek, melyek behatoltak nem csak a fejében a fogyasztók, hanem átkerült a sótartót formájában tengeri vagy közúti jódozott sót.

Salt valóban elismert a legkárosabb az összes fűszer, különösen, ha azt használják mérték nélkül. Fokozott nátrium-klorid-koncentráció a vérben megtartja folyadék a véráramba, túlterhelés a szív, és elősegíti hipertónia kialakulása. Ezért mondja, hogy „a lényeg, hogy tudja az intézkedés” alkalmazandó só 100% -os, de nem kizárólagosan a túladagolás a termék, a napi étrend káros az egészségre, hanem a hiánya a kedvenc fűszerekkel. Tehát továbbra is szükség van.

Mítosz száma 1 «A tengeri só sokkal hasznosabb, mint a hagyományos asztali só”

Míg néhány beszélő fejek kántálás a TV, a sót - a fő ellenség az emberiség, mások úgy érzik, sokkal okosabb, és a könyörtelen harc a kellemesen sós ízeket talált egy új szövetségese - tengeri só! Azt állítják, hogy „ínyenc só” (az úgynevezett divatos étkezési tengeri só) nem csak ártalmatlan, de még nagyon jót tesz az egészségnek, mert tartalmaz nagy mennyiségű ásványi anyagok.

Ahogy közönséges só, tengeri só közel 100% -os alkotja nátrium-klorid.

Tengeri és konyhasó tartalmazza zhesummu nátrium teáskanálnyi mennyiségben: 2200 milligramm. Ezért mindketten ugyanazt a hatást a szervezetre, és identichnuyusutochnuyu fogyasztás mértéke - nem több, mint egy teáskanálnyi!

Döntés: a tenger és a konyhasó nincs különösebb különbség!

Ha hajlandó elhinni több marketing trükk, mint a szakértők továbbra is megvenni a drágább tengeri só. A tengeri só nem tartalmaz semmi mágikus vagy szuper hasznos, hogy tenne egészségesebb és erősebb. M ezhdu tengeri és konyhasó nincs különösebb különbség, tehát ha úgy tetszik kidobott pénz, akkor továbbra is használhatja tengeri sót a főzés visszanyerése érdekében. Mindazok, akik használják, hogy megbízik a hívást a saját agyát, de nem hívja a marketingesek és a gyártók, hívom gazdaságilag kezeli pénzügyeit, és nem várható, hogy a tengeri só lesz egy jó forrása az esszenciális ásványi anyagokat a szervezetből. Az egyetlen biztos módja annak, hogy az összes szükséges vitamint és ásványi - elveit kövesse a kiegyensúlyozott étrend gazdag gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabona és fehérje nélkülözhetetlen!

Mítosz szám 2. «jódozott só - a legjobb eszköz a megelőzés a jódhiány”

Emellett követői jódozott só lesz hasznos tudni, hogy a nagyobb üzletek és szolgáltatók vásárolnak olcsó jódozott só hagyományos papír csomagolás, és a látható jólét és a széles körű értékesítési azt drága csomagolást - műanyag shaker üveg só és stb 20 - 30% -kal drágább, mint máskor. Ezért jódozott só az egyik drága áru, míg az alacsony költségű megoldást jódozott só a polcokon van zárva.

A napi szükséglet jód: 100-200 mikrogramm.

Ha garnéla és kagyló a város magyar valóság - rokon fikció, vagy egyszerűen nem engedheti meg magának, majd a gazdaság opció:

• A sózott hering tartalmaz 75-80 mikrogramm jód 100 g terméket.
• A fagyasztott popsi - 60 mikrogramm.
• Egy jó forrása a jód - tejtermékek.

Döntés: A legjobb orvosság jódhiány - tenger gyümölcsei, nem sót!

Mítosz 3. számú «sómentes diéta segít a fogyásban”

Ha ezt a mítosz szó, sőt, azt mondhatjuk, hogy akkor lefogy megszüntetésével sót a diéta. De csak annak a ténynek köszönhető, hogy a szervezet nem marad folyékony, míg a zsír továbbra is betakarják a csípő és a derék. Ezért, ha ismét „leválását” egy sómentes diéta és az étrend ismét proberetsya sót, majd dömpingelt teljes súlya visszatér a korábbi szintre növekedése miatt ismét a folyadék térfogata a szervezetben.

NaCl molekula képes megtartani körülbelül 400 H2O molekulák. A gyakorlatban ez úgy néz ki, fogyasztása 9 gramm NaCl, a szervezet képes tartani körülbelül egy liter vizet, nincs extra gramm só, és nincs víz.

A Tanács itt is csak egy: dobja el minden gondolat diéta és éget minden könyvet, amit szavakkal kezdődik: „Hogyan veszítsünk el 30 kg alacsony nátriumtartalmú étrend ...”. Csak a sport, a megfelelő táplálkozás, az egészséges alvás és a minőségi termékek - itt az Ön megbízható „pohudiny”!

Sóhiány olyan veszélyes, mint a felesleges. Nátrium egy létfontosságú elem, amely szabályozza a szintje ásványi savak és a víz egyensúlyt a szervezetben. Az egyensúlytalanság tele van éles romlása az egészségügy és a különösen súlyos esetekben - a halál. A só-mentes diéta az első helyen van a terápiás jellegű, és ajánlott, akik a vesebetegség, a magas vérnyomás, a gyakori duzzanat és túlzottan túlsúlyos. Minden más esetben a teljes időtartama elutasításának só komoly komplikációkat okozhat. Az étrend kizárja sót igényel kiegyensúlyozott megközelítés és alapos konzultációt az orvos. Csak ebben az esetben lesz hasznos a szervezet számára, és lehetővé teszi, hogy elérjék a kívánt eredményt.

Azt szeretné, hogy csökkentsék a só mennyisége az étrendben?

Ítélet: segít a fogyásban testmozgás és az egészséges táplálkozás, nem sómentes diéta!

Ha megy, hogy lefogy rovására sómegszorítás és a fizikai aktivitás és a megfelelő táplálkozás nem veszi figyelembe az eredmények a fogyás hamarosan semmivé, és a dömping kg jöjjön vissza, amint a só újra megjelenik az étrendben. Ez azért van, mert a súlya a levelek rovására a folyadék, hanem a felesleges zsírt. Javasoljuk, hogy ne éljenek vissza ezt az erőt étrend és próbálja korlátozni az idő akár két hétig, míg az orvos felügyelete.

Mítosz száma 4 «Salt rendkívül káros az emberekre”

Természetesen semmi sem vitatkozni, nagy mennyiségben só káros a szervezetben. Valóban, ha megváltoztatja a szerkezetét feleslegben erek, amelynek falai rideggé válik és gyengén magatartás megvastagodott a vér. De mindez só biztosítja a legfontosabb élettani folyamatokat a szervezetben, és az egyik fő összetevője, hogy megteremtse a szükséges feltételeket a létezését vörösvértestek - vörös vérsejtek. Só nélkül az emberi szervezetben nincs az anyagcserét és az emésztést leáll. Szintén hiányzik a nátrium miatt az emberek a fejlődő szívinfarktus és az agyvérzés.

Argumentum № 1. Salt képes izmok ingerlékenységét. Fordította a orvosi értelemben, hogy mivel a só az izmok végre agy parancsokat. Tehát, ha kell ugrani élesen pocsolya, akkor nem flop az arcán.

Argumentum 2. Salt részt vesz az emésztés során. Sóformák gyomor sósav. Anélkül, sósav lehetetlen emésztés és a felszívódás élelmiszer. Mellesleg, a nátrium-klorid a nem csak a gyomornedv, hanem nyál és az epe.

Argumentum № 3. só fontos szerepet játszik a komplex anyagcsere-folyamatokat. Bármilyen ingadozások a sótartalom a szervezetben vezet súlyos anyagcsere rendellenességek. Cseréje kálium és nátrium - az egyik legfontosabb folyamatokat az élet izomsejtek és idegrendszer szövetben.

Ítélet: A só létfontosságú az emberi szervezet számára, de természetesen korlátozott számban.

Lehetetlen teljesen megfosztják a szervezetben a só, hogy mi szabhat különböző „egészség” élelmiszer-rendszerben. Ha vesebetegségben szenved, magas vérnyomás, gyakori duzzanat vagy túlzottan túlsúlyos, csak sózzuk élelmiszer mértékkel, nem peresalivaya. Ez a „arányérzék”, amely mindenki azt mondja, tanulni fog építeni kölcsönösen előnyös kapcsolatok sóval, úgy, hogy ne váljon a „fehér ellenség”, és nem vezet a „fehér halál”.

Az ajánlott dózis a só bevitel 5-6 g naponta (beleértve az élelmiszereket) és az emberek nagy a kockázata a fejlődő különböző betegségek, - körülbelül 1,5 g naponta.

Mítosz № 5. «só növeli a vérnyomást”

Úgy tekinthető, hogy a fogyasztása nagy mennyiségű só növeli a vérnyomást. Lássuk, ahol a lábak nőnek ez a mítosz?

Az a tény, hogy az egyik a lépéseket annak érdekében, hogy megakadályozzák a magas vérnyomás az, hogy korlátozza só bevitel. És mivel sok érzékelni semmilyen információt kiragadott is szó, úgy érezték, hogy a só - a fő oka a magas vérnyomás, és ezért a sót el kell távolítani az asztal azonnal.

A dolgok jelenlegi állása a valóságban?

Azoknak az embereknek a normális vérnyomás még meghatározva kísérletet, hogy megszüntesse sót a diéta csökkenti a nyomást átlagosan csak 1-2 pont, amelynek értéke nem is rögzíti a tonometer.

A szisztolés hipertónia „sómentes” diétás csökken csak 5 pont és a diasztolés - a 3. volt például 145/90 és 140/87 Hgmm vált, mint tudjuk, egy ilyen változás nem elég ahhoz, hogy a vér nyomás vissza a normális. Összehasonlításképpen, ha hozzá a diéta csak 2-3 extra adag teljes kiőrlésű gabonák, a szisztolés nyomás csökken, mint 6 pont. Nem az, hogy a teljes kiőrlésű gabonák megbirkózni ezzel a feladattal sokkal jobb?

By the way, a belga tudósok a Leuveni Katolikus Egyetem úgy döntött, hogy végezzen egy nagyszabású tanulmányt, amelyben az egészségügyi mutatók ellenőrzik három és fél ezer ember, akik nem rendelkeznek a szívproblémák és a rögzített mennyi sót fogyaszt. Hét évvel később, a szakértők újra ellenőrzik az egészségügyi résztvevők a kísérlet a kiindulási állapothoz viszonyítva. Kiderült, hogy a szám a szívroham és a halálozás volt a legmagasabb a csoportban, akik fogyasztanak kevés sót.

Ítélet: só ​​nem erős negatív hatással van a test, amit gyakran jóvá, természetesen csak abban az esetben, mérsékelt fogyasztás!

Egészséges életmód, amely magában foglalja a kardiovaszkuláris betegség, nem jelenti a teljes elutasítása só és nem önérzetes orvos, dietetikus, vagy egy szakértő a területen az egészséges élelmiszer nem mer mást. Emberek, akik gyakorlatilag nem használnak sót, van minden esélye, hogy nagyobb lehet a kockázata a stroke vagy a szívroham. És ezt a következtetést hasonlóak, és a világ számos orvoslás gyakorlata, amelyek alapján azt a következtetést számos tanulmány, amely feltárta, hogy a csökkenés a napi só bevitel csökkenti a vérnyomást egyetlen.

Emlékezz chtosutochnaya aránya sóbevitel felnőtt személy ne haladja meg a 4-5 g (forró éghajlaton és edzés közben, növeli akár 5-6 gramm), míg sokan a banális tudatlanság többet enni, mint 9,5 gramm, majd panaszkodnak egészségügyi problémák.

Ez a többlet a megengedett dózis a só okoz különböző betegségek. És ne felejtsük el a sót adunk hozzá, hogy az élelmiszer - ez csak 10-15% -a só a teljes mennyiségű sót evett nálunk, a többit - kezdetben az a természetes termékek.

Milyen típusú só?

Ez a leggyakoribb só, rokonok és barátok, hogy a gyomorban magyar ember.

Közös só - egy ásványi, amely amellett NaCl (nátrium-klór) tartalmaz legfeljebb 8% szennyeződést (magnézium, kálium, kalcium és nyomelemek - mangán, vas, nikkel, réz, fluorid, rubídium, stb) .

Jódozott só - ez egy közönséges konyhasó, amely mesterségesen dúsított jódot. Ahhoz, hogy jódozott só, hogy a két elem, hogy tartalmazzák a közönséges asztali só, nátrium- és klórt adunk hozzá, két szervetlen vegyületek: kálium-jodid és kálium-jodát. Az eredmény az volt, egy sója, amely a négy elem - nátrium, klór, jód és kálium-jodid, amely az úgynevezett.

Tengeri só képződik, miután a párolgás a tengervíz hatására a nap és a szél. By the way, a tengeri só kristályokat határozatlan ideig tárolják, így a kérdés az eltarthatóság szempontjából nem kritikus ilyen típusú sót. Érdekes, hogy a tengeri só lehet nem csak a szokásos kristályok, hanem formájában átlátszó lemez, amelyet a francia hívta Fleur de sel - «só virágok”.

«Maldon» - egy nagyon jól ismert típusú sót «fleur de sel» termelt a kerület Maldon Essex dél-keletre Angliában a késő XIX. Moldonskaya só - szabadon álló formában tengeri só, amely eltér a «fleur de sel», hogy a kristályok még inkább, és ez valamivel több sós. Amelynek alakja lapos kristály, létrehoz egy kellemes érzés, felrobbant a nyelv sós szikra.

Tipp: «Fleur de sel» és «Maldon» - nagyon drága fajta sót, így nem kell hozzá a sós víz a főzéshez burgonyát vagy tartósítására használt és használja őket, csak az étkezés alatt, fűszerekkel készételek.

A fekete só (Kala Namak vagy fekete Himalája)

Ez egy természetes nyers sót, amely továbbá a rózsaszín bányászott a Himalája. Ez a gazdag vas, jód és kálium-jodid és kén specifikus íze és illata, ami akkor keletkezik, mivel a hidrogén-szulfid szereplő sót.

Hínár só - ez nem egy só hozzáadásával hínár, és még a só hagyományos értelemben, hanem egyszerűen szárított hínár moszat és fucus. Helyes, hogy hívja ezt a terméket a fűszer, annál is inkább, mivel a szárított, őrölt zöld pehely egy korsó nem nagyon sós. Azonban a fő előnye egy ilyen „só” nem annak sótartalma, és a legmagasabb koncentrációban a jód szerves formában, és foglalt moszat növényi fehérjék és a vitaminok A, B1, B2, B12, C és D