Húsleveskockákat múlt és a jelen különböző
Divat az egészséges módon több préselt koncentrátumok nyert pozíciókat. De most, a helyszínen a főzés receptek találhatók, használatával járó mindenféle félkész termékek.
Húsleveskockákat okozta a legtöbb vitát - bizonyos tartják őket, hogy egy igazi méreg, mások úgy tűnik, unalmas leves, amely nem élesen illatos adalékok.
Merre telt a kockákat, mielőtt megjelenik a tábla? És ha tényleg nincs semmi jó, kivéve a nyilvánvaló kényelem és az olcsóság?
History húsleveskockákhoz
Megpróbálja egy fajta koncentrátum végleges mentésére a húslevest, és használja, amikor az szükséges, nyúlik vissza több mint kétszáz évvel ezelőtt - menteni a recept nyúlik vissza 1773 a „húsleves sütemények.” Az ilyen tortilla készül marha-, birka- és borjúhús lábak kiegészített tojásfehérjét, és tengeri só. A receptura szerint, leforrázott és szárított fermentlevet tároljuk 4-5 évig.
Azt találta „marhahús kivonatot Liebig” 1856-ban. Ismert német vegyész Justus Liebig kapott koncentrátumot vyvarivaya sovány marhahús nyomás alatt, majd a kapott terméket vetjük alá bepárlás és a szűrés.
Termelés „marhahús-kivonat” hozott patak 1865-ben. Eladta az üvegekbe, és elsődleges célja, hogy átadja a reguláris hadsereg. Próbálj koncentrálni volt esélye, hogy nem csak az erők a Németország - a termék is szállított Franciaországba és Magyarországra.
Azonban a végfelhasználó örömére libihovskogo termék nem jött. Húsleves előállított kivonat elosztott vastag ammónia szag, és az íz minősége gyenge. Egyes források szerint, használni lehet csak azzal a kiegészítéssel, friss hús, ami a gyökere az ötlet megöli az egész talajextraktumot.
A Magyar Birodalom, eközben nem elaludni a saját feltalálók. Vilniusi Klechkovskii Pole név szerint, hogy a száműzetésben Arhangelszk tartományban, gondolta egy utat a jövő termés levest a hús fogoly. Klechkovskii termék gyártásában volt a lapban - sőt, ez volt az első húsleveskockákhoz.
De kuropatochy húsleves népszerűsége nem szerzett. Termék Klechkovskii tönkre nem csak a magas termelési költségek és a korlátozott számú nyersanyag (fogoly húsleves előállítására szükséges a sok és a termék térfogata kicsi).
Ellátó libihovskogo kivonat kezdett egy igazi információs háború, a nyertesek, ami nem volt. Bár Klechkovskii leállította a termelést húsleves csempe vállalat, mely „marhahús kivonatot Liebig”, és kénytelen volt skála vissza a termelés - termék drága volt, és a kereslet egyre csökken.
1882-ben lépett színpadra vállalkozó Svájcból, a találmány kiadott „hús-kivonat” a végső ítéletet - Julius Maggi.
„Golden Maggi kocka” húsból és csontból szarvasmarha. Az elegyet őröljük csontok és a hús sósavval kezeljük. A hidrolízis termék egy többlépcsős feldolgozás folyt - szűrt, felforraljuk, majd hozzáteszi, apróra vágott zöldségek és növényi zsír. A kapott keveréket szárítjuk, és tömörítve van.
Már 1947-ben a cég „Maggie és a cég” része lett a „Nestlé” óriás - győztes március húsleveskockákhoz világszerte folytatódott.
A szovjet időkben, húsleves kocka készült hazánkban. Ellentétben a agyszüleménye svájci gyártó szovjet szereplő termékek összetételét többnyire természetes termékek - kockák, eladott kis ón doboz készült igazi hús.
A technológia fekvő összes ugyanazt hidrolízisét húsfehérjék sósav alkalmazásával. Tárolás ilyen kockák távon kicsi volt, és a nagy népszerűségnek általuk szerzett - ellentétben más termékek a szovjet élelmiszeriparban.
Félkész termékek területén a volt Szovjetunió elég gyakori - az idő takarít meg főzés, azt feltételezték, hogy tölteni az építkezés egy szebb jövő.
De a Szovjetunió eltűnt, és vele együtt eltűnt szinte természetes kockákra.
Reklám, ami vöröses háziasszony önti a pároló edényeket arany húsleveskockákhoz vagy nagynevű séf pöttyök mindegy a marhapörkölt kocka, célja, hogy meggyőzze a közönséget a természetesség és hasznosságát a termék az egész család számára.
Az idő, amikor a húsleves kocka készült természetes hús, azt örökre. Ma ezek a koncentrátumok készítmény több mint egy tucat különböző összetevőket. A gyártó beszámol arról, hogy a hús szerepelnek ebben a számban, de a szám annak elhanyagolható. A kockák bevittük formájában hús por és húslevest biztosít az íze és illata, emlékeztető aroma természetes.
Az alapja húsleves kocka - növényi fehérje kivonat, só, és a keményítő. Keményítő szükséges sűrűsödik a fermentlé keverékét, és legalább néhány „gazdagságát”, és a fehérje kivonat, amelyet a feldolgozás a kukorica és a szójabab, növeli a tápértéke a termék.
húsleves íze és a támadó biztosít só nátrium-glutamát. Ez utóbbi nélkül a kockák nem lett volna ilyen felismerhető, markáns íze.
Egy másik összetevője - növényi zsírt tartalmaz. E név alatt bújik pálmaolaj, napraforgóolaj, kukoricaolaj - ez nekik köszönhetjük a bírság plenochkoj zsír felszínén fényes sárga húslevest.
De a színe a végtermék adott nemcsak a zsír, hanem amiatt is, hogy a felvétel a készítmény színezékek - általában riboflavin, gyakori élelmiszer színezék, más néven B-vitamin csoport kevésbé színes kockák kapcsolódnak a cukor színe - speciálisan kezelt karamell.
Vegyünk egy jó pillantást az összetevők listáján. Ugyancsak ide tartozik a szárított aprított zöldségek, fűszerek ...
Ebben az összetevők egy természetes eredetű, véget. Minden más - illatanyagok (természetes és természetazonos), antioxidánsok, és egyéb adalékanyagokat.
Már készítmény is hiszem, hogy ezzel a húsleves húsleveskockákhoz nem lehet összehasonlítani.
Amikor a főzés húst egy nagy mennyiségű víz áthalad extraktumok stimuláló funkciója nyálkahártyák az emésztőrendszer, megkönnyítve az emésztést. Előkészítése húsleveskockákhoz nyálkahártya-irritáció hatása annak köszönhető, hogy a nagy mennyiségben tartalmaz sót és a fűszereket, és a nátrium-glutamát - az összes ismert erősítő ízét.
A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a kárt ez az összetevő kissé eltúlzott, azonban nem alkalmas a közvetlen élelmiszer-nátrium-glutamát.
Sók kocka sok - akár a fele az egész tömeg a kocka lehet só. Ez a szám az emberi test nem szükséges, sőt, árt.
Vitaminok és értékes fehérjéket kockák egyáltalán -, de egy csomó potenciális allergének.
Gyakori fogyasztása ételek elő bouillon-kockák, kialakulásához vezet a gyomorhurut, gyomorfekély-betegség, hasnyálmirigy-gyulladás, és újabban kockakő és hasonló élelmiszer-koncentrátumok lett kapcsolódó fejlesztése az irritábilis bél szindróma.
Egyszeri használat leves húsleves kocka akkor valószínűleg nem okoz nagy kárt - kivéve persze ha nincs allergia vagy betegség a gyomor-bél traktus.
De tartalmazzák a kockákat egy állandó menü nem szükséges. Túl messzire ment korszerű termék elődei, készült természetes termékek és szolgálhatnak helyettesítik a húst.