Hogyan válasszuk ki a sűrített tej - a sikeres receptet Anyutka
Sűrített tej - a termék egy nagyon ízletes és szereti a gyermekek és felnőttek. Azonban sokan megértik, hogy nem minden gyártónak jóhiszeműen a termelés a csemege. Ezért most, hogyan kell kiválasztani a sűrített tej nem csak finom, hanem hasznos az egész család számára.
Egyrészt, sűrített tej számos vitamint és nyomelemeket, mint például :. vitaminok A, B, C, D és E, kalcium, nátrium, fluor, jód, stb Amikor a kombinált, mind ezeknek az anyagoknak erősítéséhez a csontok és javítja látást. Rendszeres fogyasztása sűrített tej is segít erősíteni az immunrendszert.
De másfelől, ha többet eszik 2-3 evőkanál sűrített tej naponta (vagyis olyan mennyiségű sűrített tej, táplálkozási javasoljuk, hogy használja), akkor ez negatív hatással van az agyra. Ezen kívül, a cukrot tartalmazott sűrített tej nagy mennyiségben, vezethet egy csokor betegségek: fogászati problémák, az elhízás, a cukorbetegség, a rák, meddőség, impotencia, stb
Sűrített tej állítható elő fém vagy műanyag tartályok. A legismertebb - fém, bár ez sokkal kényelmesebb, könnyű műanyag. Mindkét típusú konténerek nem befolyásolja az ízét és a termék minősége, feltéve, hogy nem gyártási technika megtört. Ne vásároljon sűrített tejet a sérült és horpadt kannák, mert fém bennük is morzsolódik. Íz és megjelenés romlott tej. Ne feledje, hogy a bank nem kell hajlítani vagy deformálódott, mert A termék ebben az esetben lehet, hogy veszélyes összetevők vas. Ezen kívül még a megnyitó után a sűrített tej otthon, akkor a legjobb, öntsük üvegekbe.
A cím kell írni - „sűrített tej cukorral.”
Minden más nevek - „sűrített tej”, „Varenko”, „sűrített tej”, „sűrített tej különleges”, „sűrített tej és tejszín”, „Sűrített tej cukorral”, „sűrített tej diéta”, „Sűrített tej főtt” vagy akár csak „Sguschenochka „azt jelenti, hogy a gyártás során a termék használt különböző adalékanyagok és helyettesítő természetes termékek. Ez a termék abszolút semmi köze az „igazi” sűrített tej.
Jelölés GOST (állami szabvány)
A legfontosabb jelzés és a mutató a hitelességét a termék - ez az ikon GOST (állami szabvány vagy Ukrajna). Csak a „Gostovskaya” termékek a legjobb, mert a sűrített tej által termelt TU különböző lehetőségek a készítménnyel. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a gyártó jogszerűen használja saját recept.
Jelölések a bank
Gondosan vizsgálja felül egy üveg sűrített tej és minden törött jelöléssel. Először a fedelet kell dombornyomott M betű - ez jelölés használják utal sűrített tej. A következő két számjegy - a vállalkozás-gyártó kódja, ezek a számok változhatnak. Ezt követi a két vagy három nagyon fontos számok jelzik a termék áruválasztékot. A legjobb, hogy összpontosítson a 76, ez alatt ez a szám irha cukrozott sűrített tej nélkül külső adalékokat. Alsó sor - a gyártás dátuma. Az eltarthatósági ideje a természetes sűrített tej mindössze 12 hónap, kombinált, azaz adalékokkal és helyettesítő tartható egy kicsit.
A szerkezet a sűrített tej tartalmaz egyetlen tehenet nyers tej vagy tejszín és cukor. Zsírtartalma 8,5%.
Ha a csomag megjelenik a következő összetevőket: pálmaolaj, pektin, keményítő, savópor, tejzsír helyettesítő, szintetikus színezékek, stb A sűrített tej nem felel meg a minőségi előírásoknak, és nem egy „igazi sűrített tej.” Ez a termék csak homályosan hasonló ízt kölcsönöz a sűrített tej.
Tanulási tartalom
1. Jó sűrített tej általában fehér színt jelenlétében világos krémszínű. Világosbarna csak akkor jelenik meg, ha az egész folyamat zajlott magas hőmérsékleten. Porszerű állagot és fehér, enyhén zöldes árnyalattal mondja a rossz minőségű termék.
2. Condensed konzisztencia egységesnek kell lennie az egész tömeget, anélkül, laktóz jelenlétében kristályok. A termék túl vékony? Ez azt jelenti, hogy a takarmány nem volt elég fehérjét. Ha éppen ellenkezőleg, túl vastag sűrített tej - a gyártási folyamat során a tej savassága és fehérje megvastagodása hullámos. Sandy és porszerű is beszél a nagyon rossz minőségű termék. A termék magas hőmérsékleten történő tárolás lehet az egyik oka vastag.
3. Ha a sűrített tej cukorral. a lejárati dátumot vagy lejárt, vagy hamarosan vége.
sűrített tej kell édes, tiszta, egy jellegzetes íz pasztőrözött tejet. Nem kell, hogy idegen illatok. Ez lehetővé tette, hogy egy kellemes, könnyű íze a takarmány. Hibák íz - avas, keserű, hal ízek és dohos.
6. Ha a vásárolt sűrített tej talált szennyeződést. biztonságosan átadja a bank vissza a boltba. Desszert csak egy sima következetesség. Sűrített tej ne bőségesen öntsük ki a bankok, valamint a darab kiesik. Ez a tej tekinthető rossz minőségű.
7.Komki sűrített tej ott egy oka. Hozzájárulnak a megjelenése viták barna - csokoládé penész, amely behatol a termék és a „kill” annak minőségét. Szintén csomókat jelzik a rossz gyártási higiéniai állapot.
8. Ha a sűrített tej egy világos bézs vagy szürke - a technológia a termelés jelentősen károsodott, vagy használja összetevőket, hogy nem szabad a sűrített tej.
9. semmi esetre sem enni a tartalmát a duzzadt bankok. mert Ez jelzi a jelenlétét veszélyes kártékony mikrobák.
10. jele a rossz minőségű sűrített tej a keményítő jelenléte a készítményben. Ez egészül ki mesterségesen sűrűsödik a tej, valamint a megjelenés javítására. A jelenléte a sűrített tej keményítő jelentősen rontja a végtermék íze szempontjából
Feltételek termék tárolás
A sűrített tej tárolására válogatós. A komfort hőmérséklet 0-10 fok. Ha nem felel meg a tárolási körülmények, a termék kristályok képződnek, sűrített tej elveszíti finom textúra és úgy tűnik, a „csomók”.
Ellenőrizze a jelenlétét a sűrített tej, növényi olajok
• sűrített tej főzni. Ha főtt sűrített tej nem folyik még egy fordított jar, és nagyon vastag, így a termék ténylegesen készül tejet. Ha a sűrített tej folyékony marad főzés után - tartalmaz növényi zsírt. Általában melegítésével a folyékony tej lesz vastag, szemben a növényi olaj, amely folyékony.
• Tegyen be egy korsó teáskanál. Ebben a sűrített tej kanál nem fog esni. A kísérlet előtt ellenőrizze a sűrített tej vastagságától. GOST állaga ne legyen túl vastag, így nem túl folyékony. Keverjük össze a sűrített tejet egy jar. Túlzott folyékonyság vagy sűrűsége, valamint az egyenetlen struktúrát kell jelezzen. Scoop kis mennyiségű teáskanál sűrített tejjel és megfigyelik, hogyan kezd lefolyni. Egy vékony szivárog folyamatosan azt jelenti, hogy ez egy igazi, megfelelő sűrített tej és elég szerencsés, hogy megvásárolja.
Főzött sűrített tej
Főzött sűrített tej - kapunk hőkezelésével sűrített tej sűrű, barna színű terméket egy puha karamell. Sajnos, én nem félek ezt a szót, a tárgy a vizsgálatunk - a termék fokozott veszélyt, mivel nincsenek szabályok, amelyek szabályozzák az előkészítésben és valahogy korlátozza a gyártók egyszerűen nincs. Logikus, hogy az ilyen „engedékenység” van egy hatalmas számú saját receptek és boltok polcain tele vannak termelt áruk szerint TU. Ez azt jelenti,: megszerző főtt sűrített tej a boltban, figyelmesen tanulmányozza annak összetételét, amelyben számíthat messze nem a legkellemesebb meglepetés.
Ismét a termék minőségét kell tartalmaznia csak két összetevő - tej és cukor! Minden olyan ízek, stabilizátorokat vagy emulgeálószereket és növényi zsírok.
Általánosságban, a használata semmilyen vegyi adalékanyagokat azért van, mert a természetes főtt sűrített tej - a termék nagyon rövid ideig eltartható, ami persze, nincs kéznél a termelőknek, mert ebben az esetben nem szükséges beszélni a túlzott nyereség. És akkor megy során növényi zsírok, amelyek egyébként nem főz ... Nos, annak érdekében, hogy a termék finom és ismerős barna szín egyszerűen „festék”.
Hogyan kell főzni a sűrített tejet egy bank?
Főzés előtt távolítsa el az üvegeket a papír címkét. Helyezzük az edényt a serpenyőbe, és fedjük le hideg vízzel. Cook sűrített tej kell 2-3 óra, és egész idő alatt az edény teljesen meg kell vízzel borított. Pre-kiszámítja a szükséges vízmennyiséget.
Most tegye az edényt egy üveg egy erős tűz. Forralás után a vizet meg kell, hogy fordítsa le a lángot alacsony, és tovább főzzük, amíg főtt sűrített tej. Ha a folyadék felforrt el a serpenyőben, adjunk hozzá egy kevés forró vizet. Nem tetején korántsem hideg víz, különben a bank fog robbanni sűrített tejjel. Miután két vagy három órát lehetővé teszi a bank kihűlni.
Miután megpróbálta egy csomó fajta, választotta „sűrített tej” A „Rogachev ICC”, a Belarusz Köztársaság. Ez a legjobb sűrített tej, megpróbáltam! Főzött, minden gond nélkül, ellentétben más márkák. És mi a „sűrített tej” választani?