Hogyan válasszuk ki a sávos
Pollack - hal ismerős minden gyermekkorától kezdve. Ez különösen igaz azokra, akik született a Szovjetunióban - mert akkor a szovjet hajó fogott évente 11 millió tonnával a halak ..
Pollock hal tartozik a tőkehal család - így a hasonló megjelenés, íz és a tápérték. Annak ellenére, hogy az alacsony ár, Pollock - nagyon hasznos és tápláló termék. Gazdag vitaminokban, telítetlen zsírsavak, fehérjék és aminosavak.
Úgy kell kinéznie Pollock filé
Amikor kiválasztják halat kell figyelni, hogy a következő tényezők:
- Ice héja. Gyakorlatilag a teljes sávos a piacon - ez lemészároltak és fagyasztott filé. Friss pollock az üzletekben, mint általában, nem fordul elő. A modern technológia képzés Pollock eladó magában fagyasztás jeges üvegezés - így a hal védi a kiszáradástól. A tömege ez a jég kéreg nem haladhatja meg a 4% a teljes súlyt. Amely meghatározható a következő módon: kiolvasztania hal lemérjük, és végezzen egyszerű számítások.
- Gyártó. Pollack él az északi Csendes-óceán. Ezért az egyetlen lehetséges gyártók: Magyarország, Kína, Japán. Pollock Japánban nyilvánvaló okokból a hazai piacon nem esik. Következésképpen csak választani Kínában és Magyarországon. Szakértők azt javasolják, hogy részesítsék előnyben a magyar termelők, mivel sokkal környezetkímélőbb. A legszembetűnőbb jellemzője a mérete őshonos halak - a test hossza nem lehet kevesebb, mint 20 cm, mert a fogás fiatal szigorúan tilos.
- Színes. Pollock - fehér hal. Vásárlás filé, meg kell figyelni, hogy a színe. Egy jó termék legyen tiszta fehér nélkül rózsaszínű vagy sárga árnyalatú. Elfogadhatatlan a különböző foltok a filé.
- Szag. Fish, hogy a nem megfelelő tárolás, mindig van egy erős szag. Jó termék halvány édes illatot.
- Tárolási feltételek. Mint korábban említettük, ez elfogadhatatlan, hogy a halat a -18 fok. Vásárlás hal a szupermarketben, figyelni, hogy a hőmérséklet a hűtőszekrényben - ez jelenik meg az érzékelőt.
- Bizonyítvány. Néhány gátlástalan eladók néha megpróbálják elmúlik, mint a sávos teljesen más halak, mint a harcsa vagy tilápia. Ezek a halak élnek az óceán fenekén, és enni elsősorban a hulladék, és ezért képes felvenni sok káros anyagokat. Ha bármilyen kétség merül fel a hal, akkor kérje az eladó minőségi bizonyítványt.
- Összetétele. Ha a halat értékesítik a csomagot, akkor meg kell határozni összetételét. Ideális esetben a készítmény a következő legyen: hal és a víz. Néha talál E452 - egy polifoszfát. Ez hozzáadódik a hal, úgy, hogy jobb tartani belsejében nedvesség és a felszínen - a termék ezáltal tömege növekszik miatt a nagyobb mennyiségű jeges. Európában a polifoszfát tilos, de nem veszélyes.