Hogyan válasszuk ki a joghurt - a sikeres receptet Anyutka
Kefir - fermentált tejet inni kapott teljes vagy sovány tehéntej és erjesztett tej alkoholos erjesztéssel használatával kefir „gomba”. Azonban ez a termék másképp hat a szervezetben, attól függően, hogy a gyártási dátumot. Bizonyos esetekben, a joghurt ártalmas lehet. Ezen túlmenően, a különböző tejtermékek minden boltban olyan széles, hogy a megfelelő választás, hogy gyakran nehéz.
Biokefir - egyfajta kefir, egy ital, amely tartalmazza a bifidobaktériumok. Legutóbbi pozitív hatást gyakorol a gyomor-bél traktus, idegrendszer és a kardiovaszkuláris rendszer, semlegesítse a negatív hatását az antibiotikumok. Drink joghurt következőképpen hozza szobahőmérsékletre. Lehetőség van hozzá egy kevés cukrot.
- komplex keveréke különböző szimbiotikus baktériumokat, az úgynevezett „kefir gombák.” A struktúrájában van, mivel a tejsav baktériumok és élesztők. Mivel ez magában foglalja a jelenlévő alkohol. Attól függően, hogy a mai napig, a tulajdonságai kefir gyökeresen megváltozott. Az egynapos joghurt könnyen ejtik hashajtó hatása, hanem egy három napos, éppen ellenkezőleg, erősíti, tükrözve összetételének megváltozása a baktériumok a fermentációs folyamatban. A folyamatos használat a joghurt növeli a védő tulajdonságait a test, jótékony hatással van a bélflórára.
ásványi anyag tulajdonságait
Kefir van hasznos tulajdonságok, amelyek előnyösen érintik nemcsak a gyomor-bél traktusban, hanem az egész testre. A tápanyagok szereplő joghurt, könnyen emészthető, ezért érdemes nem csak a felnőttek, hanem a gyermekek és az idősek.
Kefir egy probiotikus hatása, azaz, pozitív hatást mutatnak a készítmény a bélbaktériumok, megakadályozza a reprodukciós
fejlesztése a káros baktériumok és bélrendszeri fertőzések. Kefir is javítja az immunrendszert és kezelésére golyva.
Kefir gyógyító hatása van a szervezetre idegrendszere, oldja a stresszt és a fáradtságot. Kefir javallt alvási rendellenességek. Ez is része a táplálkozás használt számos betegség kezelésében. Azonban meg kell jegyezni, hogy a kefir étrend céljára fogyás, amelyek kizárólag egy dietetikus, különben is okozhat mellékhatásokat, és vezet a metabolikus zavar.
Kefir eltávolítani a hulladék és a méreganyagok a szervezetből, így fiatalító azt. Eszik joghurtot visszaállítja a haj növekedését és a körmök, megakadályozza, hogy a törés. Kefir írják az idősek, hogy erősítsék meg a csontokat. Kefir is antibakteriális és antimikrobiális akció.
Színminõség joghurt legyen tejfehér, világos krémszínű. A termék sárga szín azt jelzi, hogy a lejárati dátum már ki, és elkényeztetett joghurt. Ha joghurt vezethető vissza minden árnyalata, így hozzáadott festékanyagok leple alatt élelmiszer vagy gyümölcs kiegészítőket. Nem ajánlott a termék.
Friss minőségű természetes joghurt illatú tejtermékek. Ha a joghurt ad sav vagy semmilyen kellemetlen szag, akkor már erjedni. Ez joghurt nem lehet megvenni.
Egy igazi íze joghurt, hogy erjesztett termék, aki ad egy enyhén savanykás. Erős sav vagy avas joghurt beszél a korrupció a terméket. Szintén ne adjon joghurt és a keserűség. Különösen joghurt ne legyen édes íz vagy utóíz.
KÖVETKEZETESSÉG
A joghurt legyen egyenletes állagú nélkül csomók vagy elválasztása szérumot. A jelenléte a felületen a savó író, és a terméket pehely vagy csomók azt mondta, hogy már elkezdett romlani vagy kovász. Egy ilyen joghurt nem használható.
Továbbá, joghurt vastag és folyékony állagúak. Mindkét típusú joghurt nem különböznek egymástól kémiai összetétele, és ezek előállítási eljárását. Kefir sűrű konzisztencia skvashivaetsya közvetlenül palackokba, és folyékony - nagyméretű tartályokban, ami után öntjük üvegek, csomagok, dobozok vagy zsákok.
Amikor kiválasztják joghurt figyelni, hogy annak összetétele, ami általában a címkén feltüntetett, vagy a termék csomagolásán. Ez áll joghurt tej (megengedett hozzáadásával porított tej), és a kovász joghurt. Ha ehelyett készítésénél megadott kefir „tiszta a baktérium kultúrák”, „kovász tiszta kultúrájával tejsavbaktériumok” a zsákban, doboz vagy palack tartalmaz a termék, amely nincs kapcsolatban semmilyen kefir. Szintén a joghurt tartalmazhat hasznos tejsavbaktériumok nevű bifidobaktériumok, és speciális élesztő.
A joghurt készítmény, amelynek zsírtartalma a 3,2 százalék, kivéve proteint, zsírt, szénhidrátot és szerves savak és a vitaminok A, B1, B2, PP, C-és béta-karotin. Ilyen kalóriatartalmú joghurt tartják, és tartalmaz 56 kcal. Egy százalék joghurt tartalmaz csak 28 kcal.
A kompozíció a kefir tartalmazhatnak hasznos bifidobaktériumok, amelyek gazdagítják a terméket. Biokefir, köszönhetően a tag hasznos baktériumok, könnyen emészthető, és gyógyító hatást gyakorol az emésztő traktusban. Biokefir hasznos azoknak is, akik allergiás reakció tejtermékek.
Ha a készítmény joghurt, gyümölcs-adalékanyagok, az már Kefir italt. Ez a joghurt nem tartalmazhatnak további adalékanyagokat vagy tartósítószereket, mint például a termék sem előnyös a gyomor-bél traktusban, vagy a test egészére.
Egy hagyományos joghurt speciális jótékony bifidobaktériumok vannak, amelyek segítenek a test jobb és könnyebb felvenni a terméket adhatunk. Ezen túlmenően, a bifidobaktériumok jótékony hatással van az idegrendszerre és a kardiovaszkuláris rendszer és az eltávolítását a maradványok és a méreganyagok a szervezetből.
De a jelenléte mindenféle gyümölcs vagy élelmiszer-adalékanyagok, gyümölcs- vagy bogyók, színezékeket vagy aromák kefir nem kívánatos, mivel nincsenek hatással a szervezetre, hanem éppen ellenkezőleg, allergiát okozhatnak. Joghurt gyümölccsel adalékanyagok belép mentesítés kefir ital.
fokú érettség
A érettségi foka kefir függ savtartalma, a protein duzzadását és szén-dioxid felhalmozódása és az alkohol. Attól függően, hogy ez, van három fokozata termék lejárat: gyenge, közepes és erős. Gyenge kefir úgynevezett egynapos termék közepes - két éjszakát, és ennek megfelelően erős - három nap.
Nap kefir van egy enyhe hashajtó hatása, valamint három - fordítva konszolidálja. A három napos joghurt ellenjavallt szenvedők gyomorfekély, gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás és epehólyag-gyulladás. Ezért az emberek betegségben szenvedtek, a gyomor-bél traktus, konzultálnia kell az orvos, hogy milyen joghurtot lehet őket fogyasztani. A csomag tartalma állni a polcon 2 nap van hatással az emésztésre semleges. A gyerekek nem adnak joghurt, hogy már tárolt több mint 3 nap.
SAVASSÁG
Minőségi kefir közvetlenül függ a tejet. Kóstolja azonos kefir függ a savasság. Minél nagyobb a savasság a terméket, így az íze jobb és hasznosabb. Azonban a joghurt ne legyen túl savas. Termék magas savtartalma koncentráció nem ajánlott szenvedők megbetegedések a gyomor.
Kövér kefir minőségétől függ használt gyártási tejet. Minél vastagabb a tejet, a joghurtot lesz kövérebb. Tömeghányada a zsír a termék lehet 1 és 6 százalék. Az átlagos zsírtartalmát joghurt 2,5 vagy 3,2 százalék.
eltarthatóság
Amikor kiválasztják joghurt elsősorban figyelni, hogy a lejárati dátumot. Eltarthatóságát joghurt nem haladhatja meg az 5 napot a gyártás időpontját. A hideg évszak, akkor vesz egy joghurtot, ami ott állt a boltban hűtőszekrényben 2 napig, de semmi többet. A meleg időben lehet kapni frissen készült joghurt csak.
Semmilyen körülmények között ne vásároljon joghurt, ami ott állt a boltban több mint 5-7 nap, mert ez a termék nem tartalmaz semmilyen hasznos baktériumok, és a szintje az alkohol koncentráció eléri a 7 százalékot. Ezen kívül heti kefir mérgezést okozhat.
Kefir öntjük különböző kátrány. Ha korábban uralta az üvegpalackok és tégelyek, most átadta a helyét a műanyag edények és karton csomagolás. Műanyag palackok és karton csomagolási lehetővé teszi, hogy a termék már nem, és védik meg a közvetlen napfénytől.
termék címkéjén információkat tartalmaz az élesztő mennyisége használt joghurt. Ezért, amikor kiválasztják a joghurt veszi hány élesztő 104 CFU számlák 1 gramm termékre. Így a címkén fel kell adnia a teljes termék összetétele, beleértve a pasztőrözött tej és a kovász.
Hasznos tippek
Kiválasztásánál joghurt, először tanulmányozza a csomagoláson és a címkéken. Beruházó semmilyen esetben nem lehet domború, nyitott vagy ragadós. Ez nem lehet csíkok. A címkén kell írni összetételének kefir jelezve a tömeghányad a zsír és a fehérje mennyiségét a benne lévő, gombák, élesztők, baktériumok és bifidobaktériumok.
Ügyeljen arra, hogy fordítson figyelmet a gyártási dátum és eltarthatóságát joghurt. eltarthatóságát joghurt nem haladhatja meg az öt napot. Ne válasszon olyan joghurt eltartható akár 10 napig. Válasszon joghurt nélkül tartósítószereket, festékeket, gyümölcs, aromák és illatanyagok. A címkét meg kell írni a joghurt, a kefir, és nem a termék.
Válasszon joghurt, amelynek átlagos zsírtartalma 2,5 vagy 3,2 százalék, a legjobb megoldás. Ha ülsz a diéta fogyás, akkor vesz a joghurtot egy tömegtörtje zsírtartalma legfeljebb 1 százalék.
A következetesség joghurt meg kell felelnie a zsírtartalom a termék. Joghurt, amelynek zsírtartalma 2,5 vagy 3,2 százalék legyen elég vastag. Joghurt zsírtömeg frakció 1 százalék, az vizes.
Ha úgy dönt, a joghurtot egy tiszta műanyag zacskóba, megnézzük azt. Kefir kell átlagtömeggel nélkül fehér csomók. Rázza kefir, hogy ellenőrizzék, nincs csomók vagy pelyhek. Ha úgy találja, hogy az előállított felület kefir szérumot, ne vegye meg, addigra már erjedésnek.
Általában a romlott termék származik savas kellemetlen vagy szúrós szagú. Ezért, a választás a joghurt és illata a csomagolásból. Ha nincs szaga nem, akkor vásárolja meg a terméket.
Hogyan működik a minőségi kefir
• A gyártás időpontja legfeljebb 3-5 napig.
• A fehérje mennyisége legalább 2,8%.
• A tejsavbaktériumokat 107 CFU per 1 gramm.
• Élesztő 104 telepképző egység per 1 gramm.