Hogyan válasszuk ki a gombát, amit tudni kell a főzés gomba, zöld világ
Amikor gombászáshoz kell előnyben részesíteni a fiatal gomba, és nem gyűjt mindent - inkább hasznos és biztonságosabb összetétele, mint a régi gombát felhalmozni több káros anyagokat a levegőbe és a talajba.
A lábak a gombát több cukrot tartalmaz, mint a kalapok, így néhány lábak ennyire finom gombacsírázás. A legtöbb édes porcini lábak, barna sapkás vargányával és a vajat.
A lecitin - Hasznos zhiropodbnoe anyag, amely gátolja a koleszterin lerakódását az erekben - található a belső oldalán gomba caps.
Szintén gomba tartalmaznak biológiailag aktív anyagokat, amelyeket széles körben használják a népi gyógyászatban.
A fehér gomba tartalmaz egy alkaloida gertsedin, amelyet használnak az angina.
Gall gomba (nem ehető) rendelkezik epehajtó hatása, mint a neve is mutatja.
Az infúziós olajozó, amely egy gyantaszerű anyagot használt fejfájás és a köszvény.
Víz és az alkohol tinktúra közönséges Veselka használt gastritis és gyomor-bélrendszeri betegségek.
Tól ryadovok, méz és govorushek kiválasztják antibiotikumok, amelyek gátolják a fejlődését a tuberkulózisbacilus.
Őszi gomba - jó hashajtó és enoki gomba van vírusellenes hatású.
A Greenfinch olyan anyag a következő csoportból antikoagulánsok, amelyek megakadályozzák a véralvadást, és ez szolgál a trombózis megelőzésére.
Gomba lehetnek a diéta, akik vesebetegségben szenved.
Lehet, hogy valaki úgy gondolja, hogy az alkohol semlegesíti a mérget a gombák, de ez nem az. Vannak gombák, amelyek tartalmazzák a toxin - a mérget KOPRIN - ami csak alkoholban oldódik, és használni őket az alkohol mérgezés biztosított. Ezek a gombák ganajtúró bogarak, stb Govorushko.
30 perc után a alkoholfogyasztás kezdődik bőrpír az arc és a test, vannak fájdalmak a gyomorban és a hasmenés, hányás, szívverés felgyorsul. Néhány órával később, mint általában, a tünetek elmúlnak, de az ismételt használat alkohol is újra mérgezési tünetek. Érdekes, hogy ezt a módszert használják az emberek, annak ókorban, hogy kivédjék egy relatív alkohol otthon.
Abban gomba különleges szerkezete rost, amely kötődik össze nem emészthető kitin. Ez nem csak a nehezen emészthető, hanem megnehezíti a hozzáférést az emésztőnedvek a fehérjéket és egyéb tápanyagokat.
10 év alatti gyermekek jobb, ha nem kínálnak gombát. A gyerekek nem teljesen kifejlett méregtelenítő mechanizmusok és emésztőrendszer. Az idősebb gyermekek számára megengedett, hogy a gomba, de nem több, mint 2-szer havonta. De nem sült vagy főtt, és a mártást zúzott szárított gombát.
Szintén nem lehet enni gombát azoknak, akik egy orvosi diéta.
Lehetséges, hogy méreg ehető gombát?
Valóban, ez lehetséges.
Úgy gondoljuk, hogy ha a hagymát és a fokhagymát, hogy adjunk, ha főzés gomba, és nem feketére, az azt jelenti, hogy az ehető gombák. De nem ez a helyzet. Sötétedése hagymát és a fokhagymát is okozhat, és ehető gombák - minden attól függ, hogy hány őket egy réztartalmú enzim, amely lebontja az aminosav tirozin.
Még jól ismert ehető gombák, köztük fehér gomba, okozhat súlyos mérgezést, ha összegyűjtjük benőtt, férges vagy romlott szállítás és tárolás során. A szövetekben a gombák mérgező bomlástermékek fehérjék, mint a romlott hús vagy hal.
Hosszú, és megismételte a folyamatot a változás a forrásban lévő víz tényleg nem véd a toxinok, mert vannak hőálló toxinok, amelyek nem pusztulnak el egyáltalán. Például, halvány grebe (a legveszélyesebb gomba) tartalmaz amanitin és falloidinnel.
Halvány mérges alattomos, hogy ez a szag hasonló szaga gombát, és a régi mérgező gombát egy kellemes édes illata.
Ahhoz, hogy súlyos mérgezés halvány mérges gomba, elég enni egy kicsit kevesebb, mint egy teáskanál.
Lehetséges, hogy enni
feltételesen ehető gombát?
Feltételesen ehető gombák különböző mlechniki és néhány Russula, melyek égő vagy keserű íz - lactifluus vellereus, bors galóca, volnushki rózsaszín, stb Ezeket fel lehet használni a sózás és csak előzetes forráspontja ..
Valuoja, ami kellemetlen szaga van, és lactifluus vellereus kell áztatni sokáig, miközben folyamatosan változik a víz.
Svinushki finom, bár a feltételesen ehető gombák okozhatnak nagyon súlyos mérgezést. Mérgező anyagok a gomba nem jelenik meg, és fokozatosan felhalmozódnak a szervezetben, és a mérgezési tünetek jelenhetnek keresztül ismételt felhasználását gombák élelmiszer.
Mintegy toxinok és radioaktív izotópok
Gomba van egy nagy tároló kapacitású, így lehetetlen, hogy összegyűjtse gombák a városban, autópályák mentén és a közeli ipari vállalatok.
Most radionuklidok felhalmozódnak: Lengyel gomba gorkusha, Lactarius subdulcis, Mokhovikov greasers ősszel (különösen a késő) Kozlyak, sapka karikás, fekete galóca, és a valós, Russula adusta, volnushki rózsaszín, sárga rókagomba, vargánya, Zelenka.
Gomba, amelyek egy kicsit kevésbé felhalmozott radionuklidok - ez vargánya, tinóru, Russula közönséges, őszi gomba, podzelenka.
Kevésbé valószínű, felhalmozódnak radionuklidok gomba, téli fülőke, osztriga gyromitra esculenta, Russula integra és nő barna, színes napernyő és így tovább.
A cézium felhalmozódik leginkább a gombafejek, mint a lábát.