Hogyan tároljuk a vaj gomba fagyasztás, a pácolás, a sózás és szárítás

Novice rajongók a „csendes vadászat” előbb-utóbb érdekel a kérdés, hogyan kell tárolni a vajat gombát? Ezek az aranyos olajos gomba, kis család növekszik a széleit tűlevelű erdők és erdők, kifinomult ízlés, és nem veszít az ingatlan kezelés után is. Megfelelően vágott, tiszta és tárolja az összegyűjtött gombák lehet hosszú ideig, hogy legyen szíves család és a barátok az eredményeket a nyári erdei séták.

Ebben az esetben befagyasztása meghosszabbítja az eltarthatóságot?

Szobahőmérsékleten, friss gomba tárolt nem tovább, mint 12 óra. Hosszabb munkadarab olaj nem különösebben nehéz, és könnyen kivitelezhető otthon. Az egyik legnépszerűbb módja, hogy tárolja gomba erdő kezelésére hideg. Ebben az esetben, akkor megment egy termék:

• elsősorban a hűtőtér;
• a fagyasztóba.

Az első dolog, miután a vaj gomba, tisztítsa meg a gyűjtemény. Mivel a sapkák maguk olajos és nedves vízben, azokat nem ázott. A tisztítás megkönnyítése érdekében az aratás elterjedt a grill, egy asztal vagy egy tepsibe, és hagyjuk egy ideig (legalább 30 perc) egy természetes szárítás. Amikor a vaj gomba kiszáradnak, akkor folytassa a kezdeti feldolgozása.

Állapotok tisztító olaj:

• finoman dörzsöljük a gombafejek tapadjon tűk, levelek, homok és más természetes törmelék;
• ahol lehetséges, távolítsa el a film;
• Tiszta gomba lábak egy késsel vékony pengét.

Nagy luteus kezelendő teljesen, korábban vágott gombát több részre (kockák vagy ékek).

Kérdés: Mennyi lehet tárolni a hűtőszekrényben friss vargánya?

A: Gomba - romlandó termék, így a friss vannak tárolva nem több, mint 5 nap, ahol a hőmérséklet a fő kamrában a hűtőszekrény nem haladhatja meg a + 5 ° C-on

Fagyasztás jelentősen megnöveli az eltarthatóságát az olajat. Ebben az esetben töltse le a gombát a fagyasztóban lehet friss és főtt. Hegesztési fagyasztás előtt csökkentheti a termék és helyet takarít meg a fagyasztóba.

• tisztított vaj gombák mell, a legrégebbi és legnagyobb tiszta;
• a kiválasztott gombák hajtani egy serpenyőben, és teljesen megtelik vízzel;
• forraljuk 7-10 percig alacsony lángon;
• Pour gombát egy szűrőedény, csatorna minden folyadék és hűvös;
• termék visszahajtott részek műanyag vákuum zsákok és betölteni a fagyasztóba.

Fennmaradó forralás után gomba leves lehet fagyasztani, vagy előállíthatók annak alapján gombaleves. Forralás után sós vízben is oyuzharit gombát egy forró serpenyőben, amíg főtt, hűvös, bővült a konténerek és fagyasztható.

Kérdés: hány gomba tárolja abban az esetben befagyasztása?

A: főtt és sült - 2-4 hónap, és friss - legfeljebb 6 hónapig.

Pácolás, ecet nélkül

Olajtároló hosszú távú és magában pácolás - konzervipari azzal a kiegészítéssel, növényi olaj, a különböző gyógynövények és fűszerek. Ecetes gomba tökéletes kiegészítője minden ünnep asztalra, és büszkék az orosz konyha.

Előállítása gomba ilyen típusú kezelés a következők:

• tisztítás, mosás és szárítás a termék;
• főtt 15 percig sós vízben;
• Mossuk főtt gombát folyó víz alatt.

Amíg a gomba szárad, akkor készen áll a szakács a pác. A klasszikus recept használt ecet, azonban vannak módszerek előállítására konzerv gomba és nélküle, ha használnak tartósítószerként, a citromsav.

• egy különálló edényben, 0,5 liter vizet felforraljuk;
• adjunk hozzá 2 evőkanál só, 1,5 evőkanál cukor és 100 ml 6% -os ecetet.

Amikor megőrzése olaj kell tartania bizonyos szabályokat:

• alján egy sterilizált üvegekbe tenni babérlevél, kapor gally és néhány borsó fekete bors;
• terhelési kapacitás főtt luteus, vegyítve őket hámozott gerezd fokhagyma;
• forró töltés termékek pác;
• Mi tekerjük fel a bankok, megváltoztatás seaming és lezárja meleg takarót megőrzése.
• állni hagyjuk 2-3 napon át.

Ahhoz, hogy savanyú gomba tartottuk, amíg a tél, a bankok jobban tartani a hűtőben vagy részterület, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a + 10 ... + 15 ° C

Minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál hosszabb ideig tárolják megőrzésére, de a maximális távú megtakarítási termék ebben a formában nem haladhatja meg a 12 hónapot.

Száraz, de nem szárad ki

Kezdeti ízletesség megtartják gomba és szárítjuk. Erre a tisztított luteus napon szárított vagy kemencében + 45 ... + 50 ° C-on 4-5 órán át. Tárolja száraz ínszalag vászon táskák, kosarak vagy lemez doboz. Véletlen overdrying gombát lehet megőröltük, hogy a por és hozzáadjuk a fermentléhez. A gomba por nem szívja magába a szagokat, ez tárolja a száraz sterilizált üvegekbe.

Sózás kalapok és lábak külön-külön

Boletus nemcsak pácolt, szárított, hanem sós. Így lábak és jobb a sót és a sapka tekercs külön-külön és tárolni szigorúan egy bizonyos hőmérsékleten. Konzervált gombák hőmérsékleten tároljuk +5 ... + 8 ° C-on már nem, mint 3 hónap.

Greasers - felismerhető és nagyon finom gomba, kiválóan alkalmas kezdők gomba üzlet. A könnyű összegyűjteni, tárolni és előkészíti. Ebben az esetben, a kupak gombát külön begyűjthetők a lábak, amelyek csak javítja az ízét elkészített ételek.

Ha Ön szereti a gyűjtő és a betakarítás gomba, akkor is érdekelt, hogy olvassa el, hogyan kell tárolni a gombát. Ezen túlmenően, a gomba és osztriga szerelmesek, már készen anyagok a három módon lehet felkészülni ezekre gombát fagyasztás, szárítás, és a megőrzésében a micélium. Ez a gomba gyengéd és tudja, hány laskagomba tároljuk a hűtőszekrényben. Felesleges lenne bármilyen buzgó háziasszony.

(Még nem értékelték)