Hogyan szervezzünk egy fogadáson munkát a saját
Ennek oka a büféasztal munkahelyi nagyon eltérő lehet: a születésnapját valaki a személyzet, a munkaszüneti, vagy például a sikeres tranzakció különösen fontos. Hogy tartsa be a recepción, a legjobb, ha bérel egy vendéglátó-ipari vállalat, és tájékoztatni a baj, de akkor megbirkózni a saját, így nem árt tudni, hogy hogyan kell megszervezni egy fogadást működik megfelelően.
Felkészülés Mindenesetre köztük egy büfé a munka mindig kezdődik tervezés. És, hogy ne essen előtt felettesei és kollégái szembe a piszok, a tervezési kell nagyon komolyan kell venni. Így kezdődik meg kell emlékezni a fő jellemzői ennek a fajta vétel, mint egy büfé.
Koktél - étkezés, amikor a vendégek esznek állva, és így szabadon választhat ételek és italok egy közös asztalra, kiszolgáló magukat. Svédasztalos menü gondolta ki, hogy az összes étel volt kényelmes enni egy villával, vagy akár csak a kezét. Cocktail választott olyan esetekben, amikor a tér a vendégek a lakoma klasszikus ültetés túl kevés, és ha a cél az, hogy többet kapnak, mint a kommunikáció nagy étkezés.
Cocktail átlagosan tart 1,5-2 óra. függően a látogatók száma, és a vételi időt t. d. Az átlagosan 1 vendég koktél kell kitenniük különböző snack 400-500 g, nem kevesebb, mint 0,5 liter üdítőitalok. Ha azt tervezi, hogy szolgálja az alkohol koktél, az ital mennyisége minden vendég számára általában alapján számított kollektív preferenciák és jellemzői a recepción.
Ha azt szeretnénk, hogy egy fogadást szervezünk a munka, meg kell vigyázni, mint kiválasztásakor megfelelő helyszín. és válogatott bútorok és edények, a menü rajz. Ezen felül, akkor a szervező lesz vigyázni is a szállítás az élelmiszerek és italok, majd a betakarítás. Természetesen egy személy teljesítette ezeket a feladatokat nehéz lesz, ezért kérjük, hogy a „szervező bizottság” több kolléga és kijelölni.
Szerint a klasszikus szabályokra van szükség a büféasztal magassága 90-100 cm, és a díszes asztalterítő és stand-up „szoknyát”. Minden asztal díszített a virág elrendezése az asztalon vannak elrendezve egy bizonyos sorrendben ételek és italok, valamint egy köteg tiszta lemezek (6-10 db.), Evőeszközök, szalvéták.
A klasszikus koktél fél az asztalok hozzáférhet minden oldalról, így megjelenítését általában úgy történik, „egy kört.” az egyik a táblázat vége lemezek vannak elhelyezve, majd a kerülete mentén a táblázat forró snack kerülnek a sorban, hideg előételek, saláták, kenyér, edények, szalvéták, és a már öntjük poharak és italt. Az asztal közepén egy időben tele van desszertek. Minden étel szolgálja közös eszközöket, amelyekkel el lehet tolni a lemezen a vendégeket.
Ha kiad egy bankettre munkát a saját, nincs külön asztalok, nincs abrosz, nincs készlet étkészlet nem lehet kéznél. Aztán, hogy köze mi van. és az asztalok körül szolgáljunk oly módon, hogy rendelkezésre áll: csatlakoztassa egy szabad íróasztalok, kiterjed minden terítő vagy akár viaszosvászon alatt minden étel hely, tiszta rendezett szalvéták. Ebben az esetben próbálja meg minden étel az asztalokon elhelyezett lehetőleg egyenletesen csoportosítja őket színe.
Élelmiszer Svédasztalos megrendelhető hasonlók, és főzzük a saját. Például, ha minden munkavállaló bízni előállítására egyszerű ételeket, majd végül akkor kap nagyon gazdag asztalra. Ahhoz, hogy senki sem sérült meg, és túl drága, próbálja felvenni a menü az ételek körülbelül azonos költségek és a komplexitás előkészítése.
Klasszikus Fourchette - egy miniatűr szendvicsek, előételek nyárs, snack tekercsek, saláták tortácska, snack sütemény, sajt, hal és hús vágás. Nem a legelegánsabb, de mindig a „futás” lehetőség - gurul sushi pizza. A desszert tud nyújtani a már említett gyümölcs jó, mint egy darab kezeli, mint a sütemények, keykpoposov és desszert kosarak, desszertek szemüveg vagy jégkrém tálak.
Amikor a menü van, úgy tűnik, hogy lélegezni könnyű és van a legnehezebb része felett. Ez részben igaz, de a szervező a büféasztal munkahelyi van, hogy gondoskodjon arról, hogy a vétel sikeres volt. Ehhez vigyázni az időben történő szállítás ételek és italok, és ha szükséges, élelmiszer tárolására hűtőszekrényben vagy melegítéssel a betáplálási pont. Továbbá arról, hogy amennyiben fejleszteni piszkos edényeket, és arról, hogy hogyan lesznek elhelyezve maradék ételt. Az adagolás befejezése után svédasztalos rendezni a bútorokat a helyén, hogy a takarítást.
Mint látható, a készítmény üdítők munka - nehéz és felelősségteljes. különösen akkor, ha a „kifelé” a saját. Ezért, ha a vád, mint fontos feladat, próbálja meg, hogy a döntése nem polcok őket, és ne habozzon segítséget kérni, vagy megosztani felelősséget több kolléga.
