Hogyan számoljuk ki a menüje, számítása a banketten, vétel iroda, az ár Kijev

Nos, hát, kedves barátom irodájában, a sor, hogy felfedje a titkot, ami a számítás menü helyszíni vétel. vagy még egyszerűbben, egy büféasztal munka.

Mint korábban már írtam, akik legalább egyszer el kellett rendelni a vétel az irodában. meggyötört kérdést: mennyit kell az élelmiszer egy személy? Milyen mennyiségű szendvicsek szükséges, különösen a kezdők megöli a „négyzetmétertömege” a szája a vendéglátás vezetők.

Nézzük vizsgálja. Mindannyian azt szeretnénk, olcsó büfé, ezért ne vigyük túlzásba az ételek, hanem az üres asztalok, tudod, mi, a szervezők, a fej nem pat. Mennyiségét és típusát snack egy büféasztal munkahelyi közvetlenül kapcsolódik a szezon - télen inkább sűrűbb, magas kalóriatartalmú ételek a nyári hónapokban - fény. Az, aki a kollektív domináns - férfiak vagy nők száma, a megrendelt étel függ. Ha a helyszíni banketten meghívást, mint a férfiak, és a snack kell megfelelően nagyobb és jelentősebb, és a gyümölcsök, desszertek és a különböző kis kanapushechek szabadság gyönyörű emberiség felének. Ez az egyik dolog - rendelni egy büfé a házban, mint egy évforduló, és a többi -, hogy rendeljen egy büféasztal az irodában. Esküvői ajánlat majdnem egy kilogramm élelmiszer fejenként (olvastam valahol, hogy másfél!), Így a „dolgozó” esemény szerényebb - kevesebb, mint a fele.

A lényeg itt nem az étel mennyiségét, és a különböző ételek. Hatról nyolc faj kanapé plusz két vagy három hidegtálak, hogy igényesebb megközelítést, például kimenő vétel 12 faj kanapé (tartlets, profiteroles, sajt golyók, stb), plusz meleg ételek, sütemények, sütemények és egyéb desszert .

Most a grammsúlya - ez csak a gramm snack személyenként. Canapes súlya általában 50-80 gramm, amikor ételek, mint például sóshalat, majd vágjuk darabokra a 100 grammnál kisebb ésszerűtlen. Tehát úgy, hogy rendeljen egy banketten 20 fős lesz két Töltött hal fontot. A menü gyakran jelezte snack tömeg - ha nem, biztos, hogy kérje a menedzser.

Úgy gondolom, hogy miután az oktatási program az Ön számára, hogy kötelezze a büfé már nem lesz probléma. Tudja, hogyan kell megszervezni egy büféasztal olcsó - helyesen számolni a snack vásárolni az alkoholfogyasztás és a gyümölcs, tárgyalni cégek, amelyek biztosítják a területet anélkül, hogy a bérleti díj, annak érdekében helyszíni recepción előre, legyen hűséges ügyfelek és kérjen kedvezmények!