Hogyan számoljuk ki a költségszámítás ételek
Ha úgy dönt, hogy vegyenek részt az üzleti teljesítmény, majd kiszámítja a költségszámítás ételek a főmenü jól kell megnyitása előtt egy kávézóban vagy étteremben. A lényeg az, hogy a pontos kiszámítása a számítás függ az árrés az élelmiszer. A mark-up - ez valami, hogy hozza nyereséget hosszú távon és életképességének meghatározására az üzleti és a kereslet a konyhában.
1. Az Internet megtalálható egy csomó programot, amely kiszámítja számítás ételeket vendéglátó vállalkozások. Azonban az automatikus számítás nem mindig kényelmes. Például, ha kell bizonyítania a számítás a módszer az élelmiszer-café aláírásra és jóváhagyásra. Ehhez töltse ki a számítás kártya (Form OP-1), ami szintén könnyen letölthető a hálózaton.
2. Töltsük ki a kártya grafikonok nem lesz nehéz, ha már kipróbált recept, tudod, hogy a szabványok az anyagköltség és a tényleges árak a termékekért fizetett. Azonban, amikor meg kell kiszámítani a költségszámítás ételek az új menü lesz, hogy másként. Meg kell gyűjteni az alábbi információkat:
• A lista a felhasznált termékek;
• fogyasztás minden olyan termék, amely 100 db élelmiszer (sőt, meg tudod csinálni sokkal kevesebb meghatározás, de a továbbiakban fogunk eljárni alapján 100 db);
• az ár, amelyen a vásárlás minden termék.
3. Amikor az információ lesz viszont, hogy egy táblázat, amelyben meghatározza egy listát az összes termék, a szabályok a fogyasztás a 100 ételek és az árakat. Ez kényelmes használni az Excel táblázatkezelő, annál is inkább, hogy indokolt-e számítani a költsége 1 tál, megszorozva szabályokat minden termék költségei az árban, és elosztjuk a kapott számot 100-zal.
4. Amikor az önköltségi ár lehet számítani számítási ételek, hozzátéve jelölést. Így kap az eladási ár egy étel. A számítások a számítás, tárolja a kártya.