Hogyan savanyú piros hal lazac, pisztráng, lazac, ketalazac otthon

Jelenleg a közös neve piros hal hal csoportok, mint például a tokhal és a lazac. A legnépszerűbb ezek közül a lazac, pisztráng, lazac, cimborám. Ezeket a halakat kapunk a legfinomabb ételek és finomságok, akkor is, ha csak a savanyú nekik. Red hal nem csak az egyik legfinomabb hal termékek, hanem a kincslelet egészséges elemeket, például a foszfor, jód, cink, kalcium, amelyek hasznossága csak fokozódott, miután a sózás. A legegyszerűbb módja, persze, vásárolni kész sózott hal a boltban, de főzött otthon megkapja nem kevésbé ízletes, és megkapja a lehetőséget, hogy mentse annyi jótékony tulajdonságait. Ezért érdemes kipróbálni, hogy savanyú piros hal saját.

Hogyan savanyú piros hal otthon

Annak ellenére, hogy a lazac szinte lehetetlen elrontani, ha pácolás, és még mindig megvan a kis titkait ebben a folyamatban, ami azért fontos tudni, mielőtt savanyú piros hal:

A sózás a legjobb, ha csak friss halat, vagy szélsőséges esetben a friss fagyasztott. Ha a hal még mindig kell felolvasztani, majd minden esetben ez nem lehet tenni a víz alatt, akkor fel kell olvasztani nélkül lassan külső hatásoktól.
Szeletelni hal a legjobb kezdeni a eltávolítása a fej és a bordák. Ekkor készült a metszést a hasi része mentén, a törzs és teljesen eltávolítható az összes lány belsejét.
Csontokból, hogy megszabaduljon a legegyszerűbb következik. Azt, hogy egy bemetszést mindkét oldalán a gerinc, majd óvatosan elválasztja a hasított és a hal friss, akkor kezdődik meg eltávolítjuk gyakorlatilag az összes fennmaradó csont. A fennmaradó csont lehet távolítani csipesszel.
Sózására nem szedhetik a fémtartály, akkor jobb, ha ez műanyag vagy zománcozott edények.
Ha megvásárolta a rózsaszín lazac vagy lazac, meg kell figyelni arra, hogy az általuk termelt hús szárazabb, mint ha ez a lazac, pisztráng vagy vörös lazac. Ezért, mielőtt sózás a legjobb, hogy kenetet egy kis olívaolajjal.
A használt só sózására nagy, mivel ez jobban felszívja a felesleges nedvességet.

Miután a halakat vágás és elő minden szükséges hozzávalókat, akkor nyugodtan folytassa a folyamatot, amely a sózott lazac. Vegyünk néhány receptet, amelyet alkalmazni lehet bármely képviselői csemege hal:

1. Milyen gyorsan savanyú piros hal

A sózás kell készíteni 1 kg hal, 90 g sót, 6 borsó fekete bors, babérlevél pár, 30 g 9% -os ecet, hagyma fej 1, 50 ml napraforgóolaj.
Ezután tisztítsa meg a halat a zsigerek, csont és bőr, és vágja a kapott filét nagyobb darabokra, és tedd egy mély edénybe.
Ezután előállítjuk, amelyet összekeverünk egy fél liter hideg vízben sóval.
Öntsük az előkészített oldatot egy tartályban a hal tetejére és valami nehéz, mint az elnyomás.
Iga alatt egy halat kell állni körülbelül egy fél órát.
Egyszer hal protomai, összeolvad vízzel, és készül egy pác, amelyre összekeverjük egy pohár vizet ecettel.
Ezután a halat pác öntjük és hagyjuk betölt egy negyed órát.
Míg a hal pácolt, tudod készíteni a hagymát, vágja vékony karikára vagy fél gyűrű.
Miután a halakat Jelenleg egyesül vele a felesleges folyadékot, így obtech. Add hozzá elkészített hagyma, napraforgó olaj, borsó és a babérlevelet, és az összes hozzávalót alaposan összekeverjük.
20 perc múlva a hal lehet lefektetett egy tálban, és tálaljuk.

2. Hogyan kell főzni lazac száraz sózás

Pickle lazac ez a recept 1 kg termék szükséges, hogy 60 gramm só, 1 teáskanál koriander mag, 60 g cukrot, 10-15 borsó fekete bors, babérlevél 1-2. Ezután folytassa a sózás. Ehhez:

Burke hal, de nem hámozott. Aztán osszuk két részre.
Keverjük össze a sót és a cukrot, és alaposan keverjük össze, dörzsölje minden oldalán minden karaj darab.
Hajtsuk a fél együtt, köztük feküdt a babérlevél, akkor adjunk hozzá egy szelet citrommal, majd megszórjuk hordó képzett koriander magot és fekete bors borsó.
Vegyünk egy pamut törölköző, kiterítette az asztalon, és egyenletesen szórt rá sót.
Öntse az előkészített hal darabokat a szövet és szorosan csomagolja be azt.
Burkolt szövet hal újra csomagolja papírtörlővel és helyezzük egy megfelelő serpenyőben, és tedd a hűtőbe.
A hal kész lesz enni 3 nap, melynek során annak szükségességét, hogy rendszeresen cserélni papírtörlővel a friss és a halak, tekerve, hogy felfedje, flip a másik oldalról, majd csomagolják.

Az első recept biztonságosan lehet használni, ha a vendégek gyakorlatilag a küszöbön, akkor a fegyvertár piros hal, és azt szeretné, hogy biztosan az asztalon, nos, a második megközelítés háziasszonyok, akik több időt, és aki akar, így a terméket sósabb.
Mindenféle piros halat a finom, mégis mindegyiknek megvan a maga sajátosságai, így sok receptet, hogyan kell pácolást mindegyikük külön-külön.

Hogyan pácolást pisztráng

Az egyik puha és ízletes húsa tartják pisztráng. Ezért, miután a sózás kiderül nagyon finom és kellemes ízű. Salt pisztráng lehet kiegészíteni a különböző fűszerek, akkor nyert ezen több pikáns és érdekes. Nálunk néhány nagyon egyszerű receptet.

Hogyan pácolást pisztráng citrommal

Keverjük 60 gramm só és 30 g cukrot.
Egy nagy citrom vágjuk vékony szeletekre.
Vegyünk egy géz kendő és tedd az asztalra.
Törölje a hasított pisztráng a csontok, a bőr és a belek és óvatosan dörzsölte mind belülről és kívülről, előre elkészített cukor és só, vigyázva, hogy ne hagyjon területet, hogy ne hagyja ki a jelet, majd tedd belsejében egy pár citrom szelet.
A felszínen, kiterítve az asztalon géz, laikus 1-1 szelet citromot.
A következő réteg a sózott és tegye podsaharennyh hal.
Aztán megint lebomlanak a maradék citrom szelet.
A beavatkozás után történik hal pakolás géz és terjedt az előkészített edénybe.
Kapacitás eltávolítjuk hűvös, sötét helyen megközelíthetetlen egy pár napig.
Miután a kívánt idő gat halat, bővíteni és tisztítására egy villával vagy kanál citrom és a felesleges só és cukor keverék és darabokra vágjuk. Miután a hal kell kézbesíteni.

Mint pisztráng kapros savanyúság

1 kg pisztráng elvárjuk 180 g cukor 1 nagy csokor friss kapor 5-6 evőkanál só.
Mi tisztítsa meg a halat, és ossza félbe.
Készítése keveréke cukor és só és dörzsölje filé Pisztráng.
Pre-mossuk hideg vízzel, és alaposan szárított kapor van osztva három részre.
Az első rész fel az alján egy mély és széles tálak.
Ezután bomlanak édeskömény egyik felét a tetemek pisztráng.
Cover egy másik réteg a hal a második része a kapor.
Akkor feküdt a tetején a másik felét a pisztráng, majd a felső fedelet annak kaporral.
Ezután fedjük hal lapos fedéllel vagy lemez mérete valamivel kisebb, mint a tálat is.
Öntsük egy három literes üveget hideg vízzel, zárja le a fedőt, és nyomást gyakorolnak a fedél elő.
Ilyen iga halat kell állni körülbelül 8 órán át szobahőmérsékleten keverjük.
Aztán pisztráng átrendezett, hűvös helyen, például hűtőszekrényben.
Két nappal később a csemege elő.

Hogyan savanyú lazac

Mint pisztráng, a lazac nagyon érzékeny húst, és egy másik előnye, hogy a nagy halak tetemek. Mivel ez a hal meglehetősen drága termék, miután a feldolgozás, az ára igen jelentősen javult. Ezért sokkal jövedelmezőbb, és ízletes sózott lazac otthon, különösen azért, mert a recept, hogyan kell csinálni a nagy készlet.

Vegyünk néhány közülük.

lazac olaj

Egy kilogramm magozott, zsigerek és a bőr a lazac, vágjuk vékony szeletekre.
A feldarabolt halat egy tálba, adjuk hozzá a számukra 50 gramm sót és alaposan keverjük össze az összes próbál dörzsölje sót a lazac szeleteket.
Öntsük egy tálba 175 gramm napraforgó olajat és keverjük újra minden.
Akkor terjedt darab lazac egy tiszta, steril üveg vagy műanyag tartályba, takarjuk le fedővel, és tedd a hűtőbe.
Körülbelül tíz óra, a készülék készen áll a használatra.
Ha egy táblázat, ha akarja, akkor szórjuk ecet lazac, podsaharit és adjunk hozzá ízlés szerint fekete bors.

Salmon lében

Ahhoz, hogy lé lazac így van szükségünk, 1-1,5 csésze paradicsom vagy uborka uborka, különleges fűszer, hal és só ízlés szerint.
Rész tisztított lazac és szeletelt filé elterjedt a tartály aljára és főtt megszórjuk át a keveréket a sót és fűszereket.
Ezután ugyanúgy vagyunk egymásra rétegesen prosalivaem megmaradt halszeleteket.
Miután az utolsó réteg elbontjuk, öntsük hal paradicsom vagy uborka sóoldattal mossuk.
Ételek, hal hűtőszekrénybe tesszük, és 24 óra után a termék fogyasztásra kész.

Gyorsétterem lazac

Hámozott és szeletelt vékony szelet hal hozott egy mély tálba, és keverjük össze a sót és a borsot, az összeg ezen összetevők, hogy a saját, támaszkodva az ízlése.
Tárgy, hogy átjárja egy órán, ami után a kész termék kiszolgálására. Ecetes lazac olyan nagy, mint szerves része a saláta.

Hogyan pácolást cimborám

Hús cimborám sok táplálkozási kategóriájába tartozik az étrend és az egészséges táplálkozás, és ha ez a lé piros hal, lehetővé válik, hogy megőrizze hasznos tulajdonságai sokkal hosszabb. Sós ketalazac egészen egyszerűen, a legnehezebb ebben a helység csak a tisztítását.

A klasszikus mód, cimborám, mint a savanyú

Készüljön sózás hal, megtisztítását a csontok és a zsigerek.
Osszuk több nagy darab.
Mix 250 g só, 175 g cukor, őrölt fekete bors, egy pár felaprított levelek levelek mély lemez.
Ezután minden egyes darab cimborám tegye egy tálba, és szórjuk meg rendesen kapott keveréket fordult váltakozva ellentétes irányban.
Ezután kicsontozott hal, amit hozzá egy csésze, egy szorosan záródó fedővel, és tegyük a hűtőbe egy napra.
24 óra elteltével vesszük ki a halat a poharat, és minden darab volt csomagolva egy műanyag zacskóba.
Ezután távolítsa el az összes zacskó halat a fagyasztóban, amelyek tartják a halat három napig.

Főzni cimborám igájába

Keverjük össze a cukor, és a sót egy arányban 1-3.
Mi kabát a halat olívaolajjal.
A 1 kg tisztított lazac veszi 90 g a kapott elegyet és annak elalvásért, próbál terjeszteni, belül a hasított.
Tedd a halat egy alkalmas serpenyőben, és szórjuk meg borssal és zúzott babérlevelet, és hozott egy haltál.
Ezután a lemezt hozott egy három literes üvegben vízzel vagy más alkalmas terhelést.
Állni hagyjuk szobahőmérsékleten két órán át, majd mozgassa a hűtőszekrénybe.
Így savanyú piros hal, és élvezni a késztermék lesz egyetlen napon.

Hogyan pácolást gorbusalazac

Pink lazac az egyik leginkább elérhető és megfizethető fajta piros hal. Az egyetlen hátránya, hogy ez egy kicsit száraz, de ez könnyű kijavítani, a korábban kimaradt a hasított test olaj. Lé rózsaszín lazac, valamint bármely más piros hal lehet a különböző lehetőségeket, fontolja meg egy pár közülük.

Lazac lében

Készüljön sózás hal.
Miután a halakat megtisztítjuk és vágott, mi folytassa előállítására sóoldattal mossuk. Ahhoz, hogy ezt a öntjük a serpenyőbe, és hogy a vizet forrásig, majd vegye ki a lemezt, sózzuk ízlés szerint, és keverjük.
Eltávolítjuk, majd az oldatot lehűtjük, és a halat helyezünk egy kis üveget.
Ezután öntsük a pác hideg halat, úgy, hogy azt teljesen fedett, és hagyja az állvány körülbelül egy óra, ami után a bankok kell helyezni a hűtőszekrénybe.
A hal lében kell beoltani, hűvös helyen két napig, ami után a termék fogyasztásra kész.

Lazac mustárral

Pickle lazac rózsaszín lazac mustárral következő összetevők szükségesek: 90 gramm só, 15 g cukrot, 1 liter vízzel, 2 babérlevél, bors borsó 5, 30 g mustár, borsó szegfűbors 3-4.
Öntsük a vizet egy kis edénybe, és ehhez csatlakozik egy só, babérlevél, borsó illatos és fekete bors és a cukor, és keverjük össze.
Ezután, az edényt a tűz, és forraljuk körülbelül tizenöt percig.
Kész mix a pác mustárral és a reakciót leállítottuk.
Finomított filé kis darabokra vágva, és tedd egy edénybe sózás.
Hozzáadjuk a pác hal, töltő őket színültig kapacitását.
Tegyen egy rózsaszín lazac, hűvös helyen, és három órával később a sózás akkor hozzák az asztalra.

Előnyei otthon sózás nagy sokaság az első helyen az a képesség, hogy főzni lazac a saját ízlése: enyhén sózott vagy sós a lélek, vagy anélkül fűszerezés őket, és erre, mint láttuk, nem nehéz.

Hogyan savanyú tojás piros, fekete és folyami pisztráng, lazac, ketalazac, rózsaszín lazac, csuka, ponty otthon

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő