Hogyan savanyú görögdinnye lehetőségek hordók és kannák
Az egyik legnépszerűbb ételek területén az egykori Szovjetunió - konzerv görögdinnye. Az étkezési Mochenov (sós) és pácolt, savanyított káposzta együtt és az alma, elő azzal a kiegészítéssel, különböző fűszerek. Szinte minden családnak van saját különleges receptje ez előétel, képes díszíteni és ünnepi (karácsonyi), és a mindennapi asztalra.
Görögdinnye télen: módszerek előforma
A kezdéshez döntenie, hogyan szeretné főzni görögdinnye: maratás, vagy sózás. Pácolás akkor történik, amikor ecetet adunk hozzá, és a sózás (vizelési, pácolás) - anélkül, ecet, az intézkedés alapján a tejsavbaktériumok szereplő zöldségek magukat.
Természetesen mindkét lehetőséget a saját jó, de kérdezd ínyencek - és fogja mondani, hogy Mochenov fahordóban ételek sokkal ízletesebb, és a gyomor sokkal hasznosabb, és minden értékes anyagokat bennük tárolt (míg ha pácolás önteni gyümölcs forrásban lévő vízben, ami azt jelenti, - gyakran hasznos elveszik).
Egy hátránya: nem minden lakásban van egy hely egy hordó savanyúságok - legalábbis nem hagyja, hogy a fa, és egyszerű műanyag. Azonban sok recept hordónak savanyúság lehet igazítani a sózás a bank - kivéve, ha az egész görögdinnyét korántsem képes tenni. Szóval, a hordó sózás (mint a legtöbb ízletes és egészséges), és kezdjük.
Hogyan savanyú görögdinnye egy hordóban
Sok recept: egész szelet, sós vagy édes, mustár és egyéb fűszerek saját gyümölcslevek, azzal a kiegészítéssel, más zöldségek és gyümölcsök, sőt tarkított homok! Nézzük meg néhány közülük.
De először meg kell hangsúlyozni a következő fontos pontokat:
Most pedig közvetlenül a receptek, hogyan savanyú görögdinnye.
Dob görögdinnyét Mochenov teljesen. Mert ez az étel szüksége lesz egy kis növényi átmérője 15 cm. Helyezzük őket egy tiszta, leforrázott forró vizet hordó. Akkor előre szúrja őket több helyen beszélt, hogy gyorsítsák fel a sózás.
Töltsük hideg sóoldattal előállíthatjuk az ilyen számítás: 10 liter tiszta vizet a kútból (nekipyachonoy) - font só és cukor kiló. Egy ilyen arányban, hogy egy szép, édes-savanyú-sós ízét a kész ételt. Ha szereted a sós változata, a sók is eltarthat akár 800 g 10 liter, és a cukor - Körülbelül 400 g
Azt is hozzá egy fél doboz mustár por. A sóoldattal ki kell terjednie a tartalom a felső 10 cm. Ezután meg kell tenni a járom (fából készült kör), és hagyja a hordó szobahőmérsékleten (de nem a meleg!) Két vagy három napig.
Ezután eltömítheti a hordó, és mozogni hideg helyen (pince). Három héttel később a készülék készen áll a használatra. E szerint a recept akkor sózzuk és szeletelt zöldségeket, akkor hamarosan kész lesz.
Dob görögdinnye, savanyú káposzta. Teszünk minden ugyanaz, mint az előző recept, de az első fektetni a alján a hordó 10 cm-es réteg káposztát és prisolennoy (60-70 g só 1 kg káposzta). Ezután - a görögdinnye. A réteget azután ismét káposztát és így tovább. Ahelyett, hogy a káposzta is használható, és egyéb adalékanyagok: alma, zöld paradicsom, stb Ezeket meg kell határozni a görögdinnyét.
Dob görögdinnyét a saját levében. Az alapja a recept - ugyanaz, de közötti egész zöldséget kell egymásra és szeletelt. Azt is meg kell további prisolit (mint a káposzta az előző recept).
Azok számára, akik nem rendelkeznek lehetőséget, hogy vegyenek részt Bochkov nagykövet, adunk egy recept, hogyan savanyú görögdinnye a hagyományos banki vagy serpenyőben.
Ahogy só (nedves) görögdinnyék szeleteket
Válassza tonkokorye érett gyümölcs, vágjuk háromszög tetszőleges vastagságú, a kívánság - távolítsuk el a magvakat, és vágja a héja (különösen igaz hámozott vásárolt termékek, mint már említettük). A csontok kész táplálékot jól néz ki, de kényelmetlen evett. Kéreg kész formában is ehető, de nem mindenki szereti.
Helyezzük a darab egy üveg vagy zománcozott serpenyőben. Pour sóoldattal (arányában - sózására hordóban), tegye a járom, a felső fedél a ruhával, és hagyjuk szobahőmérsékleten 2-3 napig.
Akkor két lehetőség közül választhat, hogyan kell eljárni: akkor tegye az edényt a hűtőszekrényben 2-3 hétig (amíg kész), és később is tartani a hűtőszekrényben, és le lehet ereszteni uborkaszeletet helyezték tiszta üvegekbe, forraljuk fel a sós, öntsük át a bankok and roll. Tehát a munkadarab tárolható egész télen.
Hogyan savanyú görögdinnye
Marinírozásra vágott növényi szeletek (a héj és mag, ismét, hatnak a mérlegelési) szorosan csomagolt üvegekbe. A szeleteket kicsinek kell lennie - csak, hogy felmászott a nyakát. Kényelmesen közel a literes kanna, amelynek tartalmát csak elég egy ünnepi asztalon.
Ha szükséges, minden üvegbe hozzá egy szál kapor, néhány borsó és illatos fekete bors, egy pár gerezd - de arra is finom fűszerek nélkül.
Akkor meg kell öntsünk forró vizet tégelyek, fedjük le fedővel, és hagyjuk 20 percig. Ezután engedje le a vizet egy serpenyőbe, és tegye ismét forrni.
Eközben minden literes üvegben hozzá egy evőkanál sót és 9% -os ecetet és két evőkanál cukrot (már ha a bankok lesznek tárolva a pincében, mintha egy meleg szobában, majd ecetet kell 1,5-2 evőkanál). A forrásban lévő folyadék feletti öntsük üvegekbe, tekercs, kapcsolja, és lezárja éjszaka.