Hogyan pácolást gébfélékre - recept fotókkal, hogyan kell főzni
Add a kedvencekhez
Megfelelően pácolt és enyhén szárított bika - nagy nappali sörre! Készítsünk gébfélékre otthon nagyon egyszerű, ha tudod, hogy a technológia a száraz sózás, megfelelően kezelni a halat, öntsük hozzá a sót, és hagyjuk megszáradni.
Lé e recept lehet friss és fagyasztott bikaborjakból, amely esetben az ízét a hal nem szenvednek. Sőt, még Tarankov kapott ízletesebb, mivel a hús több laza és puha, jobb abszorpcióját sóoldatban. Egyes nagyvállalatok, még a halak vannak kitéve különleges sokk fagyott, és csak ezután sós és vyalyat. Ezért a sózás is elvégezheti egy pár kiló fagyasztott hal, de csak azzal a feltétellel, hogy a gébfélékre tegye után azonnal fagyasztják, hogy elkapják. Állott hal könnyű meghatározni, ha érte, hogy van egy kellemetlen szag jön a fejét, sok nyálka és sötét kopoltyúk.
összetevők
- törpeharcsa friss vagy fagyasztott 2kg
- 300-500 g jódozott só
Főzni sózott géb
- Bulls tegye egy tálba, és szobahőmérsékleten felolvasztjuk - körülbelül 3-4 óra. Alaposan mossuk le a halat hideg folyó vízzel mossa le a felületet jellemző nyálka.
- Ezt követően a kizsigerelt hal - vágott a hasa, és távolítsa el a zsigerek. Lelkiismeretesen végrehajtja az eljárást, vagy maradhat kellemetlen szag vagy keserű íz. Husk nem távolítják!
- Készül hal szorosan fektették élelmiszer-konténerek vagy széles zománcozott edény. Erre a célra az alsó öntsünk néhány evőkanál só (jódozott szükséges!) Réteg körülbelül 1 cm. Top ökrök megállapított fejtől a farok, hogy helyet.
- Schedro elaludni sót. Mi ismételje meg az eljárást, amíg a végén az egész hal. Nem kell félni, hogy mi lesz Taranco sós. Gébek „veszi” önmagában annyi sót, amennyire szükségük van. Túlzásba ez a hal csak akkor lehetséges, az egyik esetben, ha túl sokáig fog feküdni igája alatt.
- Amikor az összes halat fognak egymásra borított só, nyomja le a tetején rá rakományt, fedjük le fedővel, és tedd a hűtőbe (kötelező!) 24 órán át. Liquid utántöltő nem szükséges! Nap után a sós mocsár szinte minden elolvadt.
- Mossuk le rop. Ehhez mossa minden borjú tartva 5-7 másodpercig hideg víz alatt. Arm vastag cérna és tű gypsy, hal felfűzve egy szál, menetvágó át a szemgolyó. Helyezzük az első szál tinók a mosogató fölé, hogy 1 óra glassfish folyadék.
- Ezt követően tegye a halat egy jól szellőző helyen elzárva az állatok és a legyeket. Ha gyorsan szárított hal, minden borjúnak forgatási tengelye körül, és kissé eltolódik a 3-4 cm, ezáltal biztosítva az összes hal egy bizonyos távolságra egymástól.
- 5-7 nap múlva a cigarettacsikk megfelelően prosushatsya.
Tartsa a halakat legjobb újságpapírba csomagolva, és szolgált egy hideg pohár sör.
