Hogyan lehet sütni házi kenyeret - Trükkök a világ receptek
Hogyan lehet sütni házi kenyeret: a fő ajánlások
Azt mentálisan felkészült, és kész arra, hogy írjon, hogyan kell sütni házi kenyeret. Imádok sütni a kenyeret, mint bármi más. Minden család, hogy kiderül, jobb, mint a másik, az egyik ügyesen süt süteményt, süt húst más harmadik jön ki saláták minden nap. Szeretem sós sütemények, és ez a sub kulináris művészet Lenyűgöz engem a legjobban.
Tehát most azon kapom magam, már egy bizonyos mértékig a kenyér mester és tanácsot tud adni azoknak, akik most kezdik el. Jómagam az összes ilyen ajánlások megtanulták az én tapasztalatom, minden nap magam észre összes árnyalatok sütés házi kenyeret.
Szóval, ha már rájött, hogyan szeretné használni az élesztőt. Vettünk őket, és már indíthatja elkészítéséhez az első házi kenyeret.
Házi kenyér: az alapelvek a főzés
- Házi kenyér megsült búzából vagy rozsból lisztet. Ez általában! Sütéséhez fehér kenyér, használata porózus magas búza fehér liszt. Ha tetszik rozskenyér - használat rozsliszt, amelynek során a csomagolást úgy nyilatkozott, hogy célja a kenyérsütés. Nem tanácsolom, hogy azonnal megpróbálja kenyeret sütni csak rozsliszt. Rozsliszt kevesebb glutént tésztát összegyúrjuk rozsliszt nehezen van szükség, mert sok fizikai erőfeszítést. A legjobb, ha vagy csak búzaliszt, vagy a kettő kombinációja búza és a rozs. Így az egyik szabványos segítségével egy-egy darab, 500 g búzalisztet vagy rozs, valamint 150 gramm 350 - búza. Az ilyen kombinációs optimális. Kenyér búzából és rozsból liszt keveréke sűrűbb, szürkés, gyúrjuk nehezebb, de ennek ellenére nagyon is valós.
- Ügyeljen arra, hogy szitál a lisztet! Ez nem egy egyszeri folyamat, amire szüksége volt. Már rég vásárolt kényelmes Sifter erre a célra, ez nekem 50 rubelt, így ha nincs szitálógépben használjon finom szitán. Tehát, hogy egy nagy tálba, szitál a lisztet szükséges mennyiségű belőle. E folyamat során a lisztet az oxigénnel dúsított, amely ezután egy kellemesebb porózus textúra kenyeret.
- Mindig hozzá a folyadékot a lisztet, és nem fordítva. Vényköteles a lisztet, adjuk hozzá az összes hozzávalót, köztük élesztő (bezoparnym vagy szivaccsal), növényi olaj, tojás, fűszerek, gyógynövények, fűszerek, stb
- Kezdek összegyúrjuk a tésztát egy fakanállal addig, amíg nem lesz elég hűvös, így a keze gyúrta. Ezen a ponton, azt a tésztát a tálból az asztalra, meghintjük liszttel. Gyúrjuk szélétől a közepén a kör 5-10 perc elég türelme. Ne ess kétségbe, ha a tészta nem hajlandó lesz alakítható, rugalmas, engedelmes. Gyúrjuk, amíg elegendő erőt, majd magára hagyni. Egy idő után lehet folytatni a folyamatot.
- Miután a tésztát összekeverjük, el kell szállítani egy meleg helyen 1,5-2 óra. Meg kell! Baklövést fogja használni kelt tésztát azonnal. Meg kell jönni. I váltás tésztát, roll egy labdát, egy tálba, fedjük le műanyag csomagolást, majd lezárja egy törölközőt, és küldjön egy meleg helyen. A házam meleg helyen - ez egy fürdőszoba. Ne ítélj szigorúan, azt hiszem, semmit. A fürdőszoba akkumulátor mindig működik, van rengeteg nedves és meleg minden alkalommal. Nem hatolnak huzat hiánya miatt az ablakok. Ezért az optimális hely a számomra. Anyám általában elhagyja a tésztát az asztalra, amely a tálba. Ez is egy lehetőség, nagyon kényelmes. Általában hagyja a tésztát megközelítés zavarása nélkül neki minden alkalommal. Aztán nalyubuetes. Általában a recept azt az időt, amelyre szüksége van, hogy hagyja a tésztát pihenni. Ellenkező esetben hagyja bekapcsolva 1,5-2 óra, ezúttal elég lesz, hogy volt ideje emelkedik körülbelül 2-3 alkalommal.
- Ezt követően, akkor a tésztát alkotnak a terméket. Puncs jól megkelt tésztát, a felesleges szén-dioxidot eltávolítjuk. Ha megy, hogy kenyeret sütni - cipó alakú, ha sütemény vagy pékáru, majd rögzítse a modellezés. Miután a jövőben remekmű van kialakítva, hogy eltolja azt egy tepsibe, a terített papírt főző- vagy liszttel meghintett, és ismét hagyjuk egy ideig pihenni, és újra fel a legmelegebb helyen. Addig viszont a sütőt melegítsük fel. NE helyezze az edényt a jövőben a kenyeret a kemencében ezúttal a tetején. Persze, hogy lesz egy meleg helyre, de a hő egyenletesen fog jönni csak alulról. Fél óra elég lenne a többi a második teszt.
- Sütés házi kenyér kenyér sütő kell, hogy felmelegedjen nagyon jól. Ne siess, ne tegye a serpenyőbe nem teljesen előmelegített sütőben. Mintegy 250-300 fok - az a hőmérséklet, a kemence, ahol el szeretné küldeni a kenyeret.
- Van egy nagyon-nagyon ósdi sütőben. Ki a különleges feltételek, és még a hőmérséklet I határozza meg a szem. Ezért mindig a régi edényeket a legalacsonyabb szinten a sütőbe és kenyérsütés szendvicset.
- Ez nem lesz felesleges létrehozni gőz a sütőben. Ehhez a pillanatban, amikor feltettem a serpenyőben a kenyeret a kemencében, öntök egy pohár hideg vizet az alsó polcon, hol kell kímélni serpenyőbe. És amint becsukom az ajtót. Így, magas hőmérsékleten gőzzel, a kenyér kell sütött körülbelül 15-20 perc. Ne nyissa ki a sütő ajtaját az idő! Később meg tudja nyitni az ajtót, és hogyan viteldíjak a kenyeret, és csökkenti a hő-és közepes.
- kenyér sütési idő lehet a receptben megadott azonban nem bízott benne vakon. Tartsd szemmel hogyan kenyér pirítás. Attól függően, hogy a szerkezet, a sűrűség, a liszt használt, a kenyér süthető 40 perc és 1,5 óra.
- Ruddy kéreg kenyér érhető el a következő módon: a sütés előtt a kenyér zsírozott cipó tej, felvert tojással, vagy csak víz.
- Miután a kenyeret kivesszük a sütőből, hagyjuk állni, majd lehűtjük. Ha szereted a ropogós - Ne takarja le a törülközőt, és ha szeretné, hogy a kenyér, amely nem morzsolódik a vágás során - takarjuk le egy nedves törülközőt a tetején és hagyjuk állni.
Íme néhány tipp itt. Remélem nem felejtek el semmit. És ha elfelejti, még fogok hozzá később. Örülnék, ha hagyjuk a véleményét arról, hogyan sütni házi kenyeret.