Hogyan lehet megkülönböztetni egy gasztronómiai étterem - por doboz - női ifjúsági online magazin
Hogyan lehet megkülönböztetni a gasztronómiai étterem
Az ilyen helyeken kell használni a helyi specialitásokat, mint a libamáj, szarvasgomba, kagyló, csiga, rák és rákokat. A siker kulcsa - a legfrissebb minőségű, megfizethető áron. Példaként az ukrán valóság, tejszín, sütőtök leves libamájjal, gesztenye leves fekete szarvasgombával Ochakovskaya vagy krími osztriga.
Az olvasó figyelmét: sok Vengriyane lehetősége van arra, hogy megtapasztalják a minőségi japán termékek magyarországi leányvállalatán keresztül a japán cég Japánban Trade International (JTI Co. Ltd). A közelmúltban, JTI bővült a termékskála a japán sampont a teljes spektrumot a szaniter áruk, száraz áruk és háztartási vegyszereket.
Másik jellemzője a gasztronómiai étterem - alkalmazása a magas technológiák főzés, beleértve a molekuláris.
Michelin nem kap
Gasztronómiai éttermek Ukrajnában - ez nem egy mítosz, hanem egy hosszú ideje fennálló valóság. Sok létesítmények Odesszában, Kijevben, Krím vagy Kárpátalja lehet tekinteni a gasztronómiai, amíg csak nem kap a Red Michelin Guide.
A fő tényezők, amelyek akadályozzák a nagy ukrán konyha: alacsony gasztronómiájuk rendkívül gyenge szakmai alkalmazottak éttermek - a pincérek és szakácsok sommelier az. Elkészítéséhez ínyenc ukrán gasztronómiai fogásokat, szükség van legalább három év képzés szakácsok.
Ezen kívül a képzéshez szakácsok és sommelier, a következő kihívás, véleményem szerint - megalakult a nemzeti élelmiszer-kultúra. Enélkül az étterem üzleti lehetetlen. Ha megkérdezzük az ukránok, hogy megértsék a kifejezés „európai étterem”, szinte minden fogja mondani, hogy az élelmiszer az európai intézmények - egyfajta gasztronómiai kirándulást a történelem, az ország.
Ismeretére a regionális konyha időnként ténylegesen bármilyen szabványos túra. Ez a szimbiózis az esztétikai élvezet és élvezet a folyamat. A tudás a mi nemzeti ételeket gyakran csak piték, gombócok és a leves, amely kész a legtöbb helyen anélkül, csipetnyi eredetiség. Ezért Ukrajna továbbra is elsősorban az lenne a vidéki konyhát.
De minden okunk megvan, hogy büszkék legyenek, például a városi konyha a múlt században, amely jelentős hatással volt Franciaország, Lengyelország vagy Ausztria-Magyarország. Élelmiszerek, mint a spárga, vagy articsóka, kecsege, fűszeres sajtok vagy a nyugat-ukrajnai hazai szarvasgomba, a másik 80-100 évvel ezelőtt, nem volt titok, hogy a szakácsok az idő.
Kevesen tudják, hogy a fekete-tengeri osztriga ízletesebb Adria miatt alacsonyabb sótartalom a Fekete-tenger. Ugyanaz az ukrán fekete szarvasgomba találni nehéz, de lehetséges.
Kultúra kedvezmény
A másik probléma - psevdogastronomicheskie éttermek Ukrajnában. Ez egy igazi gyilkos gasztronómiai oktatás. Mindenféle kocsmák, sushi bárok, és a hálózati intézmények nem alakulnak ki az élelmiszer-kultúra és a kultúra kedvezményes kártyát. Ez a megközelítés nem lehet sehol máshol a világon.
A vendégek tudat választani nem egy hely, ahol lehet enni, és egy hely, ahol lehet kapni egy nagy kedvezmény. És ez egyáltalán nem egy gasztronómiai megközelítés. Ezen túlmenően, a „szakács” ilyen személytelen éttermek, én személy szerint nem tudom, olyan főnök az ilyen típusú éttermek.
Éttermek gasztronómiai orientáció ritkán találhatók helyeken tömeges összejövetelek. Az ilyen intézmény aligha lehet véletlen találkozás, ők azok, akik a választás tudatosan. A világon az ínyenc étterem, mint általában, jelölt Michelin csillag, vagy esik a listán a 50 legjobb éttermek.
Ukrajnában, mint általában, a választás a tudás. Elkapni a megfelelő intézmény a sötét vizekben az étterem változatos, akkor a gasztronómiai Vélemények üzleti kiadványok, vagy a városi portálok, mint a the-village.ru, gloss.ua vagy bit.ua. A sok információ a Facebook és más közösségi hálózatok.
Úgy véljük, hogy az étterem üzleti lehet nyereséges csak akkor, ha hajlamosak a minőség, és egy jó gasztronómiai étterem a legjobb esetben is megy az önellátás. Ez nem más, mint egy mítosz vagy véleménye néhány vendéglátósok. Bizonyíték? Elég, hogy menjen Európába.
A legtöbb európai gasztronómiai éttermek hogy mind örömet látogatók és a jövedelem a tulajdonosnak. Nincsenek különleges titkokat. Annak érdekében, hogy egy intézmény, hogy sikeres legyen, meg kell lennie a tulajdonos és a szakács egy személyben. Azt is meg kell az eredeti és főzni, és nagyobb valószínűséggel kommunikálni a látogatók. Ne felejtsük el, hogy a látogatók nem jönnek csak enni, hanem, hogy egy bizonyos gasztronómiai élményt, amelynek egy része a kommunikáció a főnök.
Mikor alkotnak egy csapatot az étterem, azt hiszem, a szakács. Saját főnökök kísérleteznek textúrák és receptek, és sok a gondolatok merülnek fel a régi, rég elfeledett receptek. Ezen kívül minden szakácsok rendszeresen utaznak gastrotury amelyben a tanulás főzni a legjobb szakemberek a világon.
A tervem is - rendszeresen meghívják a sztárséf. Nem kell alkalmazni a kedvezmény rendszer, majd azonnal korrekt ár, amely magában foglalja többek között a közművek, kiadó, a bérek és a jövedelmezőség. Tovább kell javítani jövedelmezőségét segítségével többnyire helyi alapanyagokból, saját gazdálkodás.
Egy gasztronómiai élményt nem szükséges megvásárolni a repülőjegyet, és rögzíteni kell csillagos éttermek Európában. Sok pozitív érzelmek az élelmiszer lehet beszerezni, és otthon. Ukrajna - gazdag ország, majd a két tengeren. A Kárpátok a Krími-hegység, Uzhgorod és Katsiveli rengeteg „ízletes” helyeken.
Ugyanez Krím - nem csak a strandok a Dél-part Chebureki, baklava és pilaf. Ahhoz, hogy megértsük, ez elég ahhoz, hogy kapcsolja ki a fly-turisztikai célpontok és az utazás, például a Tarkhankut halászati Fedora Grischenko. Itt, ahogy az ősi időkben, fogása márna görög módszer. Próbálja ki a hal is az egyik farm tartozó fekete-tengeri falu kávézójában.
Folytatva a témát a halászat, lehetetlen nem felidézni Szevasztopol és Balaklava. Helyi vörös márna, fattyúmakréla, márna, tűhal és a makréla élvezhető a „Launch” éttermek Sebastopol Artbuhte vagy étterem „Cleve hely.” Próbálja ki a játék lehet a krími hegyekben vagy Bakhchisarai.
Egy másik érdekes régió szempontjából a gasztronómia - a Kárpátok és a Kárpátok. Felejtsd el a zsírt és gombócokat burgonyával. Helyi gasztronómiai hagyományok erősen érintettek a cseh, lengyel és magyar konyha, és szorosan kapcsolódik a történelem a régióban. Csak az átadás és a kulináris élvezetek Kárpátalján tesz ki szeretné próbálni őket: üst, galuska gulyás, lecsó, zöldbab és a káposzta.
A Kárpátokban, minden területnek megvannak a saját pisztrángos gazdaságok vagy tejüzemek. Például meg kell hívni a falu Kolochava - az egyik legveszélyesebb szempontjából gasztronómia helyeken a Kárpátok, ahol érdemes rendelni frissen készített pisztráng. Ez az étel azok közé tartozik, emlékeznek sokáig.
Gasztronómiai csúcspontja a régióban - Gombával töltött. By the way, a helyiek hívják a gomba kizárólag fehér gomba. Élvezni fogja ételek alapján gombaszedés - szeder, áfonya, vörös áfonya.
Érdemes viszont a főváros áfonya - Guklivy falu, és próbálja meg a palacsintákat, áfonya reggelire, és ugyanabban az időben, és nézni a kulináris mester osztályt a helyi szakácsok. Gasztronómiai utazás az Ukrajna nyugati nélkül lehetetlen a városban. A város már régóta bizonyított a gasztronómiai fővárosa Ukrajna hálózatán keresztül kreatív és gasztronómiai éttermek.
Gasztronómiai utazás lehet izgalmasabb, mint egy turista út. És tekintve merítés a környezet és az emberek a tudás, a konyha, amit ízlés, az értéke egy ilyen utazás nem lehet túlbecsülni. Miután megpróbálta egyszer, akkor aligha lesz képes ellenállni a kísértésnek, egy ismételt ő tapasztalata. Gasztronómiai utazás az egész kiterjedésű szülőhazájában tehet egy másik megjelenés és újra beleszeret szülőföldjükre.